炝锅腐竹的做法大全？

一、炝锅腐竹的做法大全？

1.腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好

2.将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料

3.炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

4.放入火锅底料，加开水将其煮开

加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

二、炝锅腐竹正宗做法大全？

1.腐竹用温水泡透，取出，斜切为段。

2.木耳泡透，去根，撕成小朵。胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。

3.锅内加油烧热，炒香葱、姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳、胡萝卜、菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。

三、炝腐竹做法？

用料

腐竹200克，生菜1把，火锅料20克，油5克，葱8克，蒜6克，

做法

1/5 先将腐竹用温水泡发，大约两个小时，

2/5 将泡好的腐竹捞出切寸段，然后用面挂糊住，

3/5 倒入食用油，然后将挂糊好的腐竹放入锅中炸至金黄色，捞出备用，

4/5 将蒜切片放入锅中爆炒，倒入准备好的火锅料翻炒半分钟然后倒入热水，将炸好的腐竹放入煮两三分钟，

5/5 待出锅前放入生菜，出锅。

四、炝锅腐竹的做法？

材料：

腐竹、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水、食用油。

步骤：

1.将腐竹用清水浸泡30分钟，去掉泡水中的杂质，切成段备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切成末备用。

3.热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.放入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、糖、料酒调味，翻炒至腐竹软烂。

5.最后收汁，撒上少许葱花即可。

五、腐竹炝菜的做法？

食材清单

腐竹 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 2颗 、 麻椒 适量 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量 、 木耳 少量 、 平菇 少量 、 花椒 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 葱花 少量 、 香菜 少量 、 蒜末 少量 、 醋 适量 、 生菜 少量

烹饪步骤

1/5

准备所以食材

2/5

将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀，将腐竹表面裹上该蛋液

3/5

将腐竹入热油锅炸至金黄，剩了一些蛋液果断把平菇也炸了，果然很好吃

4/5

碗底铺一层生菜（过不过水都可以），再将炸好的腐竹平菇铺上，然后将木耳煮熟并将汤里加入少量盐和蚝油，再放入一些淀粉使汤变得浓稠然后浇在铺好的菜上面，再撒少许胡椒粉，然后将葱花蒜末和辣椒铺在中间，撒一些白芝麻和醋。

最后一步

锅中加油烧热放入花椒和麻椒爆香，然后废弃，趁油热的时候将其泼至辣椒上面香味扑鼻，将香菜撒上就OK啦

六、炝腐竹家常做法？

用料：腐竹适量、鸡蛋1个、面粉适量、豆瓣酱适量、麻辣烫底料或火锅麻辣底料、各类调料、各类配菜

做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋，面粉，水，搅匀，面糊稠度能挂住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹搅拌

步骤 2

锅中加入油，加热后转至中小火，将挂了面糊的腐竹一根根下锅，炸至金黄色即可捞出

步骤 3

锅中加入少量油，加入花椒粉，姜末，，麻辣烫或火锅固体底料，炒成液体状之后加入糖，豆瓣酱，少量料酒，米醋，生抽，之后下入炸好的腐竹，翻炒出锅

步骤 4

锅中加入水煮沸，下入提前准备的配菜，这里加的是粉条，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟，之后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌，8成熟时加入淀粉水搅拌，等待全熟出锅

步骤 5

出锅后表面撒上辣椒片，蒜末，葱末，另起锅烧开油浇到调料上，最后撒上香菜白芝麻搅匀即可食用

七、炝腐竹的正宗做法？

食材清单

腐竹 250克 、 生菜 一棵 、 干辣椒 五个 、 蒜末 五瓣 、 葱末 少许 、 料酒 两勺 、 酱油 三勺 、 花椒 10粒 、 淀粉 一大勺 、 糖 一小勺 、 鸡蛋 一颗 、 面粉 两小碗 、 辣椒面 两勺 、 豆瓣酱 一大勺 、 火锅底料 一小块 、 盐 2.5勺 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将面粉、鸡蛋、清水混在一起搅拌做成面糊，面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。

步骤2/8

锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。

步骤3/8

炸至金黄色，捞出控油。

步骤4/8

锅中留底油，将豆瓣酱、火锅底料、糖、花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒和酱油。

步骤5/8

将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。

步骤6/8

锅中热水，水沸后把腐竹倒进去，等水再次沸腾放入生菜，盐，并加水淀粉勾芡。

步骤7/8

关火，在食材上铺上辣椒面、蒜末、葱花，锅中热油，油热后淋在上面。

最后一步

最后，撒上孜然粉，出锅。

八、炝腐竹的做法步骤？

食材清单：腐竹 100g 、 黄豆芽 200g 、 淀粉 30g 、 普通面粉 20g 、 鸡蛋 1颗 、 西红柿 1个 、 麻椒 1把 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

1/10

腐竹提前泡发，切段。

2/10

豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，然后铺在盆底。

3/10

鸡蛋打散和淀粉、面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上。

4/10

锅里热油，放进腐竹炸成金黄色。

5/10

捞出沥干油放在豆芽上。

6/10

另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好。

7/10

把汤倒进容器里。

8/10

再起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上。

9/10

上桌开吃

九、不辣的炝锅腐竹的做法大全窍门？

准备用料：黑豆腐竹50g、红烧牛腩卤汁适量、香芹适量、嫩藕适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、香葱适量、植物油适量、盐适量。

1、准备好黑豆腐竹。

2、提前浸泡黑豆腐竹。

3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。

4、将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至凉凉，捞出沥干卤汁。

5、准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

6、油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。

7、然后放入香葱焙出香味。

8、放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。

9、最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味

10、装盘起锅。

十、炝锅腐竹油菜炝正宗做法？

腐竹温水泡开切断用水焯透，油菜切断焯水和腐竹放到一起加入盐味精，锅中放油烧热放花椒炸透，将花椒捞出把热油浇在腐竹和油菜上拌匀即可