1.准备小咸菜,取适量老咸菜,切成碎丁,装盘备用,一小把新鲜韭菜摘洗干净,用刀切碎,撒入盐,放置一边自然腌制片刻。记住不要用筷子搅拌。2.准备四样米:大米、糯米、香米、小米,冲洗干净,入开水锅里熬煮。3.准备一块榆林豆腐,用刀碾碎,放入熬粥的锅里一块熬熟,熬至黏稠。出锅盛入盆中,配上准备好的小咸菜和腌韭菜即可上桌。
将冻豆腐和稀饭混在一起,然后拌
下面是豆腐酸菜做法,做好后倒入稀饭里即可。
1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎。
2、豆腐切成小方块。
3、平底锅中放食用油适量,再放入豆腐块小火煎至两面金黄。
4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用。
5、炒锅中放油适量,再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。
6、放入酸菜炒2至3分钟。
7、加一小勺剁椒与酸菜一起翻炒匀。
8、加适量的清水烧开,水要没过酸菜。
9、水开之后放入豆腐块。
10、加适量生抽和盐翻炒均匀。
11、盖上锅盖小火焖煮10分钟。
12、十分钟后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可。
胡萝卜青菜肉末粥
原料:胡萝卜(20~50克)、青菜(2~3颗,25~50克)、猪肉(10~20克)、大米、麻油+亚麻籽油(3~5克)。
做法:
1、取少量胡萝卜,青菜的嫩叶洗净,剁碎,备用;
2、猪肉剁碎,或者直接买饺子馅形状的肉末。
3、将适量的大米(25~50克,根据实际情况调整)淘洗干净后,放入小电饭煲或小点的锅里,加入适量的水,然后开始煮。
4、等水开后,加入胡萝卜,肉泥,继续加热10~15分钟。
5、等即将出锅时,加入青菜叶,再加热1~2分钟。6、出锅前,滴几滴麻油+亚麻籽油。
胡萝卜山药粥
原料:山药30g,胡萝卜30g,稀饭30g, 盐适量,老酒适量,生姜适量,醋适量。
做法:
1、胡萝卜,山药切块。排骨过水,去味去血水
2、烧好热水入生姜备用。放入已过水的排骨,加入食盐,老酒,醋。
3、大火烧开后,转文火慢炖30分钟左右,待气消后,开盖。
4、入山药,胡萝卜炖煮15分钟。
5、取山药胡萝卜捣烂,白米稀饭一小碗,加入稀饭,视情况加入些排骨汤,煮开,搅拌均匀。
起锅烧水放鸭肉,放调味品,煮开后放洗好的大米,煮熟即可
大锅稀饭一般是用各种米类食材加清水熬煮而成的,它营养丰富且易消化吸收,它重点的做法在于一个“熬”字上。
第一步,把煮饭的米类食材用凉水清洗一下,然后用凉水浸泡十几分钟。第二步,水开时,可放几粒切开的红枣煮一会,饭香会更加浓郁。
第三步,把米类食材下锅,用勺子搅拌一下,避免粘锅,盖上锅盖,大火煮至沸腾。
第四步,调小火力,开始熬煮,锅盖半盖,经常用勺子搅拌,熬半个小时左右,香味四溢。这样,就可以出锅了。
主料:
豆腐1块
小番茄2个
鸡蛋1个
玉米少许
豌豆少许
胡萝卜少许
肥牛3片
海带裙少许
辅料:
姜少许
香菜少许
葱少许
盐少许
油少许
香油少许
胡椒粉少许
做法:
1. 备好食材。
2. 切点姜丝,香菜和葱切碎。
3. 豆腐切小四方丁。
4. 小汤锅加入适量的水煮开,把豌豆,胡萝卜,玉米,小番茄,海带裙下去中火煮5分钟。
5. 加豆腐煮2分钟。
6. 下肥牛。
7. 下鸡蛋液轻轻搅拌。
8. 汤再次煮沸时调盐,油,胡椒粉。
9. 最后放下香菜,葱。
10. 滴几滴香油增香。
11. 关火,出锅
主料:
豆腐1盒
猪肉100克
辅料:
香菜100克
色拉油少许
食盐适量
做法:
步骤1.豆腐切丁,肉片用少许油、盐拌匀
步骤2.锅里放3碗水,放进香菜根,煮开后捞出香菜根不要,放进豆腐,煮10分钟,放进肉片
步骤3.肉片熟了以后,放进香菜叶,煮至断生
步骤4.一把香菜四道菜:香菜梗炒肉丝+香菜叶肉末粥+香菜梗土豆丝+香菜叶肉片豆腐汤
在陕西要说哪里的豆腐好,那首先得是咱榆林豆腐。榆林豆腐是陕西榆林市独有的特产,做榆林豆腐需要选用当地的桃花水和本地优质黑豆经过数道程序制作而成,点豆腐所用的水既不是卤水也不是石膏水,而是用做豆腐用过的大豆水,经过一定的发酵变成酸浆再点出的豆腐。所以豆腐本身会比其他豆腐要显得嫩,吃着清香爽滑。
榆林豆腐在榆林本地会变化出很多美食,榆林也有著名的豆腐宴,其中在这些美食里有一道特别养生又好喝的粥——豆腐稀饭。
做这款豆腐稀饭特别简单,而且老少通吃,做这款超好吃的豆腐稀饭只需要以下三个步骤:
第一步:
准备小咸菜,取适量老咸菜,切成碎丁,装盘备用,一小把新鲜韭菜摘洗干净,用刀切碎,撒入盐,放置一边自然腌制片刻。记住不要用筷子搅拌。
第二步:
准备四样米:大米、糯米、香米、小米,冲洗干净,入开水锅里熬煮。
第三步:
准备一块榆林豆腐,用刀碾碎,放入熬粥的锅里一块熬熟,熬至黏稠。出锅盛入盆中,配上准备好的小咸菜和腌韭菜即可上桌。
虾干藜麦冷饭粥做法:
主料:剩米饭100克,虾干30克,藜麦10克
辅料:油1克, 盐1克, 姜5克
做法:
虾干和藜麦洗净,用清水浸泡,放冰箱过一晚
剩饭放入电饭煲,加入适量开水(凉水也可以,要煲久些)
加入虾干和姜末,加入油和盐,按下煲粥键,煲20分钟左右便可。
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