毛竹笋烧咸肉的做法？

一、毛竹笋烧咸肉的做法？

材料

"竹笋 200g","咸肉 120g","蒜末 2瓣","姜丝 1小摄","辣椒切段 2根","青葱 2支","酱油 1.5大匙","糖 2小匙",

做法

1:竹笋和咸肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2:下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3:最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

二、咸肉竹笋汤做法大全？

1

基本工具

砂锅、炒菜锅

2

制作材料

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

3

制作方法

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

　　2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

　　3、竹笋用直刀法切成大块待用。

　　4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

三、兔子烧竹笋的做法大全？

原料：去皮兔1只、竹笋【滚刀块】适量、郫县豆瓣酱 20g、冰糖 20g、姜 10g、蒜 1头、葱段 4段、大料 3-4只、干辣椒 10g、干花椒 10粒左右、盐 4g、鸡精 少许或者不用、料酒 少许、白胡椒粉 4g、食用油 20g

做法：

1、兔肉宰成小块，用盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制30分钟

2、锅内放油，下冰糖，小火炒至褐色，下剁细的郫县豆瓣酱炒出红油；

3、下葱段、大蒜、姜片、大料、干辣椒、干花椒炒香；

4、下腌好的兔肉翻炒至变色，加竹笋块，盛入免火再煮锅；

5、加入开水没过兔肉，烧开，将免火再煮锅拎下放进外锅，盖好盖子焖30-40分钟即可；

6、舀几勺炖好的兔肉，加入切成滚刀块的青笋，炖煮10-15分钟，青笋熟即可加盐和鸡精调味出锅。

四、水笋烧咸肉的做法大全？

水笋烧咸肉做法：

1.水笋洗净，咸肉切块。

2.葱、姜洗净，分别切末、切丝。

3.烧一锅热水，将咸肉放入焯水，去除血腥味后捞出。

4.锅中热油，放入姜、咸肉，倒入老抽，料酒、盐，翻匀加水。

5.大火烧开后，放入水笋 ，再加入一点老抽，翻炒均匀。

6.盛出，改为炖锅，加入少量水。

7.继续烧开后，加一点糖，改为小火焖烧1小时。

8.熟后撒入葱花，即可上桌。

五、竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉的做法

竹笋烧牛肉是一道非常美味的家常菜，竹笋鲜美脆嫩，牛肉鲜嫩多汁，口感鲜美，香气扑鼻。下面就让我来告诉大家如何制作这道美味的菜肴。

材料

• 牛肉：500克
• 竹笋：2根
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤

1. 将牛肉洗净，切成块状，竹笋切成薄片备用。

2. 锅中加水烧开，将牛肉放入锅中焯水，去除血沫和杂质。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒炒香。

4. 将焯水后的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至牛肉熟透，加入盐、糖调味，最后加入竹笋片翻炒均匀即可。

小贴士

• 竹笋不要炖煮时间过长，否则口感会变得很老。
• 如果不喜欢吃辣，可以不加葱姜蒜，改为其他的香料。

营养价值

竹笋牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，特别是牛肉，具有很高的营养价值，能够补虚壮健、促进代谢、增强免疫力等功效。搭配竹笋一起烹饪，不仅美味可口，还能起到健胃消食的作用。

