鸽子排骨火锅做法？

一、鸽子排骨火锅做法？

食材:鸽子1只、排骨200g、枸杞适量、党参适量、红枣6颗、芡实适量、黄芪适量、玉竹适量、淮山3片

煲法:

1.鸽子，排骨洗干净，砍成一小块，其他药材也洗一下备用

2.所有食材放进锅里，水加至过食材，喜欢喝汤的可以多放一点水，大火煮开转小火，煲一小时左右

3.煲好加盐调味即可

二、鸽子蒸做法大全集？

鸽子1只

盐适量

生姜两片

葱一根枸

杞适量

1将鸽子剪开清洗干净

2将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面

3生姜切丝，葱切段

4将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞

5加点水

6放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右

7取出就可以

烹饪技巧

1盐直接撒在上面就可以了，不用提前腌2蒸的时间比较长，可以用筷子试，能插透就好了

三、家庭美味排骨小吃做法全集

排骨作为家庭餐桌上的常客,无论是煮、炖、炸还是烧,都是老少皆宜的美味佳肴。不同的烹饪方式能烹制出各种风味的排骨小吃,满足不同人群的口味偏好。下面就让我们一起探索一下排骨小吃的各种家常做法吧。

滷排骨

滷排骨是一种最为常见的排骨家常做法,做法也比较简单。主要步骤包括:先将排骨焯水去除血沫,然后将排骨、蒜、葱、酱油、料酒等放入锅中慢慢焖煮。汁液熬制出来后,可以适当调整口味,最后撒上香菜即可食用。这种做法软烂可口,香气四溢,是不少家庭的餐桌上的常客。

孜然排骨

孜然排骨凭借着浓郁的孜然香味而深受大众喜爱。制作方法包括:先腌制排骨(可用料酒、生抽、孜然等调料),然后放入锅中煎至两面金黄,最后撒上更多孜然即可。这种做法不仅可口,而且操作简单,深受宅家烹饪爱好者的青睐。

椒盐排骨

椒盐排骨则是一种常见的下酒菜。制作步骤包括:先将排骨切成小块,腌制后直接下锅炸至金黄酥脆,最后撒上适量的白胡椒粉和盐即可。这种做法既保留了排骨原有的鲜美口感,又增添了椒盐的香辣,非常适合作为下酒菜品。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道既甜又酸的经典菜品。制作方法为:先将排骨焯水,然后放入锅中加入醋、糖、生抽等调料煮至汁汁浓稠。这种做法不仅营养丰富,而且酸甜可口,是不少家庭的常备小吃。

烧排骨

烧排骨是一种偏咸的排骨做法,做法相对来说也较为简单。主要步骤包括:先将排骨焯水,然后放入锅中加入生抽、蒜泥、料酒等调料慢慢炖煮至肉质酥烂。这种做法保留了排骨原有的鲜香,又增添了调料的浓郁味道,深受很多人的喜爱。

以上就是一些常见的排骨小吃家常做法,无论是软烂可口的滷排骨,还是香辣可口的孜然排骨,亦或是酸甜开胃的糖醋排骨,相信都能满足您挑剔的味蕾。不妨在家尝试一下这些做法,相信一定能为您的餐桌增添更多美味选择。感谢您阅读这篇文章,希望能为您的烹饪生活提供些许帮助和灵感。

四、兔排骨的做法大全集？

主料:

排骨1斤

兔肉750g

辅料:

洋葱1个

大葱1根

八角1个

花椒适量

姜3片

蒜2个

香菜2根

葱1根

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

酱油适量

花椒油适量

豆瓣酱1勺

孜然粉适量

干锅排骨兔肉的做法步骤:

1.排骨用清水加料酒煮沸撇去浮沫洗干净备用，兔子骨头同样的操作步骤，兔肉切小块加料酒，酱油揽匀。

2.大葱切细，大葱切段，姜切片，蒜拍一下即可，准备适量的花椒，一个八角。

3.排骨和带骨头的兔肉一起放入八成热油锅内。

4.炸至金黄漏出备用。

5.炸过的油烧开，改小火加入一勺豆瓣酱炒出红油。

6.加入步骤2准备的辅料。

7.炒出香味。

8.加入兔肉翻炒至变色。

9.再加入排骨和带骨的兔肉。

10.土豆片可以用另外一个小锅先稍微炒一下。

11.将八成熟的土豆加入干锅中，加适量的盐，鸡精，味精，酱油，孜然，花椒油。

12.撒上香菜和葱即可出锅。

五、鲢鱼炖排骨做法大全集？

食材清单:鱼一条，排骨350克，葱姜蒜适量，金针菇适量，蔬菜适量，酱油3勺，老抽半勺，白砂糖2勺，米醋2勺。

做法:

