干豌豆炖肉做法？

一、干豌豆炖肉做法？

食材配料：干豌豆、五花肉、食用油、冰糖（或者白糖）、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。

做法如下：

1、干豌豆提前泡发后洗净捞出沥干水分；把新鲜的五花肉洗净后改刀切成大块，然后再将它冷水下入锅中，同时加入少许的料酒去除异味，待肉焯熟后捞出放入凉水中冲凉后控干水分盛入盘中备用。

2、炒锅加入后中放入适量的底油，加入5-8粒的冰糖，开小火把它熬制从大泡变小泡，直到气泡消失为止，再将焯好的肉块倒入进去。

3、然后把焯好水把五花肉块翻炒上色后，再注入没过肉的清水，同时，再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角。

4、先开大火煮至沸腾出香味后，再放入少许的盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，以及少量的红烧酱油上色，再盖上锅盖转中小火焖30分钟。

5、待时间到后放入泡好的干豌豆，继续焖煮20分钟。最后转大火稍微收汁后即可出锅装盘完成啦！

二、藕炖肉的做法大全？

1辅料：五花肉、莲藕 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱

2把五花肉切块

3下凉水锅里煮开，捞起

4姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

5砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖

6铺上五花肉块

7加水满过肉块，浇上料酒

8再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟

9把莲藕洗净去皮，切块

10加进砂锅里

11加盐，小火再煲25分钟左右

12直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可

三、木瓜炖肉的做法大全？

主料：羊肉(瘦) 500克 木瓜 500克

辅料：草豆蔻 5克 粳米 200克 豌豆 200克

调料：白砂糖 3克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 将肉用沸水洗净，切块

2. 粳米、草豆蔻、豌豆（去荚壳）淘洗干净；

3. 木瓜去皮去子，用纱布袋绞取液汁(也可用榨汁机榨汁)；

4. 将肉，米、草豆蔻、豌豆和木瓜汁同放锅中，加水适量，用武火烧沸；

5. 再改文火炖熬二小时至豌豆软熟；

6. 把白糖、食盐、胡椒粉放入锅中搅匀即成

四、鸭子炖肉的做法大全？

用料：鸭子一只  香菇6朵  红枣6个  鲍鱼一只 姜8片  茴香一个  老糟米酒5勺  白酒2勺  生抽3勺  盐3勺  糖2勺

1.鸭肉洗净焯水，香菇泡开 红枣 鲍鱼 茴香洗干净备用

2.香菇 切好放砂锅底

3.鸭肉炒好水 用菜籽油和酒炒下，炒出香味倒入砂锅

4.放红枣 姜片 老糟米酒 盐 糖，大火煮开 转小火炖1小时即可

五、炖肉夹馍的做法大全？

　1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠

　　2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄

　　3.青椒洗净去籽，切成小粒

　　4.把红烧肉剁碎

　　5.烙好的饼用刀从中间片开

　　6.不要完全片成两片，留一点连在一起

　　7.先放入肉末

　　8.再放入青椒粒

　　9.然后放入适量油泼辣子

　　10.把所有都这样做好就可以上桌了

六、蛾子炖肉的做法大全？

用料

鸡 一只，蛾子 50克，酱油 适量，老抽 适量，葱 适量，姜 一小块，蒜 半坨，糖 少许。

将鸡剁成小块备用。

用开水将蛾子泡发（蛾子就是一种干蘑菇）。

葱姜蒜切好备用，蛾子泡好后将泡蛾子的水过滤，滤过的水备用。

先把葱姜蒜炒香，再加入鸡块翻炒，加入酱油，老抽上色，一点糖提鲜，翻炒一会，加入刚才泡蛾子的水，再加入泡发的蛾子，小火焖炖。

收汁到合适就可以出锅啦。

七、炖肉茶的做法大全？

主料

五花肉 ，适量

茶 ，一壶

辅料

小土豆 ，6-8个

老抽 ，适量

白糖或者黄砂糖 ，适量

花椒 ，一小撮

八角 ，4-6个

肉桂 ，一个

香叶 ，2-4片

威士忌， 一小杯

盐 ，适量

老抽 ，适量

茶烧肉的做法

1，将香料摆好，五花肉切成小正方体。

2，姜切成片，放入水中煮沸。将五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。

3，将平底锅中放入油和白糖或者黄砂糖，将其溶化成枣红色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至颜色变深。

4，肉上完色后，将其放入炖锅锅锅底，加入所有香料，适量老抽，盐，和小土豆。

5，码放好食材后，将事先烧开的普洱茶倒入其中，一定要过滤掉茶渣。小火慢炖1个小时左右。

6，出锅之前可按照个人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因为是油腻食物，普洱茶可以适当去油，但也应该和清口饭菜，如凉菜，同时享用。

八、潮汕炖肉的做法大全？

原材料：猪五花肉，选胖瘦两色三层肥五层瘦最好是。 红曲米酒，葱，姜，蒜，八角， 麻椒， 八角茴香，香页， 八角茴香， 丁香花， 生抽酱油 生抽， 白砂糖，盐， 炒酱。作法：

1 五花肉切块状直徑8 公分。葱蒜切末。

2 锅加点油烧开后放进肉，炒至橙黄色捞起来。

3 锅加点油烧开放进葱蒜炒出香味，放进肉粒，炒匀称后添加所述调味品，红曲米酒未过肉粒，再添加沸水，姜蒜段，火灾烧造30分钟。

提醒：爆锅姜蒜时不必糊底，红曲米酒加上要适当，要不是在农家院做本菜式，肉粒能切小一点。假如考虑到人体脂肪的摄取量，尽可能挑选猪瘦肉较多的五花肉。

九、北瓜炖肉的做法大全？

主料

午餐肉罐头适量

西葫芦（北瓜）半个

辅料:

植物油适量 大蒜适量 盐适量

北瓜炖午餐肉的做法:

步骤1 备齐做菜的的食材，西葫芦削皮切块，没有皮炖菜的西葫芦口感鲜嫩

步骤2 植物油适量，大蒜瓣爆锅，爆出香味

步骤3 菜下锅了，记得要翻炒菜，而且火候不要开得太大了

步骤4 加一勺食用盐在菜里边，然后在翻炒到盐融化。

步骤5 翻炒的菜变成翠绿色，将切好的午餐肉倒进菜里边一起炒。需要加适量的清水，炖菜了，水不要加太多，这是微压锅不会有水分被蒸发掉

步骤6 菜加完水了，记得要将锅盖上哈。这样非常的快5分钟就焖的软烂了

步骤7 打开锅盖的减压阀，盖子就提起来了，菜已经软烂了，可关火出锅

烹饪技巧

看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者

看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳

十、唐山炖肉的做法大全？

红烧肉，把油烧热后放入糖，把糖炒化，放入肉，在翻炒放入葱姜蒜，花椒大料食盐，然后在放入半盆水，把水烧没，把肉炖出油即可，这样肉质鲜嫩，肥而不腻