注意事项

• 选购牛肉时要注意新鲜度，不要选择有异味的牛肉。
• 竹笋中含有草酸，会影响钙的吸收，不要和富含钙的食物一起食用。

六、竹笋咸肉的家常做法？

1

方法一

步骤/方式一

准备食材用料：咸肉200克、春笋200克、姜丝5克、葱2克、料酒1勺、白糖2克。

咸肉切薄片。

步骤/方式二

春笋剥壳，切大块下锅焯水。

步骤/方式三

选取上半截鲜嫩部位

步骤/方式四

切成薄片

步骤/方式五

笋片摆放在盘中

步骤/方式六

接着放上咸肉片

步骤/方式七

放上姜丝，淋入1勺料酒和2克白糖，上锅蒸20分钟。

步骤/方式八

撒上葱花，出锅。

七、竹笋烧咸肉怎么做？

1/10新鲜的竹笋，准备薄皮了

2/10把外壳剥了，里面是嫩绿嫩绿的，可鲜了

3/10展示我刀功的时候到了，把竹笋切片

4/10把咸肉肥瘦分开，切片，大蒜切片

5/10先放肥肉，把油榨干，然后放入咸瘦肉煸炒

6/10加入笋片和大蒜头一起翻炒

7/10加入耗油哦，竹笋炒软加调料，不然竹笋炒起来会涩涩的

8/10加入少许的水煮一下

9/10加入大蒜叶，待叶子变软即可，加点味精

10/10出锅装盘

八、烧咸肉的做法？

1、把五花肉洗干净，所有材料准备齐全。

2、先把锅加热，无水，倒入盐和香料。

3、翻炒直至香料发黄即可。

4、先用白酒均匀涂抹在五花肉上（备注一下：五花肉洗干净后尽量拿厨房纸把水吸干）拿纱布铺好，然后把炒好的香料均匀涂上，第一次涂好后隔5分钟再涂一遍。

5、然后把香料和盐包涂在肉上，包裹起来。然后挂室外风干，过10天左右即可食用。

九、烧咸肉做法？

准备食材。咸肉，百叶，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，老抽，白糖，鸡精。

做法。咸肉洗净切小块浸泡30分钟，凉水下锅加点葱姜料酒煮开焯水，冲洗干净备用。起锅不用加油，直接把洗干净的咸肉倒入锅中翻炒，炒干水分煸出油脂，然后加点生抽，蚝油，料酒，老抽，葱姜，翻炒一会儿。加没过肉的水，加点冰糖，咸肉本身比较咸，又加了生抽老抽，所以不用放盐，大火烧开转中小火烧20分钟。放入清洗切好的百叶片。翻炒均匀再烧10分钟，加点鸡精，盛出装盘。

十、咸肉做法大全？

咸肉是一种老少都喜欢吃的食物，做好的咸肉可以用来炖土豆萝卜、做汤、蒸制等都非常的好吃，咸肉就是用盐腌制而成的，不过每个地方做咸肉的方法都不一样，可以根据自己的喜好来做，咸肉制作还是挺简单的。

咸肉鲜香好吃没有腥味，不仅好吃，还能保存时间长，咸肉就是用盐腌制而成，分为独特，腌制好的咸肉可以用来炖菜，做汤、蒸制等，都非常的好吃，我们这边现在很多人都在做咸肉，做的早的都已经做好了，我爸爸每年都会腌制咸肉，特别的好吃，下面就来分享一下咸肉的做法。

一、咸肉制作步骤

1、准备食材：新鲜五花肉、粗盐、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白酒

2、挑选肉：腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜腌制出来口感也会不好。

3、处理肉：五花肉太大的话，就分小一点的块，不仅方便入味，还容易晾晒，记得每一块肉的一头要用刀切一个小洞，方便后面晾晒，腌制咸肉，肉是不能洗的，容易坏掉，不过可以用干净的厨房布蘸点开水擦一遍，晾干水分。

肉晾干水分后，准备一个小碗，倒上一点白酒，把五花肉均匀的抹上一遍白酒，白酒不仅有防腐去腥的作用，还可以更好的吸附盐，腌制出来的鲜肉不仅入味，味道也会更好。

4、炒盐：我们腌制肉，一般都是用的粗盐，把盐炒一下再来腌制肉，可以很好地去掉盐中的水份从而加快腌制的时间，还可以使腌制出来的咸肉更香，炒盐的时候可以根据自己的喜好放一点香料，不喜欢的也可以不放。

准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒，干辣椒、香叶、八角、桂皮、可以用剪刀剪小一点，炒锅不用加油，把盐放进去，再把香料放进去，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊，把香料的香味炒出来，盐的颜色微黄就可以了，盛出来晾凉。

5、腌制咸肉：盐要彻底晾凉，把晾凉的盐均匀的抹在五花肉上，每一个地方都要抹到位，不然肉容易坏掉，把抹均匀盐的肉放进干净的盆里腌制，用保鲜膜盖好，腌制5天，每一天都要把肉翻一下面，下面的翻动上面，上面的翻到下面，这样才会入味均匀。

6、晾晒：咸肉腌制时间到后，我们会看到里面有很多的汤汁，把汤汁倒掉，准备一盆开水晾凉，把腌制好的肉放进去洗一下，这样晒出来肉的颜色更鲜亮，嫌麻烦也可以省略，用绳子把肉穿起来，挂在通风的地方，风干一星期就可以了，咸肉就腌制好了