清炖鲈鱼的做法？

一、清炖鲈鱼的做法？

清炖鲈鱼是一道口感细嫩、清爽爽口的家常菜。下面是一个简单的做法，供您参考：

所需材料：

- 鲈鱼 1条（约500克）

- 姜片 6-8 片

- 青葱 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1.将鲈鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，洗净备用。

2.姜片切成薄片；青葱洗净切成段。

3.锅中加清水，放入姜片和青葱段，加入少许料酒烧开。

4.将整条的鲈鱼放入锅中，烧开后转小火慢慢地炖煮约15分钟至熟透。

5.加入适量的盐调味即可。最后可以撒上一些切碎的青葱或者香菜作为装饰。

小贴士：

1. 炖的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 如果您喜欢浓郁点的味道，可以在上述做法中再加入一些冬菇、鲍鱼等食材，为清炖鲈鱼增添更多的美味。

二、清炖红烧鲈鱼做法？

鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

鱼捞出控去多余的油份。

放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

加入醋、酱油适量、烹出香味。

加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

三、清炖鲈鱼家常做法？

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；

2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；

3. 冬笋切成丝；

4. 香菜择洗净，切成末；

5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味；

6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟；

7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠；

8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。

四、清炖肉的做法窍门？

原料：红烧肉若干、中型土豆一个、红薯粉丝适量。调料：葱、姜少许、盐适量、油少许。做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉 锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用 葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉 放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西） 水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟 放入煎好的土豆块，小火熬熟 如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸） 1、因为用的是现成的红烧肉，所以这道菜中不用加入过多的调味料，红烧肉的味道已经足够了。 2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆，这样极易造成粉丝已经软了，而土豆还没有煮熟。 3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法，不止是在里面加入土豆，还可以加我们喜欢的其他蔬菜，味道一样不错。 4、热水一定要加的足够多

主料

猪肉(红烧肉)适量

土豆1个

红薯粉丝1把

辅料

葱5克 姜5克 食盐少许 色拉油少许

步骤1

土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉

步骤2

锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用

步骤3

葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉

步骤4

放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）

步骤5

水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟

步骤6

放入煎好的土豆块，小火熬熟

步骤7

如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）

烹饪技巧

因为用的是现成的红烧肉，所以这道菜中不用加入过多的调味料，红烧肉的味道已经足够了

不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆，这样极易造成粉丝已经软了，而土豆还没有煮熟

这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法，不止是在里面加入土豆，还可以加我们喜欢的其他蔬菜，味道一样不错

五、怎样清炖鲤鱼好吃窍门？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

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六、清炖鲈鱼加什么配菜？

清蒸鲈鱼加雪菜，增香增鲜；具体来说，雪菜要淹制好的，切末，煸炒一下，待用；

鲈鱼清洗干净改刀花，加生姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、盐等，轻轻搅拌按摩鱼身，十分钟后，把腌制好的鱼放蒸盘中盘底放几片生姜，把炒制好的雪菜末放上，水烧开十分钟即可，出锅后，浇上热油！

七、鲈鱼红烧还是清炖好吃？

清蒸好吃，蒸的鱼类也较为细嫩,所以说,一般状况下,鲈鱼清蒸会更好

八、清炖海鲈鱼的做法？

清炖海鲈鱼做法

原料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、海鲈鱼一条约二斤重

第2步、葱、姜、红椒

第3步、将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；

第4步、将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；

第5步、取一容器，分别倒入料酒

第6步、倒入盐

第7步、倒入胡椒粉混合

第8步、将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；

第9步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片

第10步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片

第11步、将鱼放入锅中蒸制

第12步、水开后再蒸制二十分钟

第13步、将蒸好的鱼取出

第14步、油锅下油烧热

第15步、将油趁热迅速浇到鱼身上

第16步、最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可。

九、清炖鲈鱼的腌制方法？

配料，葱2棵油2勺食盐少许鸡粉少许白米醋少许生姜一小块

先处理鲈鱼

将新鲜的鲈鱼刮鳞去内脏（可放鱼贩直接宰杀）擦干水分后，斩成段，鱼头剖成两半。

煎鱼块

锅坐热，放入食用油，烧至五六分热后，将鱼块鱼肉朝下煎，煎至一面快熟后翻面煎。

炖鱼

待鱼快煎好时将葱打成葱结放入一起煎。鱼两面煎熟后，沿锅边加水适量（冷水）。开大火烧开后，放入生姜，点入些许白米醋转小火慢炖。大概30分钟，鱼汤成白色，调入盐和些许鸡粉（鸡粉很少就行，鱼汤本身很鲜美）撒几颗葱花即可出锅。

十、清炖羊肉的做法视频窍门

清炖羊肉的做法视频窍门

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖羊肉汤是最能温暖人心的美食之一。不仅滋补身体，还能增强抵抗力，是许多人喜爱的养生佳肴。今天就为大家分享一则清炖羊肉的做法视频窍门，让您在家中也能轻松享受到美味的清炖羊肉汤。

所需食材

• 羊肉：500克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 枸杞：适量
• 盐：适量

步骤一：羊肉处理

首先，将羊肉清洗干净，切成块状。然后，将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和腥味，让羊肉更加鲜嫩可口。焯水的时间控制在5分钟左右即可。

步骤二：准备调料

在焯水的同时，可以准备一些调料。姜切片，葱切段备用。

步骤三：煮羊肉汤

将焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净。然后，将煮羊肉的锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，再加入料酒提鲜。将锅置于火上，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖2-3小时。

步骤四：加入枸杞和调味

在最后30分钟左右的时间里，可以加入适量的枸杞，增添汤的营养和口感。根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

完成！

经过慢炖的羊肉汤已经香气扑鼻了，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。如此美味的清炖羊肉，让人垂涎欲滴。温暖的汤汁中融入了羊肉的鲜香，每一口都让人心生暖意。快来跟随以上的视频窍门，一起动手做一碗温暖你冬日的清炖羊肉汤吧！

希望以上内容能帮助到您，若有任何问题，请随时提问。祝您烹饪愉快！