卤春笋的做法大全图解？

一、卤春笋的做法大全图解？

主料

五花肉 300g 竹笋 400g 

辅料

酱油 适量 ，油葱酥 适量

步骤1

五花切块，笋丝泡水，再切段

步骤2

过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来

步骤3

再放竹笋，一起翻炒

步骤4

放入酱油，酱油膏炒过，香味扑鼻而来

步骤5

放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火

步骤6

慢慢卤半个小时以上

二、卤干的做法大全图解

卤干的做法大全图解

卤干的魅力

卤干是一道传统的中式美食，以其独特的口味和独特的风味吸引了许多人的味蕾。不仅可以作为一道美味的小吃，还可以用来烹饪各种美食。

卤干的制作方法

卤干的制作方法非常简单，需要的材料也很容易找到。下面就让我们一起来学习一下卤干的做法吧。

材料：

• 豆干或卤干：适量
• 卤汁：酱油、糖、料酒、八角、香叶、生姜、葱段适量
• 水：适量

步骤：

1. 将豆干或卤干浸泡在水中，泡发30分钟。
2. 将卤汁的材料放入锅中，加入适量的水，煮沸。
3. 将泡发好的豆干或卤干放入煮沸的卤汁中，煮约15-20分钟。
4. 熄火，将卤干放置在卤汁中浸泡数小时或过夜。

小贴士：

1. 如果喜欢口感较软的豆干或卤干，可以多泡发一段时间。 2. 卤汁的比例可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些材料的用量。 3. 卤干在浸泡时间过长后，会更加入味，但口感稍微硬一些。

卤干的食用方式

卤干可以直接食用，也可以作为食材用于烹饪。不仅可以作为素菜单独食用，还可以与其他食材搭配，烹饪出各种美味的菜品。

直接食用：

将卤干切成适量大小的块状，可以搭配饭团、面食等食用。口感鲜美，营养丰富。

烹饪：

卤干可以与各种食材搭配，烹饪出丰富多样的美食。

卤干炒饭

将卤干切成丁状，与蔬菜、米饭等一起翻炒，调入适量的酱油和盐，炒至熟热即可。

卤干炒面

将卤干切成丝状，与面条、蔬菜等一起炒熟，加入适量的酱油和香料，炒至香味四溢。

卤干炖鸡

将卤干与鸡肉一起炖煮，加入适量的调料和香料，炖至鸡肉熟烂，汁液浓稠，口感鲜美。

总结

卤干作为一道传统的中式美食，以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。通过简单的制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的卤干。无论是直接食用还是用于烹饪，卤干都能带来不同的味道体验。快来尝试一下吧！

三、卤熟食的做法大全图解

卤熟食是中国传统的烹饪方法之一，它能够使食材香气四溢、口感丰富。卤熟食的制作虽然看似简单，但却需要一些技巧和耐心。在这篇文章中，我们将为大家介绍卤熟食的做法大全，通过图解的形式，让大家更加直观地了解这个过程。

卤熟食的基本原理

卤熟食的基本原理就是将食材放入卤水中，用低温慢炖的方式进行烹制。卤水中含有多种调味料，如酱油、料酒、糖等，通过温和的烹饪方式，使调味料充分渗透到食材内部，达到入味的效果。

卤熟食的材料准备

制作卤熟食需要准备一些基本的材料，以下是其中的一些常见食材：

• 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩。
• 鸡腿：肉质鲜嫩多汁，非常适合卤熟食。
• 豆腐干：富含蛋白质，口感鲜美，是很受欢迎的卤熟食食材。
• 鸭舌：鸭舌肉质细嫩，搭配卤水煮熟，更加美味可口。
• 鸭血：鸭血呈现出嫩滑的口感，拌入卤水中煮熟后风味更佳。

卤熟食的调料选择

卤熟食的调料种类繁多，可以根据个人口味进行选择。以下是一些常见的调料：

• 酱油：选用优质的酱油，能够提升食材的味道。
• 老抽：适量添加老抽可以使熟食呈现出美丽的红色。
• 料酒：能够去腥增香，提升熟食的口感。
• 糖：适量添加糖能够增加熟食的甜味，提升口感。
• 八角、桂皮、香叶：能够赋予熟食独特的香气。

