荞头炒酸菜做法大全？

一、荞头炒酸菜做法大全？

主料

酸菜200克，荞头50克

辅料

蒜一小瓣鸡精适量

步骤1

准备食材

步骤2

茭头的头较粗，斜切

步骤3

酸菜杆斜切薄，蒜切片

步骤4

切好的食材备用

步骤5

锅中放油烧热倒入酸菜翻炒30秒

步骤6

放入切好的蒜片和切好的茭头头部翻炒

步骤7

最后加入叶子部分翻炒，加点鸡精炒匀，最后盛入装盘

二、荞头的做法大全？

1、主料：新鲜荞头1斤，白醋150ml。

2、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用;

3、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用;

4、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时;此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜;

5、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。

6、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。

三、炒荞面饼的做法大全？

主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 各适量

调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 各适量

烹制方法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。

四、荞头炒鱼块做法？

主料：

荞头100g

腊鱼1条

辅料：

葱少许

蒜少许

姜少许

辣椒2颗

调料：

蚝油2匙

酱油1匙

食盐适量

食用油适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 腊鱼切块，水泡洗干净表面灰尘。

3. 其他配菜备齐。

4. 热油爆香蒜末、辣椒。

5. 倒入腊鱼块过油（去腥），翻炒均匀。

6. 倒入荞头翻炒。

7. 加入适量清水焖煮。

8. 加入适量盐、蚝油、酱油调味。

9. 最后加入葱段、香菜、大火收汁即可

五、荞头炒豆芽做法？

主料

荞头

250克

黄豆芽

200克

辅料

生抽

适量

蚝油

适量

盐

适量

步骤

1.黄豆芽摘去芽根，洗净备用

2.荞头去根，剥去老叶子，洗净

3.将荞头用刀拍爆，这样更容易入味。切成段。

4.锅热放多点油，下豆芽炒至变软

5.放入荞头，炒至熟

6.放入盐、生抽、蚝油，(我放辣椒仅是为了装饰)，翻匀出锅

六、广东炒荞头的做法？

做法：1、荞头一把，约500克左右，切去根，用清水清洗一次。

2、用切从荞头白色与绿色分界处切开，分别把两者切成段，再清洗一次。

3、把锅烧热，放入适量的花生油，少许的蒜蓉炝锅。蒜蓉释放出香味后，倒入荞头的白色部分用大火炒25秒左右。

4、25秒后，倒入荞头的绿色部分继续翻炒。从锅边淋入少许米酒，盖上盖子8秒再开盖。放适量的盐，少许的糖调味，少许的蚝油提鲜，翻炒均匀后立即出锅。

5.如果觉得清炒太单调，可以加入瘦肉丝。

七、荞头炒腊肉的做法？

用料

腊肉 1小块

生抽 适量

新鲜荞头 适量

红辣椒 四根

酱油 适量

鸡精 适量

荞头炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切薄片，红辣椒切碎，爱吃辣的小伙伴们就多加点吧！

步骤 2

新鲜荞头处理清洗干净，切片，肥一点的荞头对半切开吧。

步骤 3

热锅放入腊肉的肥肉，爆出油来，我用的比较瘦的腊肉，所以还添加了一些食用油进去，爆出油来再下入腊肉的瘦肉。

步骤 4

全程用大火翻炒哦，腊肉翻炒几下后，就倒入荞头进去翻炒到半熟的状态。

步骤 5

荞头翻炒到半数，下红辣椒，生抽少许，酱油少许调色，鸡精适量调味。我家的腊肉比较咸了，所以生抽放了一点点就可以了。觉得不够咸的小伙伴们生抽可以多加点，或者再加点盐。

步骤 6

加入所有的调料后，翻炒均匀至熟就可以出锅啦！看着就非常有食欲和下饭的一道菜。

八、荞头炒咸菜的做法？

把咸菜切丝，然后嗯锅里面下入油放入肉丝。翻炒一下，放入咸菜翻炒一下即可。

九、荞头炒牛肉怎么炒的做法？

锅烧热下油、辣椒、少许盐（辣椒入味）煸炒几下，下切好的荞头煸炒至变软变色加盐、炒好的肉片、鸡精、少许水（还可以放点酱油）快速翻炒两下起锅装盘

十、泡荞头的做法大全集？

用料:藠头 3斤，盐 适量，糖 适量，陈醋 适量

做法步骤

步骤 1

买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净，洗菜盆和后续制作的容器尽量保持干净无油，可以使最终成品保存的时间更长。

步骤 2

放在竹匾或簸箕上平铺晾干

步骤 3

加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，盐稍微多一点也无所谓，因为最后会洗掉的

步骤 4

腌制好的藠头用清水洗干净，泡制2天，每半天要换一次水，切记半天一定要换水。泡制过后可以发现藠头那种辛辣刺鼻的味道已经基本上消失了。而且藠头也变成透明。泡过的藠头再晾干

步骤 5

糖和陈醋加上少量水，烧开，熬成糖醋汁，放凉，味道的话要浓一点，因为腌制过程中还会变淡。

步骤 6

晾干的藠头装入泡菜坛或者玻璃瓶，倒入糖醋汁，可以加点小米辣颗粒，放入冰箱，腌制5-7天就可以了。