面食糕点小吃做法大全带图解

一、面食糕点小吃做法大全带图解

面食糕点小吃做法大全带图解

制作面食、糕点和小吃在中国传统文化中有着深厚的历史渊源，无论是面点的精致工艺，还是糕点的独特风味，都展现了中国人对美食的热爱和讲究。本文将为大家介绍一些经典的面食、糕点和小吃的制作方法，并附上详细的图解，让您在家也能轻松做出美味的传统佳肴。

面食

面食是中国传统饮食文化中不可或缺的一部分，种类繁多，制作方法也各具特色。下面我们来介绍一些常见的面食制作方法：

1. 水饺

水饺是中国人过年时必不可少的美食之一，制作水饺需要肉馅和面皮，将肉馅包入面皮中，再将水饺煮熟即可。下面是制作水饺的步骤：

1. 准备好肉馅和面皮；
2. 包馅：将肉馅包入面皮中，搓成饺子的形状；
3. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟；
4. 享用：煮熟的水饺可以蘸醋、酱油、辣椒油等调料食用。

2. 馒头

馒头是中国北方人喜爱的主食，制作简单，口感香软。制作馒头的步骤如下：

1. 准备好面粉和酵母；
2. 和面：将面粉和酵母加水和匀揉成面团；
3. 发酵：将和好的面团静置发酵，至面团膨胀；
4. 蒸馒头：将发酵好的面团蒸熟即可食用。

糕点

中国糕点以其细腻的做工和独特的口味而闻名于世，无论是传统的荷花糕、年糕，还是现代的奶油蛋糕、榴莲酥，都让人垂涎欲滴。下面我们来了解一些糕点的制作方法：

1. 荷花糕

荷花糕是一道粤菜中的经典点心，制作工艺独特，颇具观赏性。制作荷花糕的步骤如下：

1. 准备好糯米粉、绿豆粉等原料；
2. 制作花瓣：将糯米粉和绿豆粉调成花瓣形状；
3. 蒸糕：将花瓣层层叠加，蒸熟后即可食用。

2. 奶油蛋糕

奶油蛋糕口感绵密，香甜可口，是西点中的经典之作。制作奶油蛋糕的步骤如下：

1. 准备好奶油、面粉、鸡蛋等原料；
2. 打发奶油：将奶油打发至体积膨松；
3. 搅拌面糊：将面粉和鸡蛋加入奶油中搅拌均匀；
4. 烤制：将搅拌均匀的面糊倒入烤模中，放入烤箱烤制至金黄色即可。

小吃

中国的小吃种类繁多，地域性强，丰富多彩。无论是北京的炸酱面、成都的香辣兔头，还是上海的生煎包、广州的叉烧包，都是中国小吃文化的瑰宝。下面为大家介绍一些经典的中国小吃：

1. 炸酱面

炸酱面是一道北京地区的传统名吃，香气扑鼻，口感独特。炸酱面的制作步骤如下：

1. 准备好面条、酱料等原料；
2. 炒酱：将酱料炒香，加入适量水煮沸；
3. 煮面：将煮熟的面条捞出沥干水分；
4. 拌面：将炒好的酱料淋在面条上，拌匀即可食用。

2. 生煎包

生煎包是上海的传统特色小吃之一，外脆内嫩，馅料鲜美。制作生煎包的步骤如下：

1. 准备好生煎包皮和馅料；
2. 包馅：将馅料包入生煎包皮中；
3. 煎烙：在平底锅中煎烙生煎包至金黄色；
4. 享用：热腾腾的生煎包可以蘸醋、姜丝食用。

二、蒸面食小吃做法大全带图解

蒸面食是中国传统的美食之一，以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，蒸面食都能为我们带来丰富的营养和美味。今天就让我们来介绍一些蒸面食小吃的做法，让您在享受美食的同时，还可以自己动手制作。

1. 蒸饺

蒸饺是一道经典的蒸面食小吃，有着香气四溢、口感独特的特点。制作蒸饺的面团需要选用高筋面粉，加入适量的水和食盐，搅拌均匀后醒发一段时间。然后将馅料搅拌均匀，可以选择猪肉、韭菜、虾仁等多种材料。将擀好的面皮包入馅料，蒸15-20分钟即可食用。