卤熟食的步骤详解

下面，我们将详细介绍卤熟食的步骤：

Step 1: 食材预处理

将五花肉、鸡腿等食材清洗干净，沥干水分。鸭舌、鸭血等食材泡水去血水，备用。

Step 2: 制作卤水

取一锅加入适量清水，加入酱油、老抽、料酒、糖等调料，放入八角、桂皮、香叶等香料。煮沸后转小火慢慢熬煮15分钟，待调料充分溶解入味。

Step 3: 食材入锅

将预处理好的食材放入熬好的卤水中，保证食材完全浸泡其中，慢炖1-2小时，直到食材变得酥烂入味。

Step 4: 出锅享用

将熟食捞出沥干汤汁，摆盘即可食用。可以搭配米饭或者面食一起享用，更加美味可口。

小贴士：

• 卤水的浓度：卤水的浓度可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适当添加调料增加浓度。
• 卤水的保存：熬好的卤水可以保存于冰箱中，下次使用时再次煮沸，以保证食材的卫生安全。
• 熟食的保存：熟食需要放置于清洁的容器中，保存于冰箱中，防止变质。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的卤熟食了。不仅可以满足我们的味蕾，还能够提供丰富的营养。卤熟食制作的好坏还与时间有关，需要我们耐心慢炖，才能够保证食材的入味程度。快来尝试制作卤熟食吧，让你的家人朋友品尝到你的烹饪才华！

参考：[卤熟食做法大全](e.com)

四、卤竹笋的做法，卤竹笋怎么做好吃，卤竹笋的家常做法？

卤竹笋

主料

竹笋250g 五花肉500g 鸡1只

辅料

酱适量 盐适量 十三香适量 干辣椒包适量 姜适量 八角适量 草果适量 酱油适量

卤竹笋的做法步骤

1. 先把干的竹笋煮一煮煮开后，起锅放盆里用剪刀剪成差不多的大小备用

2. 再放油把干辣椒包，草果包，八角，炒一炒，炒了有香味，再放姜，然后酱，然后把煮过的竹笋下锅炒一下，加水，最后把盐，酱油，十三香，鸡，五花肉放下去，卤1-2小时，肉烂为止！

五、卤雷竹笋的做法？

食材:竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g， 桂皮2g，大蒜6瓣， 生姜10片，白糖少许， 酱油6ml。

做法步骤1. 笋剥去外衣。

2. 切成3.5厘米的方块。

3. 笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。

4.关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期

六、卤小竹笋的做法？

主料

竹笋250g 五花肉500g 鸡1只

辅料

酱适量 盐适量 十三香适量 干辣椒包适量 姜适量 八角适量 草果适量 酱油适量

卤竹笋的做法步骤

1. 先把干的竹笋煮一煮煮开后，起锅放盆里用剪刀剪成差不多的大小备用

2. 再放油把干辣椒包，草果包，八角，炒一炒，炒了有香味，再放姜，然后酱，然后把煮过的竹笋下锅炒一下，加水，最后把盐，酱油，十三香，鸡，五花肉放下去，卤1-2小时，肉烂为止

七、不剥皮卤竹笋的做法？

主料：

竹笋400g

五花肉300g

辅料：

酱油适量

酱油膏适量

葱油酥适量

糖适量

做法：

1. 五花切块，笋丝泡水，再切段

2. 过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来

3. 再放竹笋，一起炒

4. 放入酱油，酱油膏炒过

5. 放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火

6. 慢慢卤半个1小时以上

八、糟卤泡竹笋的做法？

鲜笋削去笋壳，留下部分嫩嫩的笋衣，然后用清水洗净摆放在竹篮里晾干水分。容器内加入适量的食盐和酒糟拌匀。

然后将控干水分的鲜笋按顺序排放到容器底部，一层一层往上摆，摆完鲜笋便在上方加压一块事先洗干净的大石头，然后用薄膜密封好容器。

三五天过后，掀开密封容器的薄膜，一股浓郁的糟香迎面扑来，勾起你按捺不住的食欲。按顺序自上而下，取出鲜笋，放清水洗净装盘上桌即可食用。

九、野山椒卤竹笋做法？

竹笋放开水锅里煮五分钟捞出沥干备用，凉开水加野山椒，食盐，白糖，白醋，将竹笋放入泡二个小时后 即可食用。

十、卤牛肉炖竹笋做法？

1/6。 牛肉切块，冷水下锅，锅内放花椒，料酒，姜，葱段，煮熟。

2/6。 洗净，晾干。

3/6。 冷锅冷油，加佐料炒香，放笋子（笋子一定要泡）牛肉，干辣椒。

4/6。 放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

5/6。 加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一个多小时。