崩大碗煲汤配方？

一、崩大碗煲汤配方？

崩大碗是一种经典中式砂锅，用来煲汤非常适合，一般建议使用牛腩、牛骨、老母鸡等材料搭配配料来煲汤，配方如下：

材料：

- 牛腩块 500克

- 牛骨 1kg

- 老母鸡半只

- 粟米 2根

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 八角 适量

- 肉桂 适量

步骤：

1. 将牛骨用开水焯一遍，去除血水和杂质。

2. 在热水中放入牛骨和老母鸡，煮沸后煮1分钟，撇去泡沫，倒掉水。

3. 把牛骨和鸡洗干净。

4. 把牛骨、老母鸡、牛腩、粟米、胡萝卜、洋葱、姜片放入崩大碗中。

5. 加入料酒，八角，肉桂，盐和黑胡椒。

6. 倒入清水，水必须盖过所有材料，大火煮沸。

7. 煮沸后转小火，然后继续煮3-4个小时。

8. 最后根据个人口味调整盐巴和鸡精的用量，即可出锅享用。

温馨提示：在煲汤的过程中可以加入其他食材或者调料，来满足不同人的口味需求。

二、崩大碗可以煲汤吗？

崩大碗煲猪展 　　从立秋到秋分在祖国医学上称为“长夏”，尤其是立秋之初，盛夏余热仍在，气温仍然很高，特别在南方地区。因而汤品上仍要注意天气的特点，在暑热还盛的时候还是要选择清热下火的汤品。 　　中药崩大碗煲猪展正有此功效，崩大碗性寒，味甘、辛，功效清热解毒，还可利尿通淋、活血、消肿止痛，有人认为崩大碗有近似青天葵的作用；猪展肉为猪肉的上乘之品，性平，味甘、咸，有润燥补益的作用，配崩大碗可削弱其寒味，助其清热之功用。 　　材料：崩大碗20克（如新鲜品可用30~50克）、猪展肉500克、生姜2~3片。 　　烹制：崩大碗洗净，浸泡20分钟；猪展肉洗净，切为几大块状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500克（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲两个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。

三、崩大碗适合煲什么？

崩大碗适合煲草瘦肉汤。崩大碗是民间的俗称，很多地方都这样叫，其实它的学名叫做“积雪草”，在民间还有着雷公根、铜钱草、马蹄草、钱齿草、十八缺、半边钱等等叫法。

四、崩大碗煲鸭脚做法？

主料：鸭脚板600克、酸笋100克、螺蛳600克。

辅料：盐5克、酱油10克、蚝油10克、沙姜1大块、草果3个、香叶3片、陈皮2片、八角3个、花椒10克、麻椒10克干、辣椒6个、姜片2片、豆瓣酱2大勺、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片、油果12个。

步骤：

1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。

2、捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。

3、锅内放入适量的油。

4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。

5、翻面，炸至金黄即可捞出。

6、捞出放入高压锅内。

7、螺蛳提前浸泡吐泥，我买的是收拾好的，剪掉屁股的，回来自己再洗刷干净。

8、备好所有的香料。

9、紫苏，假篓切碎，酸笋切丝。

1、0锅内放入适量油，放入花椒，麻将，干辣椒，姜片爆香。

11、加入豆瓣酱翻炒均匀。

12、倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻。

13、加入酱油蚝油翻炒。

14、放入沙姜，紫苏，假篓和剩下的香料翻炒。

15、放入酸笋翻炒均匀后，加上没过螺蛳的水，加入盐，盖上盖子焖煮10分钟。

16、把锅内的所有东西都放入高压锅，加入没过螺蛳的温水。

17、放上油果，盖上锅盖，按煲汤键，等键跳排完气即可。

18、加上鸭脚再煮上一会即可。

五、崩大碗煲瘦肉的配方？

1、食材用料：崩大碗、瘦肉适量、姜，红枣，米，盐，适量。

2、崩大碗捡掉黄叶洗净，瘦肉切片，姜拍碎，红枣去核，米洗净。

3、用耐高温煲下水，崩大碗，红枣，米，姜煲50分钟。

4、下瘦肉煲20分钟，下盐。

5、煲好去渣喝汤即可

六、崩大碗可以煲鱼汤吗？

可以。

用料：崩大碗200克，鲫鱼1条，盐1勺，油2勺，姜4片，香葱1颗，香菜1颗。

做法：

1.把鲫鱼洗净晾干水份，锅中放油烧热，放入鲫鱼，另一锅中崩大碗加清水烧开。

2.把鲫鱼煎至两面金黄，煎好的鲫鱼放入开水锅中，加一点点盐，盖上盖子煮15至20分钟。必须把水烧开了再放鱼，鱼汤鲜不鲜美就看这一步。

3.出锅前再加盐根据自己口味调整咸淡，再加香菜、香油出锅，超级鲜美的鲫鱼汤就做好了。

七、崩大碗读音？

崩beng平声 ，大da四声，碗wan三声

八、崩大碗介绍？

崩大碗，别名：积雪草、马蹄草、雷公根、蚶壳草、灯盏草、铜钱草， 属伞形科、积雪草属植物，干品常卷缩成团状。

崩大碗的分布：分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等省区。印度、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、大洋洲群岛、日本、澳大利亚及中非、南非（阿扎尼亚）也有分布。

崩大碗生长习性：喜生于阴湿的草地或水沟边；海拔200-1900米。

九、鸭子汤煲汤大全？

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

十、大碗菜和什么煲汤最好？

当然是和肉类，比如说猪排骨，猪大骨一起煲更好，这样荤素搭配又有营养。