蒸饺的做法简单，食材丰富，口感鲜美。蒸饺的外皮滑嫩，内馅鲜美可口，是一道供应早餐或宴会的最佳选择。

2. 蒸包子

蒸包子是中国传统的面食之一，以其香甜鲜美的口感而闻名。制作蒸包子的面团同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀后发酵。制作馅料时，可以选择猪肉、韭菜、豆腐等多种材料，加入葱姜蒜等调料进行调味。将擀好的面皮包入馅料，用手搓成包子形状，然后蒸15-20分钟即可食用。

蒸包子的特点是外皮白嫩，包裹着香甜的馅料，咬下去香气四溢，让人回味无穷。

3. 蒸韭菜盒子

蒸韭菜盒子是一道具有浓厚地方特色的蒸面食小吃。制作韭菜盒子的面皮，同样使用高筋面粉加水和食盐搅拌均匀后发酵。制作馅料时，选用新鲜的韭菜叶和猪肉作为主要食材，再加入适量的调料进行搅拌。将擀好的面皮包入馅料，制作成盒子形状，然后蒸15-20分钟即可食用。

蒸韭菜盒子的特点是外皮酥脆，内馅鲜美丰富，韭菜的香味和肉香融合在一起，给人一种独特的味觉享受。

4. 蒸馒头

蒸馒头是一种常见的蒸面食小吃，制作简单方便。制作蒸馒头的面团同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀后发酵。发酵后的面团擀平，切成小块，然后用手揉圆备用。将备好的面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

蒸馒头的特点是松软有弹性，口感轻盈，搭配各种菜肴都能带来丰富的味蕾享受。

5. 蒸烧卖

蒸烧卖是一道粤菜中常见的蒸点心，制作需要一定的技巧。制作烧卖的皮同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀，醒发至发酵充分。制作馅料时，可以选择猪肉、虾仁、香菇等多种材料，加入葱姜蒜等调料进行调味。将擀好的面皮包入馅料，制作成包子形状，然后蒸15-20分钟即可。

蒸烧卖的特点是外皮薄透明，馅料鲜滑可口，口感独特，是一道非常受欢迎的蒸点心。

总结

蒸面食小吃作为中国传统美食的代表，不仅口感独特，而且制作简单方便。通过选用不同的面粉和馅料，可以制作出各种口味的蒸面食小吃，满足不同人群的需求。不论是早餐、午餐还是晚餐，蒸面食小吃都能为您带来美味的享受。

三、长治炸面食的做法大全？

做好油炸面食的关键，是要掌握好原料（面团）的配制。

油水面的配制:用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200毫升，油100克。和面时，将油、水混合后一起倒人面粉中，要反复揉、搓，以防面团开裂。油水面有起酥、起

层的特点。

干油面的配制：完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒人面粉后在案板上推滚成团。干油面的作用是起酥。

蛋和面的配制:用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500克面粉要投放150克蛋液、150毫升水。如果放糖，则减少水量。以上各种面团和成后都要盖上湿布。要做好油炸面食，还要掌握好煎炸的火候。

四、龙的面食做法大全图解教我做面食龙？

原料：面条、黄瓜、豆芽、花椒、葱花、蒜末、辣椒面、白糖、生抽、盐各适量。准备工作：黄瓜切丝，豆芽焯熟，其它的各种材料都准备齐全，待用。做法步骤：

1、汤锅水开后就下入面条，同时另起一炒锅倒入适量油，把花椒放在油里炸出香味，捞出扔掉，关火待用。

2、面条煮好后盛入面碗中，放上碧绿的葱花和鲜红的辣椒面，再加入蒜末、1小撮白糖和适量盐。

3、炒锅重新开火，把花椒油烧至微微冒青烟，趁热泼在辣椒面、葱花和蒜末上面，浓浓的香气马上就随着滋滋的声音飘满厨房了。

4、接下来把黄瓜丝放在面碗里，再把焯好的豆芽放在面碗里，淋点生抽就可以开吃了，喜欢酸味的还可以加点醋。

五、寿司做法大全带图解？

章鱼寿司

原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。

制作方法：

1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。

2.将章鱼用盐水洗净。

3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。

青瓜&蟹柳寿司

材料 黄瓜，米饭，蟹棒，鱼籽，寿司醋

做法

1）把蟹棒洗净后放入开水中焯一下

2）把熟的蟹棒肉剁碎

3）把米饭放入寿司醋拌一下，团成团

4）黄瓜洗净去皮，对半切开

5）用刮刀把黄瓜刮成薄片(切也行)

