拌甘蓝菜丝正宗做法？

一、拌甘蓝菜丝正宗做法？

拌甘蓝菜丝是一道常见的凉菜，其原料简单，口感清爽，是夏季非常适合的一道凉菜。以下是拌甘蓝菜丝的正宗做法：

所需材料：

- 甘蓝菜心200克

- 黄瓜1根

- 胡萝卜1根

- 葱姜蒜适量

- 醋2勺

- 生抽1勺

- 盐1茶勺

- 糖1茶勺

- 香油1勺

做法：

1. 将甘蓝菜心、黄瓜和胡萝卜清洗干净，切丝备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 取一个大碗，将醋、生抽、盐、糖、香油倒入碗中，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将切好的甘蓝菜丝、黄瓜丝和胡萝卜丝加入调味汁中，搅拌均匀。

5. 再加入葱姜蒜末，彻底搅拌均匀即可。

6. 将拌好的甘蓝菜丝装盘，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，上桌即可。如果喜欢更加清爽的口感，可以在上桌前加入适量的柠檬汁。

温馨提示：在制作拌甘蓝菜丝时，可以根据自己的口味和喜好，增减或替换某些材料，制成不同口味和变化。

二、拌紫甘蓝菜丝做法？

食材：紫甘蓝350克

 小米椒10克蒜30克 细香葱10克

辅料

食盐3克

 醋10克香油5克 生抽2克蚝油2克 味精2克

步骤1

紫甘蓝一个

步骤2

剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱

步骤3

紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎

步骤4

紫甘蓝丝装碗里

步骤5

放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生

步骤6

再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀

步骤7

淋上香油

步骤8

再次拌匀

步骤9

放进蒜、米椒和香葱拌匀

步骤10

装盘

三、洋葱甘蓝菜的做法大全？

食材和调料

甘蓝 几片

小黄洋葱 半个

牛油 适量

胡椒粉 一撮

麻油 一口

盐 一撮

糖 一撮

蒜 一瓣

做法步骤

第1步.洋葱切碎, 挖一块牛油融化于锅内, 大火爆洋葱, 闻到香味后加多一块牛油转中小火.

第2步.甘蓝去茎, 叶片切小块.

第3步.洋葱变透明后敲瓣蒜扔进锅里. 翻炒. 闻到蒜香后加入甘蓝碎.

第4步.加麻油和胡椒粉少许. 中大火翻炒三五分钟.

第5步.盐糖少许, 装盘. 

四、蒸甘蓝菜的做法大全？

主料：面粉、鸡蛋、火腿。调色蔬菜：紫甘蓝、南瓜。调料：盐、糖、酵母粉。做法：1、先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。

工艺：蒸

口味：其它口味

时间：<30分钟

配料：

面粉适量 、 鸡蛋适量、火腿适量、紫甘蓝适量、南瓜适量、酵母粉适量、牛奶适量 、 食盐适量、白糖适量、水适量、色拉油适量

烹饪步骤：

0.准备工作：先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可

1. 面粉里加点盐和糖，拌匀

2. 酵母粉用温水或者温牛奶化开

3. 慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状

4. 揉成面团，盖好放室温发酵

5. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片

6. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状

7. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末

8. 向中间卷成双卷

9. 将双卷切片，厚度约1厘米

10.断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了

11. 紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜

12. 面粉里加点盐和糖，拌匀

13. 再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了

14. 倒进紫甘蓝汁合成面团

15.下面的步骤就和原色花卷一样了，这里就略去啦！再用南瓜泥和成黄色面团，做成黄色花卷生坯。南瓜和面的方法我做过很多次了，这里就不详述了，大家感兴趣就看我以前的博文吧

16.花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发而是分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火，再虚蒸3、5分钟后揭锅即可

