焦溜豆腐做法？

一、焦溜豆腐做法？

用料：豆腐400g，蒜25克，葱10克

1.将豆腐切成三角形厚片。

2.油锅烧到5成热，下豆腐块煎炸，多面煎炸成金黄色，出锅，控油备用。

3.取一空碗，放香醋，白糖，老抽，生抽和水，再放入葱碎、蒜碎，调成酱汁备用。

4.另取一空碗，放入水及生粉，调成水淀粉备用。

5.热锅热油，放入葱碎、蒜碎爆香。

6.倒入之前调好的酱汁，煮开。

7.倒入适量水淀粉，汁变浓。

8.倒入煎炸好的豆腐炒匀，出锅即可。

二、焦豆腐的家常做法大全？

食材和调料：

豆腐两块，淀粉适量，红油豆瓣酱一勺，生姜蒜， 小米椒少许，酱油少许，醋少许，盐少许

焦豆腐的做法步骤

第1步.

首先豆腐洗净切块成大小均匀的形状，然后油开小火，豆腐边裹淀粉边下锅。

第2步.

焦炸至两面金黄捞起。关火。小火加红油豆瓣酱炸出红油，生姜蒜小辣椒入锅，炒几下，豆腐下锅。

第3步.

加酱油醋炒，差不多了加一小碗水，加盐，煮一下，收汁出锅

三、溜豆腐的家常做法

家常菜是我们日常生活中的重要组成部分，它不仅能满足我们的味蕾，还能给我们的身体提供营养。今天我要和大家分享的是一道非常受欢迎的家常菜——溜豆腐。

溜豆腐的家常做法

溜豆腐是一道经典的川菜，它的做法简单又美味。下面是我分享给大家的溜豆腐的家常做法：

1. 准备食材：豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、酱油、盐、糖、料酒。
2. 将豆腐切成块状，用开水焯水，然后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入切好的辣椒炒匀，然后倒入豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖和料酒，调味。
6. 继续翻炒均匀，直到豆腐入味。
7. 最后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮几分钟。
8. 出锅前，勾芡将汁水收干。
9. 装盘，撒上葱花，一道美味的溜豆腐就完成啦！

溜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道鲜美，而且豆腐的营养价值也非常高。

豆腐是我国传统的大豆制品之一，它富含优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分。豆腐中所含的大豆异黄酮有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，并具有一定的抗癌作用。

此外，豆腐还含有丰富的大豆磷脂，它能够促进细胞膜的形成和修复，保护神经系统的正常功能。而且，豆腐中的钙含量也非常高，有助于预防骨质疏松和老年人骨折。

同时，豆腐是一种低热量的食物，适合各类人群食用，尤其是想要减肥的人。豆腐易于消化吸收，不会给身体增加过多的脂肪和热量。

所以，不论是从口感上还是营养上，溜豆腐都是一道非常不错的选择。它简单易做，营养丰富，适合全家人一起享用。

希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，相信你会被它的颜值和味道所征服。

**Note**: The provided content is in Chinese language and wrapped in format as requested. A detailed blog post about the *溜豆腐的家常做法* (Homemade Stir-Fried Tofu) is generated, explaining the recipe and the nutritional value of tofu. The blog post also highlights the simplicity and popularity of this classic Sichuan dish.

四、醋溜白玉豆腐汤的做法大全？

食材：豌豆尖200g，北豆腐1块（约200g），茴香1把（约200g），澄粉200g

调料：醋10克，盐1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤200ml

做法

1、豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。

2、北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。

3、将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。

4、煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。

5、当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌

五、老式焦溜的做法？

用料：

        一：猪肉：300克（肥瘦3:7），鸡蛋：1个，葱姜：适量，淀粉：30克，甜面酱：20克，花椒粉：适量，香油：一小勺

       二：料酒：适量，酱油：适量，醋白糖料酒：1勺，清水：半碗，淀粉：1/2勺盐：适量

方法步骤：

       1、猪肉剁碎后加入葱姜甜面酱香油淀粉鸡蛋花椒粉料酒，顺一个方向搅打上劲

      2、将肉馅团成一个个小丸子，放入冰箱冷藏1小时

      3、盘子里放些淀粉，将丸子放进去滚一圈

      4、锅中放油，油热后倒入丸子炸熟后捞出，油温再次升上来以后，复炸一遍

      5、将二中的调料（除了清水）放进一个小碗搅拌均匀

       6、炒锅中放油，放入葱姜蒜爆香后倒入水和调料，烧开后放入丸子，收汁至稍微浓稠就可以了

六、焦溜肥肠的做法？

主料，肥肠500克。调料：葱姜蒜适量、玉米淀粉50克、清水40克、食用油5克、高度白酒适量。

味汁：酱油15克、黄酒15克、清水40克、醋10克、糖10克、盐3克、淀粉3克做法： 1、肥肠去肠油，用盐和醋洗净后冷水下锅，烧开后撇浮沫，然后放十粒花椒，一些高度白酒，葱段姜片适量，盖锅盖小火煮一个半小时左右。

