海白鳝鱼的做法大全集？

一、海白鳝鱼的做法大全集？

海白鳝鱼的做法

用料

海鳝鱼 1条

葱 1根

姜 3片

蒜 2瓣

八角 1个

香叶 2片

十三香 1勺

耗油 1勺

料酒 2勺

生抽 2勺

盐 适量

鸡精 1勺

香菜 1根

家炖海鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗静切段，用料酒腌渍15分钟去腥，

步骤 2

热锅冷油，放八角香叶炸香，

步骤 3

放鳝鱼煎至微黄，放葱香蒜炒香，

步骤 4

加没过鱼的清水

步骤 5

加入盐，耗油，生抽，十三香，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

步骤 6

大火收汁，好香啊，汤汁浓郁美味

步骤 7

撒鸡精，葱花香菜出锅！

二、面煎鳝鱼的做法大全集？

一、原料

主料    面粉适量，鳝鱼适量

辅料    水适量 猪肉适量 绿豆芽适量 蛋皮适量 韭菜适量  香菇适量 食盐适量

二、做法

步骤1

首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉即可

步骤2

将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来

步骤3

置面片于平盘上

步骤4

放进肉丝、香菇丝、绿豆芽、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤即可

三、盘丝鳝鱼的做法？

步骤 1

放适量的油，把洗好的鳝鱼（大小差不多的小鳝鱼最好）丢在油锅里，不开火，冷油冷鳝鱼，盖上盖子，防止鳝鱼爬出来，鳝鱼爬一回浑身裹油，这时候配好其他调料

步骤 2

干调料

步骤 3

湿调料和小米辣

步骤 4

鳝鱼裹油完了、开火，炸鳝鱼，记得用手按紧锅盖，这个时候鳝鱼跳起的力很大，一定要按紧，油炸2分钟左右，鳝鱼都炸死了，看到鳝鱼张开嘴的时候，放入切片的生姜，继续炸

步骤 5

继续炸，一边炸一边用锅铲炒动，直到鳝鱼盘成圈，别着急，大概有十分钟左右，鳝鱼盘好了，就是这道菜的灵魂。

步骤 6

炸好的鳝鱼捞起来，放在盘里，炸出来就应该是这样的盘圈

步骤 7

将炸鱼后的油沉淀再入锅，倒入湿调料和干调料一起，然后炸出香味，关火，倒入鳝鱼，慢慢炒匀味道，然后倒入盐、十三香，麻辣鲜一起炒匀，再开火，热3分钟，起锅

步骤 8

成品，辣味可以按照喜好适量增减

四、大鳝鱼做法？

主要材料：大鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。

做法：

1.鳝鱼让老板提前处理好，洗净备用。

2.红椒切条，姜切片，蒜切片，蒜苔切段，泡椒切段。

3.起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。

4.然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。

5.接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。

6.最后加入盐调味即可。

五、鳝鱼的做法有哪些？

鳗鱼不要切断，断切，然后蒜蓉加豆释，doushi

这两个字我打不出来，勿怪，加点点盐就行了，很香

六、鳝鱼干煲萝卜的做法大全集？

1.鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状；

2.加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀；

3.煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀。小贴士鱼干有点腥，所以放了姜丝和胡椒粉去腥；因为不是鲜鱼，不适合放料酒去腥。

七、湖北潜江鳝鱼面的做法大全集？

国破山河在，城春草木深。

欲将轻骑逐，大雪满弓刀。

月出惊山鸟，时鸣春涧中.青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

种豆南山下，草盛豆苗稀。

正是江南好风景，落花时节又逢君。

日出东南隅，照我秦氏楼。

遥知不是雪，为有暗香来。

八、盘烧鳝鱼的做法大全？

工具材料：

食谱热量：217.3(大卡)

主料

小鳝鱼

1斤

辅料

青椒

250克

黄瓜

250克

白豆腐干

250克

香菇

100克

大蒜

2瓣

干辣椒

5克

姜

2片

八角

1个

火锅底料

200克

盐

3克

白酒

50克

操作方法

01

、鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用。

02

青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用。

03

鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟。

04

油锅烧8成热，一条条下入鳝鱼炸至鳝鱼皮发紧微微开裂捞出。

05

另起锅，放少许油，下入大把的蒜瓣和姜片、干辣椒、八角炒出香味。

06

放入五花肉片同炒，加入一小块火锅底料炒化。

07

倒入炸过的盘鳝，加水炖煮。

08

炖5开锅后加入青椒、白豆腐干、香菇，转小火炖5-10分钟。

09

汤汁收至半干，加入黄瓜条略炒匀即可出锅。

特别提示

过油炸鳝鱼，一是鳝鱼炸后卷曲成盘，二是炸过的鳝鱼肉质紧实更耐嚼。

大蒜的用量要多，去腥提香很关键。

五花肉不可少，让鳝鱼肉口感更肥腴。

不吃辣的不放火锅底料，改放生抽和少许糖提鲜入味。

荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。 菠菜和鳝鱼不能一起吃:同食易导致腹泻

九、襄阳盘鳝鱼的正宗做法？

准确的说不叫襄阳盘鳝鱼，因为它准确来说是属于襄阳宜城的制作方法如下：

制作方法：

　　1.中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜。

　　2.将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，盖上盖，不然黄鳝会跑出来。（放入盐的目的是将鳝鱼腌死，将身上滑滑的东西去干净）

　　3.黄鳝腌好了。

　　4.将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手。

　　5.准备姜蓉、蒜蓉。

　　6.锅内倒入热油，比平时炒菜多一点。

　　7.将沥干水的黄鳝倒入，半炒半炸的。控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉。

　　8.炒制过程中，黄鳝一条条盘起来了，如果缠在一起了，要用筷子分开。

　　9.黄鳝炒至身上的水分都干了，酥脆的时侯，放入姜蓉，蒜蓉，盐，味精，大量的辣椒粉起锅。

十、资兴盘龙鳝鱼的做法？

倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净，黄鳝切成小段。将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁。

2、热锅先将大半酱汁倒进去，将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放在上面，余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀，炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可