紫米酸奶的做法大全？

一、紫米酸奶的做法大全？

食材清单

纯牛奶 800毫升 、 紫米（最后取200毫升紫米糊） 、 酸奶菌粉 1克

烹饪步骤

步骤1

用豆浆机杯子取一杯紫米，提前浸泡12小时。 将泡好的紫米放到豆浆机内，按最低水位加水，按'营养米糊'键，等着做好就可以了。 等着磨米糊的时候，把酸奶机内胆开水消毒，先用200毫升牛奶将1克菌粉调匀。磨好的米糊一共有900克左右，取出200克，倒入菌粉牛奶液，混合均匀。 

步骤2

倒入剩下的600毫升牛奶，混合均匀，将酸奶机内胆放到酸奶机里，插上电，发酵10个小时。 10小时后，将内胆取出，晾凉后放入冰箱冷藏室钝化12-24小时后就可以享用了。

二、紫米馒头的做法大全窍门

紫米馒头的做法大全窍门

紫米馒头简介

紫米馒头是一道色香味俱佳的传统中国点心。以紫色的米粒为主要材料，糯而不腻，口感丰富。制作紫米馒头需要一些窍门和技巧，下面将为大家详细介绍。

材料准备

紫米馒头的制作需要准备以下材料：

• 紫米：200克
• 粳米：200克
• 糯米：50克
• 水：适量
• 白糖：适量
• 食用油：适量

步骤一：浸泡

将粳米和糯米混合后，用适量的清水浸泡2小时，浸泡后的米饭更容易烹饪，口感更好。

步骤二：煮熟

将浸泡好的米饭放入蒸锅中，加水适量，大火蒸煮20分钟。蒸煮过程中要时常检查水位，保持锅内水分充足。

步骤三：磨浆

将煮熟的米饭倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。米浆的浓稠度可以按个人口感调整。

步骤四：发酵

将米浆倒入容器中，加入白糖适量，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，一般需要1-2小时。

步骤五：蒸煮

将发酵好的米浆倒入蒸锅中，大火蒸煮15分钟。蒸煮结束后，熄火稍微闷一会，让馒头更加松软。

步骤六：拌匀

取适量的紫米粉，加入适量的水，搅拌均匀成紫米糊。

步骤七：制作馒头

将蒸煮好的米浆倒入盆中，加入制作好的紫米糊，搅拌均匀。然后，倒入馒头模具中，轻轻震动模具，让馒头糊平均分布。

步骤八：二次发酵

将模具中的馒头放置在温暖处进行二次发酵，一般需要30分钟至1小时。

步骤九：蒸煮

将发酵好的馒头放入蒸锅中，大火蒸煮15分钟。取出后待凉，稍稍晾凉后，即可享用美味的紫米馒头。

小贴士

制作紫米馒头时，可以根据个人口味添加适量的食用油，饼干粉等，以增加馒头的口感和口味。

希望以上关于紫米馒头的制作方法能给大家带来帮助。大家可以根据自己的口感倾向调整材料的比例和发酵时间，制作出更适合自己口味的紫米馒头。祝大家制作成功，享受美味！

三、紫米红豆粽子的做法大全

紫米红豆粽子，作为中国传统的端午节美食之一，备受喜爱。紫米的自然色彩和红豆的甜美口感，让这款粽子成为了人们眼中的美味佳肴。今天，我将为大家介绍紫米红豆粽子的制作方法，让您可以在家中轻松享受到这道美味的传统佳肴。

材料准备：

以下是制作紫米红豆粽子所需的材料列表：

• 紫米：200克
• 糯米：300克
• 红豆：适量
• 猪肉：适量
• 调料：盐、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜适量
• 粽叶：适量

制作步骤：

以下是制作紫米红豆粽子的详细步骤：

1. 浸泡材料：将紫米和糯米分别浸泡3小时，红豆浸泡2小时，猪肉切成小块后用少许盐、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 准备粽叶：将粽叶洗净备用，用温水浸泡片刻，然后反复清洗，去除杂质。
3. 包裹粽子：将浸泡好的紫米和糯米分别沥干水分，与腌制好的猪肉、红豆混合均匀，加入适量的盐、蚝油、生抽、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，然后将混合物用粽叶包裹成三角形的粽子。
4. 蒸煮粽子：将包好的粽子码放在蒸锅中，大火蒸煮2小时，然后转小火蒸煮1小时。
5. 晾凉食用：取出蒸熟的紫米红豆粽子，晾凉后即可食用。

