晒干的咸鸭爪的做法大全？

一、晒干的咸鸭爪的做法大全？

　　咸鸭肉的做法　　

1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用　　

2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段　　

3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片　　

4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来　　

5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉　　

6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟　　

7.放入香菜，香葱，大火收汁即可

二、咸鸭做法大全？

原料：土鸭半斤、子姜半斤。调料：油、盐、蚝油。做法：1、土鸭半斤左右，子姜半斤，油盐，蚝油。2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。5 、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

主料2人份

鸭肉半斤

子姜半斤

辅料

花生油适量 食盐适量 蚝油适量

步骤1

准备材料

步骤2

鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片

步骤3

锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）

步骤4

把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平

步骤5

把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅

三、咸鸭肾的做法大全？

首先我们把鸭肾洗干净，然后准备卤料，卤料的话要准备大料草果干辣椒蒜香叶锅里放水，把所有的卤料放进去，把鸭肾放进去，加盐巴味精，鸡精生抽，老抽，然后开始炖煮，煮到鸭肾煮熟入味就可以

四、咸干鸭的做法大全？

煮粥：

鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。

把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。

红烧：

鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。

干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。

锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。

放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水乾，既成。

其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。

咸干鸭怎么做好吃

咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝

做法:

1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。

2、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。

4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，

晒干的咸鸭怎么做好吃

咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿02干丝做法:1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。02022、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，

大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。02

3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。024、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，

待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。

五、咸笋干炖鸭的做法大全？

主料:鸭肉500克，笋干100克。

配料:食用油适量，食盐，料酒，姜片，大蒜，鸡精，胡椒粉。

做法步骤:

　　1.准备食材：笋干提前泡好洗净备用。

　　2.鸭肉洗净切块，姜蒜拍碎备用。

　　3.起锅烧热放入菜籽油。

　　4.等油温8成热放入鸭肉翻炒。

　　5.鸭肉炒至表皮金黄，放入适量料酒去腥。

　　6.接着加盐;姜蒜翻炒均匀。

　　7.加入适量开水。

　　8.放入笋干拌匀。

　　9.盖上锅盖，大火煮10分钟。

　　10.在倒入砂锅。

　　11.盖上盖转小火煮1小时。

　　12.揭盖放入胡椒粉;葱段即可。

六、冬瓜烧咸鸭的做法大全？

1.冬瓜去皮，洗干净后切块

2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用

七、咸鸭煲汤做法大全？

做法：

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。

2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。

3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。

4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。

5、没有汤锅，直接用炒锅也可。

6、放盐调味，撒葱花。

八、香菇咸鸭腿的做法大全？

主料:烤鸭750克，鸭750克，

辅料:火腿50克，鲜香菇15克，

调料:小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

烹调步骤

1.熟火腿切成片;

2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿;

3.姜洗净，用刀拍松;

4.葱洗净，打结;

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊;

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂;

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火;

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

九、从化白切咸鸭做法大全？

原料

鸭 一只，葱 20克，姜 30克，蒜 30克，香菜 10克，食盐 10克，花生油 40克，酱油 20克

做法步骤

1/6

准备好食材

2/6

整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

3/6

用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

4/6

放凉后切成均匀的小块

5/6

将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

6/6

蘸上调味汁，开吃吧

十、咸鸭腿的做法大全家常？

所需食材：

鸭腿、干花椒、八角、盐、生姜、鸡精、52度的高度白酒

制作步骤：

第一步：买回来的鸭腿先用温水擦洗干净，然后放入大盆中备用。

第二步：把锅烧热，再下入干花椒和八角炒香；然后加入330克食用盐，一起炒至盐微微发黄即可盛出来放凉备用。

第三步：准备一个锅，底部铺好姜片；然后把炒好的花椒盐均匀地涂抹到鸭腿上，让鸭腿的每个部位都抹上盐即可；接着把抹好盐的鸭腿放入铺有姜片的锅中，再调味少许鸡精，并继续铺上少许姜片和花椒盐；鸭腿都抹好盐之后，最上面再铺上一层姜片和花椒盐和适量鸡精即可；最后盖上锅盖，并用油纸包扎好，腌制一周。

第四步：取出腌制好的鸭腿，用便于晾晒的方式拴好，再挂到竹竿上晾晒即可。

制作关键点：

炒好的花椒盐一点要涂满鸭腿，不然鸭腿容易变质。

喜欢吃咸鸭腿的一定要自己尝试一下，除了最主要的食材之外，搭配上常见的香料，多点耐心就能做好。味道比外面卖得更香，咸香带劲，非常好吃哦！