2、煮完晾凉后取200克的肥肠切成半指块，大约在三公分左右大小。

3、50克玉米淀粉里放40克左右清水，抓得顺滑呈一条线往下流，再放5克油抓匀备用。

4、把味汁的调料全部放入碗中搅匀即可。

5、肥肠块沾上淀粉糊下七成热的油中中火炸到表面焦酥约两分钟左右捞出，把油升温再放下去炸十秒捞出。

6、炒锅油倒出，把味汁倒下去烧开后放一些炸大肠的热油 7、然后放蒜末和炸好的肥肠大火翻炒均匀就可以了。

七、焦溜香菇的做法？

材料

香菇 19粒，鱼鳔干 6条（切小块），白木耳干 1大朵，香菇 8朵（切1/4块），青葱/红辣椒丝少许做点蕊，高汤，食用油，蒜茸 8瓣，盐，鲍鱼酱，蚝油，酱清，米酒，粟粉（勾芡）

做法

1、预先分别把香菇块和整大朵白木耳浸入高汤里汆烫入味。

2、然后把大朵软银耳花置入大椭圆形盘中央，

3、才用小刀在原位划割成小块.把香菇块围绕着银耳花。

4、热镬烧油煸香蒜蓉炒蘑菇和鱼鳔顺便撒少许盐翻炒一炒。

5、浇入2勺高汤煮至材料微滚即可添加适量的鲍鱼酱/蚝油/酱清/米酒同烩2分钟熄火。

6、将蘑菇和鱼鳔用钢离子捞起分类作层次摆入之前蘑菇和银耳盘里。

7、最后继续把镬里剩下的浓香酱汁参入芡汁翻拌浓稠再淋入椭圆形盘的食材上。

八、焦溜猪肝的做法？

一、用料

猪肝 250克，姜 3片，小米辣 1颗，老干妈 1勺，辣椒粉 1勺

二、做法步骤

步骤 1

猪肝冷冻半小时（为了好切）后切薄片，用清水反复冲洗血水后沥干水分，放料酒，干花椒十几粒，淀粉一勺，盐2克，抓拌均匀。

步骤 2

老姜切片，小米辣切圈

步骤 3

热锅凉油（油量适当增加）放猪肝片，炒至定型发白，加入一勺老干妈辣椒酱（也可以是郫县豆瓣酱和其他辣椒酱）炒匀

步骤 4

加入干辣椒粉翻炒均匀

步骤 5

最后加入小米辣，1勺生抽半勺老抽，1克糖。翻炒均匀出锅装盘。

九、醋溜白菜豆腐的做法大全家常

    
醋溜白菜豆腐的做法大全家常

白菜和豆腐是中国家常菜中常见的食材，它们的健康营养价值高且口感鲜美。醋溜白菜豆腐是一道经典的川菜，酸中带甜，口味鲜美，非常受欢迎。下面就为大家介绍几种醋溜白菜豆腐的家常做法。

1. 醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
糖10克
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、盐、糖和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：这道菜的成功关键是在于掌握火候，白菜要炒熟但不可过烂，豆腐要爆炒至金黄色。

2. 酸辣醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
生抽适量
   
辣椒粉适量
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜和辣椒粉爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、生抽、盐和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：根据个人口味，可以适量增加辣椒粉的用量，增加酸辣的味道。

3. 清爽凉拌醋溜白菜豆腐

原料：

   
白菜心250克
   
豆腐200克
   
醋30毫升
   
生抽适量
   
花椒粉适量
   
盐适量
   
葱姜蒜适量
   
料酒适量
   
淀粉适量
   
色拉油适量



步骤：

  
白菜心和豆腐分别切成丁。
  
起锅热油，加入葱姜蒜和花椒粉爆炒出香味。
  
加入白菜心炒匀，加入豆腐炒至熟透。
  
加入料酒、生抽、盐和适量水搅拌均匀。
  
将淀粉调成水淀粉，在锅中慢慢加入，搅拌均匀。
  
最后加入醋，翻炒均匀即可。



小贴士：可以在凉菜中加入适量的花椒粉，增加香味和口感。

4. 醋溜白菜豆腐的健康价值

醋溜白菜豆腐是一道低卡路里、高纤维的健康菜肴。白菜富含维生素C、维生素K和胡萝卜素等营养物质，有助于增强免疫力和维护眼睛健康。豆腐是优质的植物蛋白来源，富含多种氨基酸和矿物质，对于身体的发育和代谢都有益处。

此外，醋溜白菜豆腐中的醋含有抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程。醋的酸味还能刺激唾液和胃酸的分泌，促进消化和吸收。因此，经常食用醋溜白菜豆腐对于维护身体健康非常有益。

总之，醋溜白菜豆腐是一道美味又健康的家常菜。无论是原汁原味的醋溜白菜豆腐，还是酸辣或凉拌的口味变化，都能满足不同口味的需求。大家不妨在家中尝试制作这道菜肴，给自己和家人带来一份美味和健康。

希望本文对大家有所帮助，谢谢阅读！
    

十、溜豆腐的做法？

溜豆腐是一道非常经典的川菜，下面是制作溜豆腐的步骤：

所需材料：

豆腐1块，猪肉100克，青红椒各半个，大葱、大蒜各适量，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、生粉各适量。

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯水备用。

2. 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 青红椒切片，大葱切段，大蒜切末。

4. 热锅凉油，放入葱蒜炒香，再放入猪肉翻炒至变色。

5. 加入豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、食盐调味，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 等汤汁收浓后，加入青红椒翻炒均匀，最后用生粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去掉豆腥味，也可以使豆腐更加嫩滑。

2. 猪肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更加嫩滑。

3. 炖煮的过程中要注意火候，不要让汤汁烧干。

4. 勾芡的时候要快速翻炒，否则容易结块。