小贴士：

以下是一些制作紫米红豆粽子的小贴士，希望可以帮助到您：

• 浸泡时间：为了让紫米和糯米充分吸收水分，使粽子煮熟后粒粒饱满，需要充分浸泡。
• 包裹方法：可以根据个人喜好选择包裹的粽子形状，常见的有三角形和矩形。无论选择哪种形状，包裹时要确保材料均匀分布。
• 火候掌握：蒸煮过程中要注意火候的掌握，火力过大会导致粽子煮烂，火力过小则会导致粽子煮不熟。
• 晾凉时间：蒸煮完成后，将粽子晾凉后食用可以提升口感。

通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了制作紫米红豆粽子的方法。无论是作为自己食用还是赠送他人，都能带来一份传统美味和节日的浓厚氛围。快来尝试制作吧！

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四、紫米粽子的做法大全窍门

紫米粽子的做法大全窍门

中国传统食品中，粽子是备受喜爱的特色美食之一。无论是端午节还是其他节日，粽子总能带给人们美味和温馨的感觉。而其中，紫米粽子更是一道别具特色的美食。紫米粽子以其独特的颜色和口感，深受人们的喜爱。今天，我将和大家分享一下紫米粽子的制作方法和一些窍门。

材料准备

制作紫米粽子的第一步是准备材料。下面是制作紫米粽子所需的主要材料：

• 糯米：500克
• 紫米：200克
• 瘦肉：适量
• 粽叶：适量
• 大枣：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 五香粉：适量

更多的材料可以根据个人口味进行添加或调整，但以上是制作基本紫米粽子的主要材料。 需要注意的是，选择糯米时最好选择粘性较好的品种，这样才能保证粽子的口感。

制作步骤

制作紫米粽子需要经过浸泡、准备馅料、包粽子、蒸煮等步骤。下面是制作紫米粽子的详细步骤：

步骤一：浸泡

将糯米和紫米混合后，清洗干净，放入水中浸泡3-4小时，待米饭变软后捞出备用。

步骤二：准备馅料

瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、五香粉腌制15分钟。大枣去核切成小块备用。

步骤三：包粽子

取一片粽叶，将泡软的粽叶洗净，晾干备用。将一小块粽叶折成一个漏斗形状，然后将一小部分糯米和紫米放入漏斗中。接下来放入适量的瘦肉和大枣，再盖上一层糯米和紫米，将粽叶包裹起来，用细绳扎紧。

步骤四：蒸煮

将包好的粽子放入蒸锅，大火蒸煮2-3个小时，直至粽子熟透。

制作窍门

制作紫米粽子要注意以下几个窍门，以保证粽子的口感和味道：

1. 使用高质量的材料： 选择优质的糯米和紫米是制作美味紫米粽子的关键。它们的质地和口感将直接影响粽子的口感。
2. 掌握好火候： 蒸煮的时间要根据粽子的大小和材料来决定。一般情况下，蒸2-3个小时可以保证粽子熟透，口感更好。
3. 包裹严实： 包粽子时要确保包裹严实，避免馅料外溢。可以使用细绳将粽子扎紧，以确保粽子的形状和口感。
4. 适度调味： 在准备馅料时，要根据个人口味适量添加调料，如盐、生抽、五香粉等。不要过咸或过甜，以保持粽子的原汁原味。
5. 多尝试不同口味： 可以根据自己的喜好和创造力，尝试制作不同口味的紫米粽子。可以加入核桃、红枣等配料，增添口感和风味。

结语

紫米粽子是一道美味又健康的传统食品。制作紫米粽子虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照正确的步骤和窍门来操作，就能制作出口感细腻、香甜可口的紫米粽子。希望以上的制作方法和窍门对大家有所帮助，快来动手制作一份美味的紫米粽子，与家人和朋友一起共享节日的快乐吧！

