小干鱼仔的做法大全？

一、小干鱼仔的做法大全？

1.材料准备好备用,把姜,大蒜叶,辣椒,切好。

2.锅子加油加热 先放入生姜爆香,加入干鱼仔

3.鱼仔爆香后放到锅子一边 另一边放入辣椒 加入盐翻炒,辣椒炒一会就可跟鱼仔一起炒 去一点点料酒 加入鸡精,加入大蒜叶就可出锅了

二、麻辣小干鱼做法大全集？

香辣小干鱼 材料 小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克 做法 1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末； 2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香； 3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。 风味蒸小干鱼 家乡常做的风味蒸小干鱼 材料 小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒 做法 1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。 小诀窍 小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

三、干鱼仔的做法？

材料

小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

做法

1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

四、湖南鱼仔小吃的做法大全集

湖南鱼仔小吃的做法大全集

湖南菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名，而其中之一的湖南鱼仔小吃更是备受瞩目。鱼仔小吃是湖南地区一道非常受欢迎的家常菜，它以酥脆的口感、浓郁的香味和独特的湖南风味而吸引了无数人的味蕾。

下面将介绍几种湖南鱼仔小吃的做法，希望能为喜爱湖南美食的朋友们提供一些参考。

1. 鱼仔椒盐

鱼仔椒盐是一道非常经典的湖南小吃，它以新鲜的鱼仔为主要食材，配以椒盐和香料炸制而成。制作方法如下：

五、坛子干鱼仔的做法？

食材清单

干鱼仔 适量 、 小红辣椒 3个 、 姜 50g 、 蒜 四瓣 、 食盐 少量 、 小葱 适量

烹饪步骤

1/5

准备好材料

2/5

锅里加油加热

3/5

放入干鱼仔，爆香

4/5

加入姜，蒜，辣椒爆香

5/5

放盐，（如果干鱼仔本身就是咸的，就请不要放盐）然后小葱翻炒一会即可出锅装盘

六、公鱼仔干的做法？

【所需食材】小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等

【制作步骤】

首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。

准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。

起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。

焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。

另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。

七、干鱼仔的家常做法？

用料

干鱼仔 5条，西红柿 2个，酸萝卜 适量，酸豆角适量，独蒜 2个，葱花 两三根，酸辣椒 2个

干鱼仔的做法步骤：

步骤 1

首先开水泡上干鱼仔

步骤 2

泡干鱼仔期间，备菜：西红柿切丁（我不习惯去皮，所以是带皮的）， 酸萝卜切小块，酸豆角切小段，酸辣椒切好，蒜拍好

步骤 3

起锅烧油，放蒜爆香

步骤 4

放酸萝卜和酸豆角炒香

步骤 5

放西红柿，炒出沙

步骤 6

把干鱼仔直接夹出来入锅，翻炒几下

步骤 7

然后改小火，前面都是大火，盖锅盖焖煮

步骤 8

焖到汤汁收，撒上灵魂葱花（可用蒜苗代替），翻炒几下，就可以关火出锅啦！

步骤 9

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无滤镜，看着就想mua一口

八、干锅鱼仔做法？

1、准备用料。杂鱼、白糖、料酒、生抽、红烧酱油、豆鼓、郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、葱、蒜。

2、杂鱼洗净沥干水分。

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用。

4、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香。

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓。

6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油

7、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟。

8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火。

9、撒上葱花出锅！

九、干目鱼仔做法？

把鱼仔用清水浸泡一会儿，然后放入锅中煮熟

十、干板鱼的做法大全集？

主料：

咸鱼干一条

辅料：

油适量

干辣椒丝适量

葱姜蒜适量

配料：

花椒适量

大料适量

料酒适量

味精适量

做法：

1. 咸鱼干一条。

2. 洗净斩成小块。

3. 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

4. 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

5. 炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

6. 加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

7. 不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了