海水的做法大全？

一、海水的做法大全？

1、将原材料氯化钠24．72克，氯化钾0．67克，氯化钙1．36克，氯化镁4．66克，硫酸镁6．29克，碳酸氢钠0．18克，蒸馏水加到1升都准备妥当。把各种盐溶解在少量蒸馏水中，再加入碳酸氢钠，最后用蒸馏水稀释到1000毫升。

2、氯化钠45．0克，硫酸镁0．1克，氯化镁5．0克，氯化铁（1％溶液）1滴。先把硫酸镁、磷酸一氢钾、氯化铁用少量蒸馏水溶解，加蒸馏水到980毫升。随后取硝酸钙溶解在20毫升蒸馏水里，把此溶液逐滴加到上述溶液内，装瓶保存。

注意事项：

海晶的用途是制作人工海水，用于临时维护各种活海鲜产品、洄游淡水产品的繁殖和人工海浴。使用本产品远比拖运天然海水方便、经济。

1、高纯度的海晶体不宜直接加入现有的淡水溶液中。先用清水溶解，一个半小时后再加入清水产品最为合适。

2、如果产品有结块和潮解，其性能不会受到影响。

3、使用比例与天然海水的活性成分相近，以100公斤淡水计量。如花蟹、石斑鱼需要3．1kg，临时龙虾需要3．4kg，竹虾等海产品需要2．8kg，海水浓度应根据需要适当调整。

4、一般来说，更换临时养殖的海鲜需要24－36小时。如果养殖密度大，可适当调整换水时间。

5、用于洄游淡水产品繁殖的人工海水，应当按照繁殖技术的要求配置和使用。

二、海水虾的做法大全？

1、白灼海水虾

白灼海水虾基本上会煮开水的人就会做了，难点在于控制白灼的时间要刚刚好煮熟，先把一锅水煮开，然后把虾放进去白灼，一般来说5分钟内可以，小点的虾2、3分钟刚好，这个时候的虾是最嫩最鲜甜，连着壳捞出来，配上蒜蓉辣酱或是简单的生抽蘸着吃，新手也是没难度。

优点：上手简单，最难也就做个蘸酱，大人小孩都爱吃。

缺点：毕竟是滚到了水里煮熟，流动的水也会带走一些虾的鲜味，如果不介意，倒也不影响口感和肉质，总体来说最家常。

2、爆炒海水虾

爆炒的海水虾虾需要提前给虾开背，佐料一般有大葱蒜片和姜丝，油热7分先爆香佐料，随后下入开好背的大虾，大火爆炒不放一滴水，至于口味上可盐可辣，选择比较多样化，油温够高能够把海鲜的香味全都呛出来，吃得就是酥香。

优点：经过高油温和多种佐料爆炒，香酥并存口感丰富，味道上可以选的花样也多，对虾的要求可以稍微降低。

缺点：对厨艺要求相对较高，特别是开背和炝锅这个环节，爆炒势必会把虾的鲜味炒走一些，好在各种佐料可以弥补。

三、椒盐海水小龙虾做法？

方法/步骤分步

1将买来的小龙虾放在水龙头下反复清洗，用刷子将小龙虾逐一上下刷洗，尤其是腹部，清洗后用适当的盐浸泡。

2用厨房剪刀每三分之一剪下一片小龙虾的头，取出它的脸颊，用刷子刷洗，然后去虾线。小龙虾有三条尾巴，抓住中间一条，向外拉，虾肠跟着。用同样的方法清理所有的小龙虾，并再次用水冲洗。

3将处理过的小龙虾放水，加入米酒、盐和生姜，腌制2小时左右，冷藏。

4小龙虾腌制时，将青椒、红椒、洋葱洗净，将青椒切成小块，洋葱切成条状，姜切成条状，用刀背轻拍大蒜，葱切成小块备用。

5在煎锅里加点色拉油，再加点。油加热后，将小龙虾分批煎至颜色变红。小龙虾必须弯曲，然后把油捞出来并控制直到全部炸开。之后，小龙虾可以再煎一次。

6再拿一个锅，加点油加热，炒香葱、姜、蒜，然后加洋葱、青椒、红椒炒至洋葱微软，再加炒小龙虾，再加点盐、盐和胡椒粉（多加一点）调味，然后把锅和盘放出来

四、冻海水黑鱼的做法大全？

黑鱼的做法

材料

主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。

调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

做法

1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；

2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；

3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

五、鸡爪小龙虾的做法大全？

用料：小龙虾一斤半、姜三块、蒜五瓣、八角、桂皮、香叶适量、鸡爪一斤、大葱一根、花椒适量、干辣椒段适量、盐、鸡精、生抽、料酒适量、淀粉一碗；

做法：

1、首先先把小龙虾放水里，准备一个牙刷，怕被夹的要记得带手，将小龙虾的小肚皮翻到你面前，然后帮他刷刷刷，一定要刷干净。

2、我们刷完小龙虾后，放入清水中，洗干净，再倒一盆清水，这时候我们就要倒入少许料酒了，放置一旁不动它们，然后我们就要开始拿一个锅，加入冷水，煮沸，等待煮沸过程中，我们将鸡爪拿出来洗洗。剁成两半，水煮沸后鸡爪放入。煮到大概十分钟，捞出来，放入凉水中，热水不要倒，我们还要煮小龙虾，把小龙虾放入热水，只要煮到全身红彤彤，就把它捞出来过冷水。

