笋酱的做法大全集？

一、笋酱的做法大全集？

食材清单

野生小竹笋 两斤 、 豆瓣酱 50g 、 鸡胸肉 300g 、 菜籽油 适量 、 花椒粉 10g 、 辣椒粉 20g

烹饪步骤

1/6

山上采摘的野生小竹笋剥壳后加水煮到断生

2/6

煮好后的小笋放入冷水中浸泡一夜

3/6

将小笋切细，沥干水分。

4/6

锅中烧油，待油热后加入鸡胸肉粒煸炒出水分。

5/6

加入小笋煸炒，不停的翻动，待水份去除的差不多时加入辣椒粉，提亮颜色。

最后一步

一直煸炒，待水份去除掉后加入食盐，鸡精，花椒粉。

二、包笋的做法大全集？

竹笋包子的制作方法：

1、食材明细：面适量、五花肉适量、竹笋适量、卤水适量、葱姜蒜适量、甜面酱或者豆瓣酱适量。

2、竹笋提前一天泡好了，放锅里煮了一下。

3、酵母用温水化开。

4、一边倒一边搅拌面粉。

5、揉成光面盖上保鲜膜醒至1小时。

6、猪肉剁泥，放上老抽生抽，多点熟油，芝麻油，姜泥，少许白糖朝一方向打转拌均。

7、姜绞泥、大葱切末。

8、冷后的竹笋切成碎末，取适量的大葱竹笋肉末拌均，放点盐和味精在拌均。

9、醒好的面团再肉一下搓成条切成剂子干皮。

10、包成包子。

11、放蒸格上醒半小时。

12、水开后放锅上蒸18分钟左右，关火焖几分钟。

三、海笋花生的做法？

调料：红油10克，盐3克，味精2克，老醋5克，白糖2克，葱花3克，芝麻少许。1、将干海笋放入盆中，倒入开水，泡约2个小时，至海笋泡开泡软。2、生花生米泡去皮。芥兰去老皮，入开水中汆烫一下捞出，放入凉水中激一下，改刀成1厘米见方的丁。3、把泡好的海笋改刀成1厘米长的小段。4、将海笋与去皮花生米、芥兰丁一起放入盘中，加所有调料拌匀即可。

四、笋煮花生的做法？

做法

1. 准备好所有食材

2. 冬笋剥掉皮之后切片

3. 笋片焯水捞出备用

4. 花生米倒入锅中焯水捞出

5. 锅中加水，倒入笋片、花生和调味料加热，慢慢煮。最后加入白糖收汁

6. 倒入盘中即可

五、浙江花生笋做法？

用料:

花生 300克

笋 1000克

生抽 3勺

八角 2个

冰糖 10克

盐 5克

义乌红糖1勺  

五香花生笋干的做法步骤:

步骤 1   笋去壳切块用高压锅煮至上汽后5分钟。

步骤 2   红衣花生用水浸泡过夜，笋切成条状和花生一起入少量热油的锅，翻拌下。

步骤 3   加生抽、盐、冰糖、红糖、差不多没过花生笋的水，加两枚八角，大火烧开，转中小火煮约一小时，至花生熟软，笋片入味。最后大火收干。

步骤 4   摊入盘子用烤箱热风模式上下火150度约一小时。也可直接大太阳晒一天，至半干，装盒冰箱冷藏保存，尽快食用。

六、花生笋丁做法？

主料 4种

鸡胸肉75g

黄瓜1根

莴笋1根

花生米35g

辅料 2种

干辣椒5个花椒粒1g

调料 7种

油适量淀粉1茶匙豆瓣酱2茶匙生抽2茶匙食盐1/2茶匙白糖1/2茶匙醋1/2茶匙

烹饪步骤 10步

步骤1

青笋花生鸡丁_的做法步骤：

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米，干辣椒、花椒粒、小葱

步骤2

花生米冷油下锅，小火炸制香脆

步骤3

鸡胸肉切成小丁，放入淀粉抓匀。黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段

步骤4

碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀

步骤5

油烧热，将鸡肉倒入锅中，放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀

步骤6

将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香

步骤7

倒入黄瓜、莴笋丁

步骤8

放入少许食盐，翻炒均匀

步骤9

倒入花生米炒匀

步骤10

将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可

七、花生烤笋做法？

长生果 200克 、 竹笋干 50克 、 太太乐宴会酱油头道生抽 100克 、 糖 20克

1竹笋干用淘米水浸泡2小时后，洗净沥干切出个切成10厘米左右长短备用；

2锅中加入清水、太太乐宴会酱油头道生抽、糖烧开后倒入长生果和笋干微火焖烧4小时；

3大火收干汤水后自然冷却，即可装盘

八、笋粄皮的做法大全集？

笋粄皮用料

米粉适量、木薯粉 适量

温水 适量

馅：豆干适量，香菜适量、田笋 适量

香菇适量、瘦肉适量、木耳 适量

姜末适量、蒜蓉适量、精盐 适量

胡椒适量、香油 适量

做法步骤

步骤 1

1、先做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 

2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，（放点虾米更有鲜味），经过温油炒香后待用； 

3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型； 

4、出锅后在笋粄上铺上蒜蓉和淋上香油，撒上香菜，滋味就完全出来了。

九、卤黄笋的做法大全集？

主料：豆腐600克、清水500克、香菇2朵、鹌鹑蛋500克、笋干100克。

辅料：盐1茶匙、啤酒1听、桂皮1小段、大料2个、白糖5克、干红辣椒3个、花椒10粒、左右香叶2片、姜4片、蒜2瓣、葱30克、酱油2勺。

步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，笋干提前一天泡发焯水备用，热锅凉油油热后（手放在有面上感觉有热气）豆腐切片放油锅中炸至定型变硬，捞出，等油温升高后再复炸成金黄状即可。

步骤2

鹌鹑蛋炸成虎皮状。（炸之前一定控干水分，不然油会迸溅）。

步骤3

辅料切好备用。

步骤4

热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、姜、干红辣椒、葱、蒜爆香。

步骤5

放入白砂糖、酱油和盐炒香，倒入啤酒和清水大火煮开。

步骤6

加入炸好的豆腐、鹌鹑蛋、笋干和香菇（有海带、干豆角、黄花菜也都可以提前处理好一起加进去）。

步骤7

大火煮十分钟，转小火慢炖25分钟。

十、笋豆花生的正宗做法？

准备适量的冬笋、花生仁，调料生抽、白糖、花生油等。

将所有材料洗干净，把竹笋的壳去掉，多洗几遍。放在干净的砧板上，切成块状，最好薄一些，口感会更好，也会更容易煮熟。然后放油进锅里，八成热的时候，把竹笋放进去，用大火快速翻炒，大概三分钟。放入花生米，加适量的清水、生抽、白糖、盐等。盖上盖子，大火煮开之后转小火，大概5分钟，熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。在做时，如果是生的花生米，也可以自己煮熟。洗干净后，放入锅里，加适量的水，大火煮开后转小火，大概30分钟，熟了后，捞出来沥干水分，放在一边备用。