6）用黄瓜片把饭团卷入

7）在一端填入鱼籽和蟹棒碎即可

六、炸咸味面食大全？

主料

白萝卜1个

鸡蛋1个

面粉适量

辅料

盐适量

十三香(适量)

八角2个

炸咸食的做法步骤

1.把面粉、鸡蛋用水搅和成面糊，面糊里不要有裹着生面的疙瘩，面糊尽量顺滑一点。

2.加入盐和十三香。

3.白萝卜擦成丝。

4.白萝卜丝和刚刚搅和好的面糊搅拌均匀。

5.锅中倒入油，放入两个八角一起烧热，把八角的香味熬出来。

6.油温合适的时候把白萝卜丝面糊用筷子夹一块放入油里，炸至金黄色，熟了捞出。

7.把油沥干，装盘，就可以吃了，酥酥的！

七、带馅面食的做法大全？

肉龙

主要食材：面粉400克、酵母粉4克、肉馅500克、大葱1棵、姜适量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。

第四步：开始拌馅。把大葱切碎、姜切末，然后放到肉馅中。接下来往盆中放1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1个蛋清、2勺食用油、1勺蚝油、少许香油调味。

第五步：朝一个方向搅拌，直至肉馅起劲，搅拌不动为止。

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团擀开。

第九步：把肉馅匀均的抹在面饼上。

第十步：从一头开始将肉饼卷起来。（卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。）

第十一步：将肉龙放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），然后，再醒发10分钟。醒发结束后开始蒸制。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸二十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭盖取出，最后即可切块食用。（因为肉龙个头较大，所以，要多蒸一会儿哦。）

第二道：鲜肉烧麦

具体制作方法

第一步：准备食材。饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。

第二步：将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。

第三步：往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均。

第四步：取一个饺子皮，然后把它擀大一圈。

第五步：用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些。

第六步：往烧麦皮中间放适量的肉馅。

第七步：将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，一个烧麦就做好了。

第八步：开水上锅，蒸十二分钟即可（如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间）。

八、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；

九、花子馍做法大全带图解？

手工将面剂反复揉搓20多次，搓转成6厘米高的圆顶形蒸馍，即叫“高桩蒸馍”；

方形的硬面蒸馍，就是将面团搓成长条，再用手拍成6厘米高的长方形条，用刀剁成8厘米宽10厘米长的方形蒸馍；

方卷形的硬面蒸馍，是将揉搓好的面团用擀杖擀成0.5厘米厚的大薄片，刷上白糖水，卷成卷形，理成方形用刀剁成和方形蒸馍一样的方卷硬面蒸馍。

花子馍，又叫心连心，旬邑特色小吃。据考，花子馍源于周代的礼馍，在旬邑民间的逢年过节、庆生祝寿、婚丧嫁娶、建房筑屋等活动中较为流行。因其纯系手工制作，口味筋道，深受大众喜爱。

花子馍制作工艺较为复杂。将上好的麦面发酵成面团，取适量的干面粉、食用碱和入揉匀，使面团酸碱度呈中性、筋光状，再揉搓成圆条，揪面提，备用。将面提反复揉搓成馒头状，用手压成直径约15厘米、厚约5厘米的面饼，在其一面涂上猪油，取两快相向叠盖、压实，用切面刀十字等分成4份。取其一份，用双手捏住两个底角，轻轻拉长成带状，在底部同向相缠，做成底座即成。做够一屉后，用大火蒸约20分钟就可出锅食用。出锅后的花子馍，两瓣分开，呈心心相连状，莹白如玉，美观美味。

来到旬邑，花子馍可不能错过，带回去给亲朋好友尝尝。

十、面食做法大全？

面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。

1.花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切成葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。

2.手撕饼：将面和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。