酸辣豆角的做法大全？

一、酸辣豆角的做法大全？

食材清单

酸豆角 、 肉末 、 小红椒 适量 、 大蒜 、 生姜 、 葱

烹饪步骤

1/2

把豆角切碎，肉切成末备用。

2/2

放锅下油，油烧到八分热把肉末到下去，炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去，加点生抽，炒三分钟，把豆角放下去，可以根据个人喜好放少许糖，可以提味 快出锅时到葱，好了，可以出锅了

二、酸辣豆角面做法大全？

主料，

酱牛肉100克，

黄瓜1根，

小葱1支，

生姜1个，

大蒜6瓣，

酸豆角5根，

泡椒30克，

面条200克，

辅料，

油1勺，

盐半勺，

味极鲜1勺，

胡椒粉1勺，

做法:

1.卤好的酱牛肉切片备用。

2.黄瓜洗净切片。

3.小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。

4.酸豆角切段放进碗里。

5.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。

6.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。

7.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。

8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。

9.煮好的面条捞起只留面条备用。

10.面条放进碗里。

11.先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。

12.加进切好的牛肉片。

13.放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。

14.将剩余的泡椒汁倒进碗里。

15.最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。

三、酸辣豆角粒的做法大全？

【主要材料】

长豆角一把，猪肉一块

【辅料调料】

红辣椒3个，小米辣8个（辣椒数量根据个人口味增减），大蒜五六瓣，姜一小块，花椒，八角，米醋，盐

【详细做法】

1、长豆角在清水中搓洗两遍后沥干水分，切成粒。

2、选取带点肥肉的猪肉一块，放入凉水锅中，加几粒花椒、少许料酒煮开后将浮沫打干净，将猪肉煮至五六分熟捞出，然后切成比豆角粒略大的丁。

先将猪肉煮一下再炒会有股特殊的香味，口感也是香而不柴，与鲜肉直接下锅炒是不同的风味。另外做这道菜最好用带点肥肉的猪肉，炒熟后会炒出一些油脂来，能给菜增加不少香味，炒出油脂后肉香而不腻。

3、小米辣切成圈，大蒜切成片，姜切成末。另准备红辣椒两三个切成段，花椒十来粒，八角两三个瓣儿。

4、锅烧热，倒入适量植物油，烧热后下入八角、花椒、猪肉丁翻炒片刻，然后倒入红辣段和姜末，翻炒出香味。

5、倒入长豆角粒和蒜片，开大火不停地翻炒，直到豆角颜色渐渐变深、变得有点透明，这个时候豆角基本有七八分熟了。

6、倒入小米辣翻炒几秒钟，然后沿锅边烹入大半勺米醋翻炒，放入适量食盐，继续翻炒二三十秒钟，至豆角均匀入味即可关火出锅。

小贴士：

1、米醋要多放一些，这样炒出来酸味才足，不用担心菜会太酸，在大火爆炒的过程中会挥发部分酸味。另外盐的量也不适宜太少，酸辣味和咸味是能相互融合抵消的，酸辣味必须有足够的咸味搭配起来才好吃。

2、做这道菜最好用稍微带点肥肉的猪肉炒出来才香，有一点点肥肉就可以，也不要太肥，这样会炒出来一些动物油脂，会特别香，肉的口感吃起来也更好。

3、猪肉先煮到五六分熟的样子再炒，而且要切成肉丁，这样炒出来的肉没有一点腥味，口感软嫩不柴，与鲜肉直接下锅炒出来是完全不同的风味，更好吃。

四、酸辣泡猪蹄的做法大全？

酸辣泡猪蹄的做法大方法如下，酸辣泡猪蹄，一般来说都是用酸辣萝卜，然后辣椒粉，辣椒面，陈醋或者是米醋来泡猪蹄，这样把猪蹄放入锅中焯一下水捞起来，然后将锅中倒入清水，把猪蹄放进去，加入陈醋或者是米醋，然后加上辣椒，干煸辣椒，或者是辣椒粉辣椒面，然后把猪蹄放进去之后就开始炖，一直炖几个小时，然后等猪蹄熟了就可以捞上来食用了。

五、酸辣泡蒜的做法大全集？

材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

1.泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

六、正宗泡酸辣椒的做法大全？

主料:

尖椒2500克

辅料:

盐250克、米酒250克、冷开水1500克

步骤1

辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞

步骤2

备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用

步骤3

将辣椒装盆里放盐拌匀，倒进米酒抛匀，置半小时，途中抛匀

步骤4

将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封

步骤5

一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味

七、酸辣豆角的做法？

食材用料

豆角500克，红辣椒100克，蒜头1个，姜1块，盐适量，白糖2勺

做法

1/9豆角洗净沥干水

2/9红椒洗净沥干水

3/9洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用

4/9豆角沥干后切段，放入较大的盆里

5/9在把红椒切片，放入装豆角的盆里

6/9把姜切丝，蒜用刀排碎

7/9把切好的姜，蒜一起放入盆里，加入适量的盐和两勺白糖拌均匀，放至盐和白糖充分溶化

8/9在装进瓶子里压上鹅卵石让水没过豆角，(如果水少了，可以烧点开水加入适量的盐，等冷却了再倒入瓶子里，豆角一定要全部浸到水里面)

9/9装好瓶子放15天左右(这要根据天气的冷暖变化，腌制的时

八、豆腐泡炒豆角的做法大全？

主料：

豆腐150克

四季梅100克

刀豆100克

葱30克

辅料：

调和油适量

盐少许

生抽适量

蚝油少许

做法：

1. 豆腐切粗丝，四季梅、刀豆焯水切段，葱切碎。

2. 热锅凉油，爆香葱碎。

3. 放入豆腐丝，炒至微黄。

4. 放入四季梅、刀豆翻炒均匀。

5. 加盐、生抽、蚝油调味。

6. 成品装盘

九、醋泡扁豆角的做法大全？

材料：鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。

美食做法：

1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；

2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

十、酱油泡长豆角做法大全？

工具原料豆角800克。胡萝卜200克。酱油500克。生姜50克。白糖25克。纯净水、清水适量。方法/步骤

1豆角择去两头及筋络，切成1厘米长的小节。

2胡萝卜切成筷子粗、1厘米长的小条；生姜洗净，切丝。

3坐锅点火，添入适量清水烧沸，放入豆角和胡萝卜焯至断生，捞出用纯净水过凉，晾干表面水分。

4把豆角和胡萝卜装在泡菜坛内搅匀。

5撒入白糖，倒入酱油，用筷子搅匀。

6盖上盖子，添足坛沿水，泡约2天即成。