1、排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤。

2、鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉。

3、放入油锅中，将鱼肉炸至金黄。

4将鱼肉摆放在升降盘中，因为鱼肉煮过会容易碎，所以位置要事先摆放好，然后降回升降盘。

5、将3勺酱油，2勺糖，2勺米醋，一勺料酒，半勺老抽调成汁。

6、将汤汁倒λ到锅中，继续煮。

7、煮至鱼肉上色后，就可以放入喜欢的蔬菜了。

六、排骨扣的做法大全集？

材料：带骨五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。

　　做法：

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

4、将肉切成1厘米左右的片。

5、肉皮朝下摆在碗中

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

七、麻辣鸽子的做法大全集？

用料:

鸽子 2只

花椒和绿麻椒 各30粒左右

生抽 50克

老抽 30克（上色用多少自己掌握）

蚝油 40克

料酒 20克

冰糖 三粒

干朝天椒或粉 20-50克（随自己接受辣度成都）

蜂蜜 烤之前抹一层用我北方人没用不喜欢吃甜

油 适量烤时候用

盐 10克

烤麻辣乳鸽的做法步骤:

步骤 1

除了蜂蜜和油。把所有材料放进盆里搅拌均匀 记得冰糖敲碎。然后把鸽子从里到外均匀的涂抹。然后把鸽子肚子朝上，肚子里也抹上料塞点辣椒和麻椒，就这样腌制6个小时以上，最好提前一个晚上腌制，第二天早上拿起来用钩子钩住挂在通风的地方挂一个上午或者一天。

步骤 2

准备好锡纸把鸽子的小翅尖和鸽子脚用锡纸包裹好，不然会烤焦。鸽背上先刷一层蜂蜜在刷一层油，放在烤网上。烤网下边在放烤盘铺上锡纸或者吸油纸，要不然烤的过程中会有水和油烤出来脏烤箱不好清理。

步骤 3

上下火200度或者210度烤40分钟左右看自己家的烤箱，烤20分种翻面烤10分钟。在翻过来烤一会如果烤箱有循环风功能 30分钟开启循环功能上色更均匀。烤熟切块盘子里垫上吸油纸就可以开吃了

八、鸽子蒸排骨的做法？

鸽子蒸排骨的经典做法如下：

1、乳鸽和排骨洗净切块

2、锅中放油，先下姜片，炸一下，放排骨炸到两面变色

3、再下乳鸽，同样炸到两面变色

4、放黄酒，老抽翻炒后加入开水没过所有食材，炖30分钟，可以吃辣的可以放点辣椒

5、最后加耗油，生抽，大火收汁即可

小贴士：

乳鸽可以烧短时间一点，如果是老鸽子，建议上高压锅

九、鸽子烧排骨酱料做法？

材料

原料：排骨500克．鸽蛋1 0克，香菇100克，冬笋片30克，小葱花少许

调料：色拉油、葱姜片、料酒、蚝油、高汤、盐、味精、白糖、淀粉、香油各适量

做法

1、排骨切小段，放入加料酒的开水中焯水，并入七八成热油锅滑油。

2、鸽蛋用八成热的油炸成金黄色的虎皮蛋。

3、锅留底油，煸香葱姜片，烹料酒，加蚝油、高汤，放入排骨和鸽蛋，炖煮25分钟，再加入香菇和冬笋片，加盐、味精、白糖调味，炖煮10分钟，汁稠味重时勾薄芡、淋香油、撒上小葱花，即可出锅。

十、鸽子排骨鲍鱼汤做法？

主料

鸽子 1只  鲍鱼 5只  排骨250克

辅料

白参须 4根   红枣 5颗  党参 10克    黄芪10克    白果 12粒    生姜 1小块   味达美臻品料酒 50毫升   盐 3克

做法步骤

1、准备好食材，白果提前剥去外壳。（等冬天可以放入3～5克的当归）

2、鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。

3、鸽子和排骨清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。

4、准备土锅，放入鸽子和排骨把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略，本人习惯）。

5、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子和排骨飘出香味，把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。