杭椒小皮蛋的做法步骤图，杭椒小皮蛋怎么做？

一、杭椒小皮蛋的做法步骤图，杭椒小皮蛋怎么做？

杭椒香醋生抽姜

用料

鹌鹑皮蛋 一盒

杭椒小皮蛋的做法

鹌鹑皮蛋剥皮，然后用水冲洗干净！

调汁儿！香醋三勺，生抽少许，杭椒切段儿，再来点姜末！齐活~~

二、杭椒炒皮蛋做法？

杭椒炒皮蛋是一道常见的川菜，做法如下：

所需材料：

1.鸭蛋 1个

2.皮蛋 1个

3.杭椒 适量

4.葱姜蒜适量

5.盐 适量

6.生抽 适量

7.醋 适量

8.白糖 适量

9.料酒 适量

10.色拉油 适量

做法：

1.将鸭蛋煮熟，放入冷水中浸泡，剥成碎块备用。

2.将皮蛋去壳，切成碎块备用。

3.将杭椒洗净去蒂，切成小段备用。

4.锅中倒入适量的油，烧热后下葱姜蒜翻炒。

5.加入杭椒翻炒至变色。

6.加入碎鸭蛋、碎皮蛋，辅以盐、糖、生抽、料酒、醋等调味料调味，继续炒匀即可。

温馨提示：

1.杭椒辣度较高，如果不喜欢辣味可以适当减少加量。

2.可根据个人口味加入适量的豆腐干等配菜。

3.皮蛋和鸭蛋的味道较重，炒菜时调味料的添加要适量，不要过于浓重。

三、杭椒皮蛋捣碎做法？

杭椒在火上烤一下去皮，把皮蛋抗椒蒜用面杖捣碎，放调料即可

四、杭椒面做法大全？

用料:杭椒 1.5～2.5勺，猪肉末 200克左右，芹菜 半根，胡萝卜 3分之一，刀削面 一包，蒜末 5瓣，葱末 若干，姜末 4片，盐 适量，酱油 适量，蚝油 适量，白糖 一点

做法步骤:

步骤 1 准备材料切丁，猪肉用生抽，料酒腌制20分钟

步骤 2 热锅凉油，油温3～4左右下肉沫，断生盛出备用

步骤 3 热油炒蔬菜定断生，拨到锅边

步骤 4 用底油炒葱姜蒜末(自家做这样能把蔬菜做熟，也能不费油)我真是小天才！

步骤 5 加杭椒(自家做的特辣)一定要酌情放，宁少勿多。放调料，盐，胡椒粉，蚝油，白糖(少）做出来的浇头夹馍也很好吃。

步骤 6 热水下面(自己在家做就不换锅了，不讲就那么多。)

步骤 7 放芹菜叶(不浪费)，外面买的刀削面要多煮一下

步骤 8 面条盛出下浇头。

五、杭椒咸菜做法大全？

材料:

杭椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。

步骤:

1、将杭椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。

2、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。

3、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。入坛密封性30天之后即成。

六、杭椒鸡蛋卤的做法大全？

第一，鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉，切碎后加入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。

第二，将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来锅中再放入植物油，放入肉末炒变色倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。

七、杭椒鸭柳的做法大全？

配料： 精盐4/5小匙，白糖1小匙，料酒2小匙，鸡精1/5小匙，鸡汤3大匙，鸡蛋清1个，水淀粉2大匙，葱、姜共10克，植物油800克，杭椒250克

需要的步骤：

一部曲、首先，将准备好的鸭柳清洗干净之后，切花刀。将冬笋清洗干净之后，切成菱形片的形状备用。将豆苗清洗干净之后，切成丁状备用。将准备好的葱和姜清洗干净之后，切成丁状备用。

二部曲、将切好的鸭柳放在一个大小合适的容器之中，加入适量的食用盐、料酒、鸡精、蛋清，搅拌均匀，并且加入水淀粉，抓捏均匀之后，上浆备用。另外，将食用盐、料酒、白糖等准备好的调料加在一起，调成酱汁备用。将冬笋用烧开的水过一下，然后捞出，沥干水分待用。

三部曲、起锅，在锅中放入适量的植物油。等锅中的植物油烧到五成热左右的时候，先放入鸭柳滑散，然后将鸭柳捞出待用。

四部曲、炒锅中留少量的底油，再次加热。或者重新起锅，将锅清洗干净之后，重新倒入适量的植物油，并且再次加热。先放入豆苗和冬笋，稍微煸炒一下。然后将鸭柳和之前调好的酱汁放入锅中，翻炒均匀，最后出锅装盘即可。

八、杭椒炒牛柳做法大全？

原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6个、鸡蛋1个、料酒适量、小苏打粉5g、色拉油适量、五香粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量。

第1步、牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。

第2步、肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。

第3步、热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。

第4步、把切成斜刀的杭椒用少许的油炒熟

第5步、锅起油，放入滑好的肉丝翻炒。

第6步、生抽，老抽，蚝油翻炒。

第7步、倒入葱段和大蒜，翻炒两下。

第8步、放杭椒，起锅放五香粉。

九、线椒和杭椒的区别？

不是一个品种。我最爱吃的就啊杭椒啦！

形状上来看，线椒比杭椒细且长

硬度上来看，线椒比较硬，脆，杭椒比较皮薄偏软

口感上来说线椒比较辣，杭椒辣度适中。

比较有名的搭配杭椒的菜就是杭椒牛柳啦，我的最爱！

十、杭椒牛肉的做法小高姐？

牛肉逆坟切片。

500ml水中加入8克盐，配成盐水。

切片的牛肉在盐水中泡15分钟。

牛肉过一遍清水，去除血水。

牛肉片中加入小苏打，白胡椒和老抽，用手抓匀。再加入玉米淀粉和少许水，混匀。

热锅凉油，不等油热，加入牛肉片。中火，迅速将肉片打散，牛肉变色后起锅。

准备配菜：生姜片，蒜末，干辣椒， 杭椒丝，洋葱丝。

锅中加油，不等油热加入干辣椒，煸炒。

再加入姜片和蒜末，洋葱，继续翻炒。放入肉片，翻炒，最后加入杭椒丝。

关火，加入老抽和油翻匀即可出锅。