五、紫米炒鸡蛋的做法大全？

1:将胡萝卜、火腿肠切丁备用

油麦菜切小小段

打散的鸡蛋加少量盐搅拌均匀

2:热锅加油，倒入鸡蛋翻炒，盛出备用

加少量油，倒入胡萝卜丁翻炒至5分熟

3:加入火腿丁翻炒至7分熟

4:倒入油麦菜小小段翻炒至8分熟

5:倒入黑米饭翻炒

（如果觉得米饭较硬，可先将米饭蒸会儿）

6:倒入炒好的鸡蛋翻炒，关火，加盐调味，盛盘

六、紫米芡实糕的做法大全？

紫米芡实糕做法:

材料：芡实100g 大米200g 紫米50g 糯米粉80g 新疆大红枣10颗 白糖25g 红糖25g

步骤：

1.将芡实、大米、紫米用清水洗净，晾干，磨成细粉过筛备用，注意紫米是用来做中间夹层的，需要分开存放；

2.红枣去核，热水没过浸泡一个小时左右，用破壁机打成枣泥；

3.将白糖、大米粉、糯米粉、芡实粉拌匀，分出一半与紫米粉、红糖、枣泥一起搅拌至松散状；

4.在容器内刷食用油，将白色混合米粉散出一点铺底，之后铺上紫米枣泥混合粉，最后在顶部撒上剩下的白色混合米粉，压实，一定要用大力压哦！

5.上锅蒸30分钟，就可以倒扣取出切块了，成功！

七、紫米豆沙馅的做法大全？

1、将红豆和紫米分别泡水，红豆泡约6小时，紫米约2小时。

2、将红豆和紫米沥干后放入电锅内锅中并倒入1又1/2量米杯水，外锅倒入3杯量米杯的水，煮到电锅跳起后再闷10分钟即可。

3、煮好的紫米红豆，红豆的状态是用手指压即会裂开的程度。

4、Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T上场，除了各式的面包之外，还兼具面团、果酱、培养酵母等多种功能。

5、将白细砂糖及盐放入面包机中。品项功能设定为"32"豆沙馅，再按下开始键即可。

6、1个小时候后绵密香甜的紫米豆沙馅就完成噜~使用橡皮刮刀等柔软的工具，取出放凉后冷冻分装保存可以随时取用非常方便，比起市售的豆沙馅更佳的养生美味。

八、紫米桑椹饼的做法大全？

1、桑葚饼的用料：桑葚200g、纯牛奶250ml、鸡蛋3个、面粉500g、盐5g。

2、将桑葚拿出化冻，用料理机打碎倒入面盆，放入面粉，将鸡蛋挨个打入面盆。

3、倒入纯牛奶，根据个人口味放入适量食盐或白糖，用筷子搅拌均匀，揉匀静置。

4、拿出醒好的面团，揉成剂子，用擀面杖擀成圆形，与电饼铛内径大小相当。

5、挨个放入电饼铛烙制，待两面金黄即可。

九、紫米白米粥的做法大全？

原料：大米 (80克)

紫米 (20克)

清水 (650克)

做法：1.准备好所有食材，先将紫米和大米一同放入饭煲内胆中。

2.淘洗两遍后添入清水，浸泡一个小时。

3.浸泡一小时后放入高压锅内，盖上锅盖按煮粥键开始煮粥。

4.到时间结束后断掉电源，等高压锅泄压后再打开锅盖，用饭勺搅拌均匀即可出锅。

十、红米紫米饭的做法大全？

配料： 红米500克，紫米500克，清水适量。

1、将红米和紫米混合均匀，即为二色糙米。

 2、用电饭锅自带的量杯 称出3杯米， 轻轻淘洗 倒掉淘米水重新换新水泡米，晚上临睡前把米泡好，第二天早上焖制。如室温太高 可将泡米放入冰箱冷藏。最少泡三个小时。

 3、第二天早上将泡二色糙米的水倒掉 将泡好的五色糙米称重 用量杯称出一杯大米 淘洗后放到泡好的二色糙米中。

4、将后放入的大米和二色糙米混合均匀。加入850克水，用电饭锅煲饭25分钟就可以吃了。