五、酸甘蓝菜的做法大全？

主料：

绿甘蓝300g

辅料：

小米辣3个

泡野山椒少许

调料：

盐适量

白糖稍多

味精少许

白醋适量

葱油适量

蒜片适量

做法：

1. 将绿甘蓝切成细丝，淘洗干净，沥干水分。

2. 放入蒜片、小米辣。

3. 放入盐、白糖、味精。

4. 放入白醋。

5. 放入葱油。

6. 放入泡野山椒碎。

7. 搅拌均匀

六、粉条甘蓝菜的做法大全？

用料

甘蓝 多半个猪肉 10克龙口粉丝 一把蚝油 胡椒粉 酱油 盐 干辣椒 等 调味料

甘蓝炒粉的做法步骤

步骤 1

甘蓝切丝，焯过水（更容易熟，去掉农药）旁边备盆水，甘蓝焯过后再过一下凉水，同时，泡一把粉丝

步骤 2

热锅凉油，油热后下胡椒粉，葱花，干辣椒段，炒香，加肉，一起炒熟

步骤 3

甘蓝下锅炒，一会变软后，加点盐调味，粉丝切一下，下锅（别下太早，容易糊锅），加酱油（个人认为深颜色才好看），蚝油，调味

步骤 4

把粉丝和甘蓝混合，再简单炒一下，就可以出锅啦！

七、紫甘蓝菜的做法大全？

紫甘蓝的做法大全:

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝半个 新鲜黄瓜一根 盐 白醋 香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

素炒紫甘蓝，口味清淡，爽口。

材料：紫甘蓝半颗 葱10克 盐3克 味精(依照个人口味可加可减)

做法

1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

小诀窍:紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

糖醋紫甘蓝

材料：盐一小勺 糖适量 醋一勺 辣椒丝少许

做法:1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

小诀窍:炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。酸酸甜甜的，脆脆的，还有浓浓的辣椒的香味儿!

紫甘蓝拌苦菊

材料：苦菊一棵 紫甘蓝半棵

做法:1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油

紫甘蓝炒土豆片

材料：紫甘蓝300克 土豆1个 红辣椒1个 姜末3克 大豆油30克 精盐3克 五香粉2克 味精3克 葱末3克

做法:1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

紫甘蓝炒鸡蛋

主料：鸡蛋(4个) 紫甘蓝(300G)

调料：葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)醋(适量)

1、锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 (1)

2、再加入少量油，放入姜丝。葱丝

3、再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆

4、加入鸡蛋、少量盐即可。

八、甘蓝菜的做法大全家常？

清炒甘蓝

原料：甘蓝叶、红椒、植物油、蒜、生抽、盐。

做法：

1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。

2、蒜切丁，红辣椒切环。

3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。

4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

5、出锅前放入味精和香油。

凉拌甘蓝

原料：甘蓝一棵、粉条一小把、葱、姜、花椒、酱油、醋、红辣椒、盐、油。

做法：

1、甘蓝一个剥去外面的老叶，洗净，葱、姜洗净控水。

2、甘蓝切成细丝，红辣椒切段。

3、锅中烧水，水中放一点儿盐和油，水开后把甘蓝丝倒入开水中，接着捞出冲凉水，沥水。

4、把粉条放进开水中煮一分钟，捞出冲凉水，沥水。

5、锅中烧油，油热后依次把花椒粒、葱、姜放入锅中，待葱、姜炸至焦黄，用漏勺把花椒粒、葱、姜捞出。关火，把辣椒段放进锅中。

6、把甘蓝丝和粉条放进盆中，把带有辣椒段的油浇到盆中。

7、倒入适量味极鲜酱油和醋，酌情加盐，拌匀，盛盘。

九、生腌甘蓝菜的做法大全？

答：将甘蓝菜清洗干干净净，把皮处理好，然后切成片或是是丝，备用。

起锅烧开水，水开后搁置冷却后，放入加工好的甘蓝菜，然后放入盐和高度白酒，封存起来，大概需要十天左右，可以食用。

另一种做法，将甘蓝菜清洗干净后，切成滚刀，然后放入盐进行腌制半天，然后清洗干净后，沥干水，放入腌制器皿中，加入剁辣椒进行腌制大概一天左右，里面加入少许冰糖，吃的时候味道鲜美辣。

十、白色甘蓝菜丝做法大全？

主料

白甘蓝200g、豆腐适量，

粉条（干）50g

辅料

调和油适量，食盐适量

步骤1蒜丁切好备用。

步骤2甘蓝切成细丝，豆腐切块。

步骤3葱切好备。

步骤4爆香葱蒜。

步骤5加入甘蓝爆炒。

步骤6加入适量的味达美翻炒。

步骤7加入用开水烫好的粉条、豆腐块继续翻炒。

步骤8最后转小火，加入适量的食盐调味即可。

步骤九，美味又好吃的白甘蓝家常做法完成开吃了。