鸭大肠做法大全？

一、鸭大肠做法大全？

食材

鸭肠一斤，芝麻一小把，茴香适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，姜适量

步骤：

1.鸭肠洗净沥水

2.鸭肠放在锅里，倒入和鸭肠齐平的水煮开

3.倒掉第一锅的水，洗净鸭肠沥水

4.准备干葱姜、辣椒、草果、茴香、桂皮、茴香

5.装进茶袋

6.把大料袋放入鸭肠，倒入花雕酒

7.按自己喜好调味，糖、生抽、老抽和适量的水大火煮开之后换小火

8.煮大约30分钟左右的样子捞出鸭肠

9.沥干汤汁，剪成小段，拌上熟芝麻，撒上稍许芝麻油即可

二、莆田大肠做法大全？

大肠咬起来相当有弹性、有嚼劲，但又不至于太“Q”。汤混着辣椒与姜片的香味，微辣、刺激、够味。

1、大肠头用利剪剪开，或者拿筷子翻转过来，取出里面的结缔组织，用盐、地瓜粉洗净。

2、将洗净的大肠用水煮到五分熟，或者要烂点就拿高压锅压半个小时。

3、捞出煮过的大肠，切段，用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、月桂粉腌渍1小时。

4、加入淀粉，像做肉片汤一样地下锅用煮卡就可以了。

三、牛大肠做法大全？

辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红，尖，干)5克、洋葱

调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

做法：

第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲按摩，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。

第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。

第三步：起锅烧油，油热到入大蒜，炒出蒜香味，然后加入准备好的大肠，加入生抽，醋 盐 料酒爆炒均匀，再次放入辣椒，洋葱，以及你喜欢的配菜，加入少许的水，继续翻炒。

第四步：最后一步，考验你技术的时候到了，大肠需要一直翻炒至洋葱和辣椒断生即可出锅（记住要火要掌握好）。

四、腌汤大肠做法大全？

1、主料：猪大肠500克、潮汕咸菜100克；辅料：味精，盐适量、胡椒粒1小勺。

2、猪大肠洗净，过一遍开水切小段。

3、猪大肠倒入汤锅，加入适量水煮至沸腾。

4、再倒入咸菜跟胡椒粒，慢火煮半个钟头至猪大肠酥软，味精，盐调味即可。

五、东北烀大肠做法大全？

用料

猪大肠 一斤半

八角 三四颗

茴香 一小把

辣酱 两勺

鲜味类的酱 三勺

盐 适量

生抽/老抽 适量

生姜 三片

料酒 一杯

家传酱煮大肠的做法步骤

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步骤 1

大肠热水漂洗一下，翻过面来，用剪子剪去内侧多余的油脂。

步骤 2

沥干大肠的水分，用一大把盐揉搓一下。接着用温水冲洗三四遍，确保洗净。

步骤 3

整段大肠冷水下锅，放入生姜和料酒。大火煮开后小火煮半小时。

步骤 4

捞出大肠。煮熟的大肠剪段另起一锅，多加些热水没过大肠大约一根手指高度。加入八角、茴香、酱料小火煮半小时。 老爸喜欢放辣油和牛肉酱。我这次用的辣豆瓣酱、沙茶和豆豉，也不错~ 一定要有鲜味和辣味两种酱，比例依照各人口味~

步骤 5

加入适量生抽/老抽提色，小火焖煮十到四十分钟不等。喜欢软烂些的就多煮会儿~ 一边煮一边加盐调味。不小心咸了就加点水吧╮(╯▽╰)╭

步骤 6

喜欢酱烧风味的可以调味淡些然后收汁。酱煮的就比较自由啦~ 出锅开吃!

六、鲜嫩可口的家常猪大肠做法大全

猪大肠是一种常见的家常菜肴,既营养丰富又美味可口。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且烹饪方法也多种多样,可以根据个人口味进行调整。下面就为大家介绍几种常见的家常猪大肠做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。

清炒猪大肠

清炒猪大肠是最简单的做法之一,突出了猪大肠本身的鲜美口感。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入适量盐、料酒、白糖等调味料,继续炒至猪大肠入味。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

酱爆猪大肠

酱爆猪大肠口感鲜嫩,酱汁浓郁,是一道非常受欢迎的家常菜。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入蒜末、葱段、豆瓣酱、酱油、白糖等调味料,继续炒至猪大肠入味。
4. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

红烧猪大肠

红烧猪大肠口感软糯,汁水丰富,是一道非常经典的家常菜。

做法步骤：

1. 将猪大肠洗净,切成小段。
2. 热锅倒入适量食用油,将切好的猪大肠下锅炒至变色。
3. 加入蒜末、葱段、生抽、老抽、白糖等调味料,并加入适量水。
4. 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟,直至猪大肠软烂入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

以上就是几种常见的家常猪大肠做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。如果您还有其他问题,欢迎随时与我交流探讨。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

七、大肠炖鱼做法大全？

做法：

 1、卤味大肠半斤切条，花鲢鱼切片，加料酒，盐，葱头腌制30分钟

 2、葱段和芹菜切成段，二荆条切条。

3、蒜子老姜切成颗粒。备用，小葱切成颗粒，备用。

 4、腌制好的鱼肉，加适量芡粉，少许清水。

 5、点火，多放油。油烧辣，将腌制的鱼倒入，迅速翻滚。

 6、跑油锅半分钟左右，捞起，将油漏干净。

 7、将蒜末，泡姜泡海椒，花椒。秘制调料一同倒入，翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒。加入八角大料，五香粉翻炒。

8、加入切好的肥肠，并加入适量白糖，翻炒。看火候。翻炒1-2分钟。将调料融入肥肠。之后加少许晒醋。

 9、加入清水。倒入锅内。

10、待汤汁沸腾后，加入适量红辣子，将鱼肉倒入。

 11、鱼肉倒入后，用锅铲轻轻散开，此时要注意尝汤汁的味道是否合适。

12、待汤汁沸腾后，注意看鱼头，骨头能自动脱落，说明鱼肉已好，此时加入鸡精，并将芹菜，二荆条，葱段倒入锅中，平铺于鱼肉上，起锅加葱末即可。

八、大肠面条做法大全？

主料1人份

猪大肠100克

 面条100克

辅料

食用油适量

 葱花适量老抽少许 盐少许红油适量

步骤1

准备食材

步骤2

锅内倒入适量食用油，煸香葱花

步骤3

放入肥肠煸炒

步骤4

煸炒至肥肠出油

步骤5

加入适量老抽调色

步骤6

加入一大碗水煮开

步骤7

放入面条煮熟

步骤8

快出锅前放入小油菜。撒少许盐调味！

步骤9

加一些红油即可食用

九、大肠的做法大全？

大肠做法如下

1.将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。

2.准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。

3.上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）

4.压熟的大肠捞出。

5.切成小块

6.上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。

7.加入大肠煸炒至干身。

8.加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。

9.再加入一匙蚝油煸炒均匀。

10.最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。

11.成品，装锅里即可食用。

十、红烧大肠排骨做法大全？

原料：排骨2斤，干香菇4朵，八角、桂皮、香叶、青葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。

做法：1.排骨切成6厘米长的块。把干香菇放入40℃的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。2.锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。3.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料、桂皮、香叶、青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。4.放入料酒、生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。5.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变黏稠即可出锅。