香辣土豆螃蟹做法大全？

一、香辣土豆螃蟹做法大全？

把螃蟹从中间切成两半，土豆切成大块然后放辣椒调料炒，放锅里多煮一下就可以了。

二、香辣小螃蟹的做法？

做法分以下个步骤：

1、放水盖住螃蟹清洗3次，洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。

2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净（戴好手套哦，肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑）。清洗完装网筛沥干水分。

3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）。

4、锅烧热放油多一些 ，油温热了后，开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸，炸至金黄翻面炸至变色。

5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。

6、炒香后放入一小块火锅底料（买的那种小块包装的火锅底料）。

7、倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟（喜欢吃脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒入，个人喜欢入味软一点）。

8、倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳（螃蟹少可以倒一半，螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒，啤酒有去腥的作用）中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）。

9、出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。（有熟芝麻就洒没有就不用洒，没有香菜可以不放） ，香辣小螃蟹至此就做好了，可以食用了。

三、香辣螃蟹的做法？

主料：肉蟹1000克 

　　配料：姜10克、葱5克，干辣椒50克(四川产朝天椒) 

　　调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 

　　制作： 

　　1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。 

　　2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。 

　　3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。 

　　4.热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下；起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。

四、香辣螃蟹怎么做？

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。放麻辣烫底料，其实这里的备选可以有很多，我觉得火锅底料也不错，小龙虾的底料也不错，而且可以尝试放电豆瓣酱，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。后放味达美生抽、海鲜酱炒匀。放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

五、香辣小煎鸡做法大全？

鸡剁成小块用料酒和生抽腌制15分钟左右后捞出沥干水分，与姜丝一起倒进油锅里炒干水分

步骤2

煸干水分后盛起待用

步骤3

青红椒蒜瓣辣椒酱一起倒进锅里翻炒至断生

步骤4

再将煸干水分的鸡块和葱倒进去一起炒，加入适量盐，起锅前加入适量鸡精即可～（葱也可以在第一遍炒制鸡块时放入）

六、香辣螃蟹家常做法？

材料：

小螃蟹15只，京葱1棵，香菜10克，药芹30克克，洋葱1个，姜10克，蒜子30克，熟花生米30克，香叶6片，豆蔻10粒，草果1个，干辣椒段1克。

调味料：

色拉油1桶，阿香婆牛肉辣酱20克，老干妈豆豉酱20克，天车牌香辣酱20克，生粉50克，料酒50克，生抽20克，盐3克，白糖6克。

香辣蟹的做法：

1.首先将螃蟹的腹盖除去；

2.然后用牙刷将螃蟹刷洗干净备用；

3.将刷洗干净的螃蟹切成两半备用；

4.将生姜改刀切片备用；

5.将洋葱改刀切丝备用；

6.将药芹改刀切成段备用；

7.将京葱改刀斜切成片备用；

8.将香菜改刀切成段备用；

9.小碗中分别调入阿香婆牛肉酱、老干妈豆豉酱和天车香辣酱各三勺备用；

10.将螃蟹的切口蘸上生粉备用；

11.锅上火烧热，下入适量的色拉油；

12.油温烧至七成热；

13.将蘸过生粉的螃蟹下入锅中；

14.螃蟹炸至定型以后，捞出来控油备用；

15.锅烧热，下入适量的菜籽油；

16.将姜片蒜头下入锅中爆香；

17.接着将洋葱和干辣椒段下入锅中炒香；

18.最后将香料下入锅中一起炒香；

19.然后将各种酱料下入锅中炒出香味；

20.烹入适量的料酒；

21.加入适量的开水；

22.然后分别调入适量的生抽、盐和白糖；

23.将炸至定型的螃蟹下入锅中；

24.再加入少许的开水；

25.开大火，将螃蟹烧至入味；

26.烧制五分钟后汤汁变少，继续收稠汤汁，同时将京葱下入锅中，一起翻炒；

27.出锅前将花生米和芹菜段下入锅中翻炒均匀；

28.将做好的香辣蟹倒入烧热的砂煲中；

29.撒入香菜段点缀上桌。

七、香辣带鱼螃蟹的做法？

主料

梭子蟹，10只

火锅年糕，适量

红绿黄椒，几根

葱，一小段

姜，几片

蒜，3瓣

生粉，适量

番茄酱，一汤匙

韩国辣酱，一汤匙

芝麻油，适量

生抽，适量

蒜蓉香辣酱，一汤匙

料酒，一小汤匙

糖，少许

做法

1、将螃蟹清洗干净，然后将其的外壳掰开，然后去腮和心、肺，再将其切成小块。大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。

2、将准备好的年糕掰开，然后从中间切一刀。

3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。

4、调汁，番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。

5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。

6、放入螃蟹拌炒。

7、放调好的汁，大火翻炒。

8、放年糕，拌炒。

9、放彩椒，炒至断生。

10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可。

八、香辣螃蟹的做法步骤？

关于这个问题，材料：

新鲜活螃蟹4只，大葱2根，姜2块，干辣椒数个，花椒1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，香油适量，清水适量

步骤：

1.把螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成小块备用。

2.将大葱洗净，切成段，姜切片备用。

3.热锅凉油，加入干辣椒和花椒煸炒至香味出来。

4.加入姜片和葱段煸炒。

5.加入螃蟹块翻炒，加入料酒炒匀。

6.加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。

7.加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约15分钟。

8.最后加入适量的香油翻炒均匀即可。

小贴士：

1.螃蟹煮熟时间不宜过长，否则会影响口感。

2.香油的作用是增加螃蟹的香味和口感，可以适量加入。

3.在调味的时候要根据自己的口味加盐，不要过多或过少。

九、香辣爆炒螃蟹的做法？

主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 ■香辣蟹的做法 材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只 花椒碎末10克 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。

十、香辣螃蟹叶子的做法？

梭子蟹8只

豆瓣酱1勺

花椒数粒

葱段姜片蒜瓣适量

盐微量调味 

糖微量提鲜

螃蟹处理干净，分两半儿，下一步就

是锁住蟹黄！

切口沾淀粉

入油锅炸

葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒

香，加一点点水，放入炸好的螃蟹翻

炒，放入盐，糖调味即可，我做的微

微辣，我家小孩儿也吃了好多