山东豆面做法大全？

一、山东豆面做法大全？

豆面做驴打滚最好吃。驴打滚我们叫豆面卷子，黄豆炒熟，拿机器打碎成粉。糯米粉蒸熟制作豆面卷子坯，擀面杖把卷子坯擀压成厚饼状，撒薄豆面，从一头卷起，在撒一层豆面，卷实，斜切成段，可站白糖或炼乳食用。也可以把豆面掺在白面里蒸馒头，也是香气扑鼻，回味悠长。玉米面窝窝头可加入三分之一豆面蒸制，口感更细腻香甜。

二、黄豆面做法大全？

黄豆面做法:主料:高筋面粉165g，糖10g，黄豆粉13g，盐2g，酵母2g，无盐黄油15g，水95g~100g，内馅，蜜豆适量，表面上黄豆粉适量

做法步骤

1.面团材料除无盐黄油外加入面包机内。

2.揉到扩展状态，然后加黄油。

3.揉到接近完全阶段。

4.收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内。

5.发酵到两倍大。

6.取出发酵好的面团，分成等量的12小份，然后滚圆，醒15分钟。

7.取一个醒好的小面团，翻过来屁股朝上。

8.用掌心按扁，然后用手指将四周压薄一些。

9.中间放上适量的蜜豆。10.然后包起来，捏紧收口。

11.完成所有的小面团后放入模具中。

12.放入烤箱二次发酵。

13.到八分满左右。

14.再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉。

15.放入已经预热到200°的烤箱内，中层，上下火转180°，烤十五分钟左右即可。

16.出炉后取出小面包，放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存。

三、冰豆面片的做法？

用料：

冰豆面适量，糯米粉250克，白糖100克

沸腾开水140克，凉水50克

步骤 1

糯米粉和白糖混合均匀，加入开水混合，再加入凉水揉透。

步骤 2

模具（8寸披萨盘）抹油，将揉好的面放入模具按平，水开上锅蒸15分钟。

步骤 3

蒸熟后案板撒冰豆面，将蒸熟的面饼倒在豆面上，两面都粘上豆面（可多粘），擀成大片，铺上豆沙馅（可不用），卷起，切断即可

四、豆面片家常做法？

原料

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豆面片 (50g)

淀粉 (30g)

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

1/绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2/淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3/煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4/水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5/此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6/搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7/倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8/再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9/趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10/感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了

11/拿出来切片

12/把所有的片都放到盆里

13/放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

14/放入盐，糖，味精

15/放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

16.美味又好吃的豆面片完成开吃了。

五、排骨豆面碎的做法大全？

食材清单

排骨 200g

豆面 适量

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

酱油 少许

葱 少许

榨菜 一包

姜 4片

烹饪步骤

1、排骨洗净，最好在锅里煮一下，把血水到了，再将排骨放置高压锅内

2、放入姜料酒，酱油，蚝油，盐，再加适量的水，煮大概十五分钟

3、煮完毕之后，再放入榨菜，豆面进去煮，有响声之后马上关闭（因为面很容易熟）

4、 出锅之后放入葱花

六、菜豆面卤的做法大全？

原料：鲜面条、芸豆、木耳、猪肉、鸡蛋、韭菜、葱、花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、水。

做法步骤：

第1步、取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

第2步、韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。

第3步、鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

第4步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。

第5步、放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。

第6步、煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。

第7步、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。

第8步、撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。

第9步、下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。

第10步、根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水。

第11步、浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！

七、豆面凉拌粉的做法大全？

食材：

绿豆粉 50g

淀粉 30g

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

方法/步骤：

1.绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2.淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3.煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4.水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5.此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6.搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7.倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8.再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9.趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10.拿出来切片

11.把所有的片都放到盆里

12放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

放入盐，糖，味精，放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

八、黄豆面馒头的做法大全？

食物： 牛乳适当、小麦面粉适当、酵母菌适当、黄豆面粉适当、糖适当、盐适量。

流程：

1.小麦面粉、黄豆面粉、盐、糖、酵母菌混和，渐渐地添加温牛乳，拌和至絮状物。

2.合好的面揉光，用一块湿抹布盖上置放溫暖处开展发醇，大概1小时后，面糊发至二倍大。

3.发好的面团在砧板上用劲揉，使內部无气体，面糊光洁。

4.揉好的面揉成圆柱体，用刀等分的切割成一小块，梳理成环形，放进锅中，醒面15分钟。

5.在上面切十字，凉水上锅蒸15分钟，熄火后再闷十多分钟。

九、豆面汤的家常做法大全？

主料：豆面条300，炒米100，黄豆100

辅料：眉豆200，豆腐皮100，蒜适量，陈醋适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法步骤。

1.没有买豆面就用鸡蛋面条。

2.米炒香。

3.黄豆炒香，可以加几滴油。

4.加入水。

5.加入锅里。

6.中间撕开成两半，放入锅里，开火煮。

7.水开了要多煮一会，小火慢炖10分钟，入味，然后加入面条。

8.葱姜蒜切碎，最后出锅的时候加入。

9.色香味俱全。

10.好了，可以品尝品尝。

十、绿豆面汤的做法大全？

一、百合绿豆汤

制作：

       1. 绿豆去掉杂质洗净。

        2. 百合剥开洗净。

        3. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开。

         4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。

         5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗

二、薄荷绿豆汤

做法：

        1. 绿豆放入清水500克煮好。

         2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。