番茄烧茄子的做法？

一、番茄烧茄子的做法？

番茄烧茄子是一道常见而美味的中式菜肴。下面是制作番茄烧茄子的做法：

材料：

- 茄子：2个（约500克）

- 番茄：2个（约300克）

- 大葱：1根

- 大蒜：适量（3-4瓣）

- 姜：适量（一小块）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 番茄酱：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 茄子切块。将茄子去皮后，切成长条状或者斜切成块状，放入盐水中浸泡约10分钟，目的是去除苦味。

2. 准备调料。大葱切段，大蒜和姜切末备用。

3. 番茄处理。将番茄剁碎或者切丁备用。

4. 炒制茄子。将浸泡过的茄子用清水冲洗干净并沥干水分，在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将茄子放入锅中炒至表面变软，颜色稍微变深，并沥出多余的油分备用。

5. 炒制番茄。在锅中再次倒入适量食用油，放入姜末、蒜末和葱段炒香，然后加入切碎的番茄翻炒均匀。

6. 烧制菜肴。在炒好的番茄中加入适量的生抽、料酒、番茄酱、盐和糖，搅拌均匀后，加入一点点水让汤汁更加浓稠。将炒好的茄子放入锅中，小火炖煮约5分钟，使茄子充分吸收番茄的味道。

7. 勾芡上菜。做芡汁，取适量的淀粉加入冷水调成芡汁，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，待汤汁变得更加浓稠即可。

8. 出锅装盘。最后，将烧好的番茄烧茄子装盘即可。

二、番茄茄子的家常做法？

食材：西红柿一个，青茄子一个，红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜15克，八角2颗，花椒5克。干辣椒2个。

做法：西红柿开水烫一下去皮，切成丁。茄子削皮切放块，放碗中加五香粉、料酒、淀粉腌制十分钟。青椒去籽切丝。大葱切段。大葱切段。大蒜拍碎，生姜切丝。干辣椒切段。

锅中倒入两大勺清油，油温七八成时倒入腌好的茄块，炸至焦黄时捞出。锅中多余的油倒出，用余油爆香葱段、蒜姜、花椒、干辣椒、八角，倒入西红柿丁，加适量精盐、生抽、白糖、十三香、胡椒粉、老抽、鸡精，大火翻炒半分钟，加半碗高汤，放入炸好的茄块，改中火焖烧五分钟后，加入半勺淀粉水，搅拌两三下关火，即可出锅。

三、茄子番茄炒蛋的做法？

茄子番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作茄子番茄炒蛋的步骤：

1. 准备材料：茄子、番茄、鸡蛋、葱姜蒜等。

2. 将茄子切成块状，番茄切成小块备用。

3. 锅中倒入适量油，将茄子炒至微黄色，取出备用。

4. 锅中再加入适量油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入番茄块炒熟，使其出香味。

6. 打入适量的鸡蛋，迅速翻炒均匀。

7. 加入炒好的茄子块，调入适量的盐、糖等调味料。

8. 翻炒均匀后，关火即可。

茄子番茄炒蛋色香味美，可以搭配米饭或面食一起享用。

四、番茄脆皮茄子的做法？

茄子去皮切成条，撒一勺盐腌10分钟，倒掉腌出的水分

一个鸡蛋，面粉，淀粉加水和成面糊

小奶锅热油，茄子蘸上面糊开炸

五、番茄炒茄子的做法？

番茄炒茄子是一道口味鲜美的家常菜品。以下是一种常见的番茄炒茄子的做法：

所需材料：

- 茄子：2-3个，切成块状

- 番茄：2个，切成块状

- 大蒜：适量，切末

- 姜块：适量，切末

- 青葱：适量，切段

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子切成块状，用盐水浸泡片刻，去除苦味后沥干水分。将番茄切成块状，准备好切末的大蒜和姜块，以及切段的青葱。

