燕拔鱼做法？

一、燕拔鱼做法？

一、鱼洗净切段，用厨房纸巾把鲅鱼表面水分吸干，备用

二、准备料汁（鸡精、十三香、生抽、老抽、料酒、蚝油、一点点温水）

三、锅底放油，油冷时候撒一些盐，油温七成热下鱼，煎的时候不要马上翻动鱼，一面煎透定型再翻面，煎至两面金黄

四、放入葱姜蒜，倒入调好的料汁大火煮开，转小火入味，给鱼翻个面，炖一会，大火收汁出锅。

二、燕刺鱼的做法大全？

步骤 1

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鱼处理好后在鱼背上斜切几刀放入盘中备用

步骤 2

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这是准备的配料

步骤 3

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锅烧热，放入适量的油，油烧热后沿着锅边滚一圈让锅的四周都沾满油后，放入花椒、大料爆香。

步骤 4

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用纸巾将鱼表面的水擦干净，放入锅中。

步骤 5

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两面煎成金黄色

步骤 6

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放入除香菜外的所有配料

步骤 7

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倒入料酒、陈醋、海鲜酱油，一勺白糖、一小碗水、大火咕嘟，收干汤汁。

步骤 8

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盛入盘中，撒上香菜，鲜香的红烧燕鱼就做好了。

三、拔拔鱼的做法？

准备材料

鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克

做法步骤：

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。

4 生抽 、糖 、醋 和盐，加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油，至六七成热时，放入鲅鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。

8 将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍，炸约1分钟。

9 炸至表面发干、呈金红色，捞出沥油。

10 炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中，腌制一晚即可。

四、雪燕的做法大全？

蓝莓雪燕