炸鱼配方大全？

一、炸鱼配方大全？

主料：草鱼中段600g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉1匙、香菜2棵、香葱5棵、姜10g、

香料：香叶3片、八角2个、桂皮1小块、

调料：

生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄酒半碗、白酒半匙、冰糖2块

开始制作：

1：草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。

2：准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。

3：热锅冷油放入香叶、八角、桂皮煸炒出香味，再放入姜、香葱、香菜煸炒出香味。

4：放入生抽，老抽，冰糖。

5：放入黄酒和半碗开水煮开，放入一小匙盐煮3分钟后关火。

6：关火后放入半匙的白酒。

7：腌好的鱼肉用厨房纸擦干水分，表面可轻拍一层薄薄的淀粉。

8：油锅烧热，下鱼肉用小火慢慢炸至表皮干松。

9：将炸好的鱼块放入高压锅里，倒入之前煮好的汤汁高压15分钟。

10：泄压后取出鱼肉，放凉后即可食用，冷藏时用汤汁泡着冷藏，这样鱼肉更入味。

二、炸鱼榨菜做法大全？

主料：

福寿鱼500g左右

辅料：

乌江榨菜1包

姜5g

葱两条

香菜1条

指天椒1个

生粉适量

蚝油适量

酱油适量

做法：

1. 首先把鱼肚子清洗干净鱼身上切花用盐腌制5分钟，锅烧热进行煎炸

2. 准备好葱花，姜蓉，乌江榨菜一包，辣椒仔切小段

3. 装半碗水，加盐，生粉，蚝油，酱油调制好备用

4. 鱼煎炸好用碟装起来，剩下的油留锅中，倒入炸菜放锅中扁炒几下再放姜葱辣椒再扁炒几下加最大火把调料倒入锅中煮滚，淋到鱼上面就好了

三、炸鱼拌面做法大全？

用料:

鲢鱼头 半个

剁椒 3勺

甜红椒 1个

豆豉 1勺

姜末 1勺

蒜末 1勺

小葱 2根

料酒 2勺

盐 1勺

蒸鱼豉油 1勺

白糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

面条 1份

青菜 1颗

鱼拌面的做法步骤:

步骤 1 将鲢鱼头洗干净后加入一1勺盐和少许料酒腌制10分钟;

步骤 2 切好辣酱配料备用，甜辣椒、姜末、蒜末豆鼓按照上方用料的比例准备适量，Tip:甜辣椒和剁椒的比例为1：3适宜，如果微辣就1：1，我比较喜欢微辣的口感～

步骤 3 炒辣酱！这个步骤是关键哦，先把姜末和蒜末下油锅炒香，依次放入豆豉、甜辣椒粒、剁椒，最后加入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、胡椒粉，在锅内大约炒3分钟；

步骤 4 把炒好的辣酱均匀淋在鱼头上，开水下锅蒸大约10分钟;

步骤 5 最后撒上葱末出锅，好鲜香！

步骤 6 锅内煮面10分钟，加入青菜微煮1分钟，最后把鱼肉和面拌在一起即可

四、炸鱼香料配方大全？

主料：草鱼中段600g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉1匙、香菜2棵、香葱5棵、姜10g、

香料：香叶3片、八角2个、桂皮1小块、

调料：

生抽1汤匙、老抽半汤匙、黄酒半碗、白酒半匙、冰糖2块

开始制作：

1：草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。

2：准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。

3：热锅冷油放入香叶、八角、桂皮煸炒出香味，再放入姜、香葱、香菜煸炒出香味。

4：放入生抽，老抽，冰糖。

5：放入黄酒和半碗开水煮开，放入一小匙盐煮3分钟后关火。

6：关火后放入半匙的白酒。

7：腌好的鱼肉用厨房纸擦干水分，表面可轻拍一层薄薄的淀粉。

8：油锅烧热，下鱼肉用小火慢慢炸至表皮干松。

9：将炸好的鱼块放入高压锅里，倒入之前煮好的汤汁高压15分钟。

10：泄压后取出鱼肉，放凉后即可食用，冷藏时用汤汁泡着冷藏，这样鱼肉更入味。

五、炸鱼的做法大全？

炸鱼可以单独这样吃

也可以沾点番茄酱吃！

更可以

炸好后焖菜，加点老干妈上锅再蒸，也很好吃的*^_^*

用料

草鱼 1000g 橄榄油 适量

盐 适量 五香粉 适量

生粉 适量 姜 适量

生抽 适量 料酒 适量

葱花 适量

五香炸鱼的做法步骤

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步骤 1

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草鱼处理干净，切大块备用；

步骤 2

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加入姜丝，葱花，五香粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；

步骤 3

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油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；

步骤 4

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就这样，把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；

步骤 5

锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；

步骤 6

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再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了

六、干炸鱼怎么做，干炸鱼做法大全？

材料

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。

七、炸鱼焖豆腐做法大全？

食材用料：炸鱼块300克  豆腐350克  大酱30克  生姜5克  小米辣3个  生抽15毫升  鸡粉1克  食用油20毫升  芹菜35克

方法

1、主原材料准备。

2、洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用。

3、砂锅中注入油，下小米椒，生姜翻炒。

4、炒出香味后加入适量热水。

5、加入大酱。

6、搅拌至大酱融化。

7、汤煮开后下鱼块。

8、老豆腐洗净后改刀切厚块。

9、煮约15分钟后下豆腐。

10、10分钟后下芹菜段。

11、加生抽。

12、加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可

八、东北炸鱼的做法大全？

做法

配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克

操作：1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌

九、炸鱼翅家常做法大全？

食材：

　　主料：鱼翅25克米饭适量

　　辅料：扇贝少许虾仁少许

　　调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克花，椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量。

　　做法：

　　1、先将鱼翅泡至2个小时以上。

　　2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。

　　3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。

　　4、下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。

　　5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

十、哈尔滨炸鱼的做法大全？

小黄鱼100g，土豆淀粉50g，鸡蛋3个，盐50g.姜片3片，白酒20g

做法：买回收拾好的小黄鱼用清水冲洗干净控水分用厨房纸擦干放入盆中加入盐，白酒搅拌均匀腌制20分钟，捞出放到晒网晒干水分1/3，放入盆中加入玉米淀粉搅拌均匀，放入鸡蛋液裹一下。锅起热放入油油温升高七成热放入裹好小黄鱼，小火煎至两面金黄色捞出即可食用