3、在煮鸡爪的时候就要把姜蒜大葱切好，大葱切段。切大块一点最好，然后起一个锅，倒入油，放入葱姜蒜，小火慢炒，等鸡爪过完冷水后，捞出放进去。然后开始转大火了，一直翻炒，炒到香味扑鼻，加水，淹没鸡爪为准。这时候放入桂皮八角香叶，加入一大勺生抽，先煮十分钟。

4、十分钟后加入过好冷水的小龙虾，再倒入适量料酒，炖煮十五分钟后可以捞起，如果十五分钟后你的锅中水依旧很多，这时候淀粉倒入，收汁。起锅。另外准备一个干净的锅，倒入油，冷锅冷油，把干辣椒段，花椒倒入。慢慢炒，不要急，味道出来以后，关火。倒在煮好的小龙虾上面。这样一道鸡爪小龙虾就好了。

六、药膳小龙虾的做法大全？

用料：

小龙虾两斤，恒顺香醋六年陈适量，黄油10克，奶油（牛奶）100克，党参3克，茯苓6克，黄芪3克，丁香10粒，香叶2片，桂皮一小块，山药3片，草果1个，白芷3g，盐，糖，蒜末，生姜末

做法：

1、准备好所有食材

2、龙虾处理干净后（我是直接交由专业师傅帮我处理干净后带回家）锅中倒入祖传菜籽油，油温五成热时倒入龙虾！家里炸时建议可以油量少一点，每次少放几只小龙虾炸！

3、倒入小龙虾后转大火，炸制变色即可出锅

4、炸好的小龙虾可以用厨房纸巾擦拭一下，吸掉多余的油份！

5、锅中下黄油，黄油融化后加入蒜末与生姜末煸炒出香味！

6、倒入油炸过的小龙虾翻炒

7、加入少许恒顺香醋六年陈继续翻炒，加入恒顺香醋六年陈可以更好的提鲜去处龙虾的异味！此时加入白糖、盐一起调味

8、翻炒好之后见小龙虾移入砂锅或者炖锅中，加入开水，放入之前的药材包，淋入奶油（没有奶油就用牛奶代替），种液体量差不多与小龙虾齐平即可

9、奶白色的汤汁，此时可以看味扑鼻

10、大火烧开后转小火再炖煮20分钟左右！如果你想让药材包的味道更加释放，可以提前把药材包泡水半个小时，然后用泡下的水一起煮小龙虾

七、小龙虾黄做法大全？

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

八、小龙虾拌面做法大全？

用料

龙虾尾500G，火锅底料一小块，郫县豆瓣一勺，刀削面适量，大葱适量，姜片适量，大蒜适量，香叶适量，啤酒一厅，香菜适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法

步骤 1小龙虾尾稍微焯水后剥壳备用，（稍微稍微烫一下就行）

步骤 2火锅底料切碎，准备好葱姜蒜洋葱和其他调料

步骤 3起锅烧油葱姜蒜洋葱爆锅，下一勺郫县豆瓣炒出红油，放切碎的火锅底料炒化后倒入啤酒，在加适量清水，烧开放一点点糖题为（喜欢味道更浓的可以加入小龙虾壳炒一下在倒啤酒）

步骤 4稍微烧开5分钟左右，捞出所有配料，放入小龙虾肉继续烧。喜欢吃洋葱的可以在切一点洋葱丝一起烧

步骤 5另起锅烧水水开下刀削面，水在开的时候下一碗凉水，在等水开一会就好了

步骤 6刀削面捞出放到小龙虾的锅里，大火一两分钟收汁入味，盛出来装盘放香菜就可以啦

九、小龙虾面做法大全？

主料

小龙虾尾500克

面条200克

韭菜150克

辅料

盐4克 胡椒粉2克 生抽10克 香油少许

1.小龙虾尾剥壳洗净

2.控水后备用

3.卤肉切小块增香用

4.锅里放适量油，炒香辣椒和葱，放入虾肉

5.翻炒后加盐和胡椒粉

6.倒入黄酒和生抽翻炒一会放入卤肉炒一下

7.加3碗开水

8.水煮开下面条

9.面条煮好放入韭菜，韭菜变色后淋香油即可出锅

十、鸡蛋小龙虾做法大全？

做法：

1、取出龙虾脑。

2、准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。

3、调和鸡蛋，我放了生抽，看起来黑乎乎的。

4、加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。

5、龙虾脑再清洗一下。

6、上锅蒸。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸，口感会比较老，一般是大火蒸了3-4分钟之后，再放入龙虾脑。

7、蒸好，撒葱花，记得锅里烧一点油，浇到蛋上面。就做好了。