2. 炒茄子：热锅加油，将切好的茄子块放入锅中炒熟至金黄色，捞出备用。

3. 炒番茄：同一锅中加入适量的食用油，放入切末的大蒜和姜块煸炒出香味，然后加入切好的番茄块翻炒几分钟，使其出汁。

4. 调味：在炒番茄的过程中，加入适量的生抽、盐和白糖，根据个人口味进行调整。翻炒均匀，直至番茄块变软烂出汁。

5. 加入茄子：将炒好的茄子块放入番茄中，翻炒均匀，让茄子充分吸收番茄的鲜味。

6. 加入青葱：最后加入切段的青葱，迅速翻炒几下，让香味融入菜肴。

7. 出锅：将炒好的番茄茄子装盘，即可享用。

这样炒制出的番茄炒茄子色香味俱佳，茄子软烂，番茄汁浓郁，口感鲜美。你还可以根据个人口味的喜好，加入其他蔬菜或调料进行变化和调整。

六、茄子焖番茄的做法？

主料：圆茄子1个；

辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、味精适量、胡萝卜少许、青椒少许

1 茄子，胡萝卜青椒洗净备用

2 西红柿洗净备用，茄子切块，胡萝卜切片，葱切碎，青椒切块。

3 炒锅热油爆香葱花，放入少许西红柿，放入茄子，加生抽，料酒翻炒，在加入胡萝卜片，加盐继续翻炒。在放入剩下的西红柿。大火收汁就可以出锅了。

七、茄子番茄米饭做法？

西红柿茄子焖米饭做法：

我们想要准备的食材有：一根茄子，一个西红柿，青椒，蒜，葱、熟米饭

1.我们先把茄子在清水里面清洗干净，可以不去皮，但是不喜欢皮的味道的，可以皮去掉，洗干净以后，用刀把茄子切成滚刀状，然后在盆子里面加入适量的清水，把茄子浸泡在水里面，泡几分钟之后，就可以拿出来，沥干茄子上面的水分，然后装在盘子里面，再在茄子上面撒上适量的玉米淀粉，要确保每一块茄子上面都裹着面粉；在锅中倒入适量的油，等油烧热以后，把茄子放进锅里面炸，炸到茄子表面微黄以后就可以捞起来了，然后再控干茄子上面的油，装在盘子里面备用；

2.把青椒清洗干净，然后切成小块，再把蒜和葱清洗干净，葱切成小段，蒜切成蒜末；把西红柿清洗干净，在一个锅中加入适量的清水，水煮开之后，把西红柿在锅中，用开水把皮烫掉，然后再切成小块的，也可以直接在大碗中加入开水，把西红柿放里面烫；但是在锅里面效果好一些；然后在一个干净的碗里面加入一勺醋，两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一点糖和盐，再加一点清水，用筷子搅拌均匀备用；

3.在锅中加入适量的油，等油烧热以后，把切好的葱蒜倒入锅中，爆出香味，然后把西红柿倒进锅里面，翻炒一会儿，炒出西红柿的汁水以后就可以把茄子和青椒倒进锅里面了，先翻炒一会儿，然后再把已经调好的料汁倒入锅里面，继续翻炒，等到炒熟的时候，开大火收汁，然后就可以出锅食用了。

西红柿炒茄子是一道很经典的家常菜，不会做的朋友，如果大家喜欢的话，可以照着我的这个方法做，步骤简单，做出来也很好吃，很下饭！

八、番茄霸王茄子做法？

1/4红黄彩椒香菇切成丁（可以加入肉丁），

2/4圆茄子去皮改梭依刀，用竹签定形。

3/4香炸粉加入少许玉米淀粉和水调成脆皮糊均匀的挂在茄子上面下入油锅炸成脆皮炸成金黄色时捞出去掉竹签备用

4/4锅里放入少许底油葱姜蒜爆香下入豆瓣酱，番茄酱炒出香味在下入糖醋少许白开水开锅后捞出豆瓣酱，葱姜，下入四丁勾入玉米淀粉加点炸茄子的油，搅一搅起小泡时淋在茄子上即可。

九、茄子的做法大全？

懒人做法，整个对半切，然后蒸熟就好，用油爆酱油蒜再淋汁，超级美味。

十、番茄豆酱烧茄子的做法？

主料

茄子1个

西红柿1个

辅料

橄榄油10克花椒1小把葱半根姜1块生抽3克老抽3克白糖3克水淀粉适量蒜2瓣

步骤1

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

步骤2

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

步骤3

待到花椒出香味，捞出

步骤4

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

步骤5

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

步骤6

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

步骤7

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