炝莴苣牛肉做法大全？

一、炝莴苣牛肉做法大全？

炝肉丝莴笋的做法如下：

原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

做法：

1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。

2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。特点：味鲜，质脆嫩。

二、莴苣炖粉条的做法大全？

一、材料

1、主料:鲜莴苣300g

2、辅料:油适量，盐适量，花椒油适量，葱适量，姜适量

二、做法

1.莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。

2.莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。

3.锅内加油，油热后放葱姜炒香。

4.放莴苣片大火翻炒。

5.放进莴苣叶继续翻炒。

6.最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅。

三、莴苣炒鱼片的做法大全？

1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。

2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。

3.放入莴笋翻炒片刻。

4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。

5.放入腌制好的鱼片。

6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。

7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用

四、蒜香莴苣叶做法大全？

用料

大蒜 3瓣

莴苣叶 一棵

生抽 一勺

蚝油 一勺

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

莴苣叶洗净，放入沸水中烫半分钟，捞出过凉水。

步骤 2

大蒜切碎或捣成泥，和一小勺盐搅拌均匀。

步骤 3

一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精混合后加入三倍的清水，搅拌均匀作为酱汁。

步骤 4

莴苣叶摆入盘中，浇上步骤3的酱汁，再铺上步骤2的蒜末。

步骤 5

平时炒青菜的油量倒入锅中，油温烧到足够热(略微冒烟)，将油淋在莴苣叶的蒜末之上。即可

五、莴苣叶子包饺子的做法大全？

食材 主料 莴笋叶 500g 猪肉馅 300g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 鸡蛋 2个 木耳 少量 料酒 少量 鸡精 少量 香油 少量 胡椒粉 少量 酱油 少量 步骤

1.准备适量的面粉。

2.加入少量的盐。

3.用温水和面，然后醒面半小时。

4.莴笋叶，洗净。

5.莴笋叶，焯水。

6.准备瘦猪肉馅。

7.葱姜，切末。

8.打2个鸡蛋。

9.将鸡蛋打散，摊熟。

10.将焯水后的莴笋叶切碎。

11.黑木耳，泡发，洗净。

12.木耳切成末。

13.锅内放少许油，放入猪肉馅。

14.放一半的葱姜末。

15.加入料酒。

16.加入香油。

17.加入鸡精。

18.加入胡椒粉。

19.加入盐。

20.加入酱油。

21.小火，将肉馅煸炒熟，再加入另一半的葱姜。

22.加入摊好的鸡蛋。

23.加入碎木耳。

24.然后和莴笋叶一起放在不锈钢食盆中。

25.搅拌均匀。

26.将醒好的面，揪剂子，擀皮。

27.包成饺子，放在盖蝶上。

28.将饺子用沸水煮15分钟，即可。 小贴士 莴笋叶焯水后要尽量的沥水。 和面中加入盐，会使得面更加的劲道。 煮饺子千万不能煮太多，一锅20个左右就合适。

六、鱼香莴苣炒肉丁做法大全？

食材：莴笋一根、里脊肉200克、泡发木耳50克、小葱3根、姜一小块、大蒜4颗、郫县豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味极鲜酱油一小勺、鸡精3克、玉米淀粉10克、料酒一勺、食用油适量。

做法：首先把莴笋，瘦肉，木耳清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末，备用。切好的肉丝里面加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把白糖、米醋、鸡精、味极鲜酱油、玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。锅烧热倒入食用油，油热八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒均匀。把做好的料碗搅拌一下，倒入锅中翻炒一分钟，就可以关火了，这样鱼香莴苣炒肉丁就制作好了。

七、莴苣腌制大全？

主料未知

莴笋12根

 

辣椒(红，尖，干)3个

蒜6个

辅料

食盐适量 生抽适量

步骤1

春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了

步骤2

莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸

步骤3

腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可

步骤4

晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了

步骤5

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味

步骤6

第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃

八、莴苣做法？

1.干木耳用温水泡发清洗干净，红萝卜和莴苣去皮切薄片，锅中加入适量的清水一勺盐少许花生油，大火烧开后红萝卜木耳莴苣片焯水30秒捞出过凉水，沥干水分备用。

2.另起锅烧油，蒜末葱白爆香，红萝卜木耳莴苣片大火翻炒片刻，加适量的盐、鸡精，大火翻炒均匀。

3.小半碗淀粉水勾芡，大火翻炒均匀出锅

九、家常菜大全——莴苣的多种做法分享

莴苣的简介

莴苣，又称生菜，是一种常见的蔬菜，属于菊科植物。它的叶子鲜嫩多汁，口感清脆爽口，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜之一。莴苣有多种不同的品种，包括长叶莴苣、球茎莴苣等。

莴苣的营养价值

莴苣富含维生素K、维生素A、维生素C等多种维生素，对增强免疫力、促进新陈代谢、维护眼睛健康等有益处。此外，莴苣中还含有丰富的纤维素，有助于消化和预防便秘。

莴苣的常见做法

以下是几种常见的莴苣做法，供您参考：

1. 清炒莴苣

将莴苣洗净切段，用油热锅，放入莴苣翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。这道菜做法简单，能够保留莴苣的原汁原味。

2. 莴苣炒蛋

将莴苣洗净切段，蛋打入碗中搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液翻炒至凝固，加入莴苣段继续翻炒，调入适量盐和胡椒粉即可。这道菜色香味俱佳，莴苣的清脆与蛋的柔嫩相得益彰。

3. 凉拌莴苣

将莴苣洗净切成薄片，加入适量盐、醋、糖、蒜末调味，拌匀即可。这道菜清爽可口，是夏季的一道凉菜佳品。

4. 莴苣炒肉丝

将莴苣洗净切段，猪肉切成丝。锅中热油，放入猪肉丝炒熟，再放入莴苣段翻炒均匀，调入适量盐和生抽，炒匀即可。这道菜口感丰富，莴苣的清香与肉丝的嫩滑完美搭配。

莴苣的选购与保存

选购时，应选择莴苣外形完整、叶子鲜绿且质地脆嫩的。保存时，最好将莴苣放入塑料袋中，并将袋口捏紧后放入冰箱冷藏室保存，可延长莴苣的保鲜期。

总结

莴苣是一种美味且营养丰富的蔬菜，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。上述介绍的几种莴苣做法只是其中的一部分，您还可以根据自己的喜好和创意创造更多的美食。希望这些关于莴苣的做法和知识对您有所帮助，谢谢您的阅读！

十、莴苣和莴苣叶的做法？

一、1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。

2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。

3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。

4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。

二、原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。

　　做法步骤：

　　1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。

　　2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。

　　3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了