用料
鸭脚肉5个,八角一个,桂皮一小片,陈皮一小片,香叶3片,小辣椒一个,姜2片,油,盐,鸡精,老抽,白糖,生抽各适量
做法
1/7 准备好所有食材。
2/7 鸭脚肉清洗干净。
3/7 锅里水烧开倒入1勺料酒,下鸭脚肉煮5分钟捞起备用沥干,
4/7 净锅放少许油下入2勺白糖炒出糖浆,
5/7 下入鸭脚肉翻炒,加入足够清水放入所有主料,调入适量盐,鸡精,生抽,老抽开中小火盖上锅盖焖煮,
6/7 煮至收汁,
7/7 出锅装盘。
鸭脚板草:
扬子毛茛为毛茛科毛莨属的植物。生于海拔300-2500米的山坡林边及平原湿地。又称为鸭脚板草,而鸭脚又为扁平的,类似于平足状,在部分少数民族语言中,又称之为“平足草”。
多年生草本。须根伸长簇生。茎铺散,斜生,高20-50厘米,下部节偃地生根,多分枝,密生开展的白色或淡黄色柔毛。基生叶与茎生叶相似,为3出复叶;叶片圆肾形至宽卵形,长2-5厘米,宽3-6厘米,基部心形,中央小叶宽卵形或菱状卵形,3浅裂至较深裂,边缘有锯齿,小叶柄长1-5毫米,生开展柔毛;侧生小叶不等地2裂,背面或两面疏生柔毛;叶柄长2-5厘米,密生开展的柔毛,基部扩大成褐色膜质的宽鞘抱茎上部叶较小,叶柄也较短。
原料:黄鸭500克,干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。调料:油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候,放一点点更香)做法:
1、黄鸭从鳃部撕去内脏,洗净血水,用盐和料酒腌一刻钟;干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末,不用切得太细。
2.锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色。
3、出锅,撒点葱花和胡椒粉就可以了。
1.以地点为名:某某地名田螺鸭脚煲
2.以人名为名:某某老板田螺鸭脚煲
3.以心情、动作为名
4.以象形物体为名
5.以各种最+田螺鸭脚煲为名
我们这里最有名的鸭脚螺丝煲:铁中(地名)鸭脚螺丝煲、三中(地名)鸭脚螺丝煲、肥仔鸭脚螺丝煲,有地名,很好记!
食材清单:
芹菜 200克 土豆 400克
莴笋 1根 藕 200克
花菜 200克 鸭掌 600克
洋葱 2小个 青椒 150克
老姜 1块 蒜 1小把
黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺
烹饪步骤:
1、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋,看一下脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来
2、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚
3、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂
4、锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕,半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着
5、鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右
6、倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味
7、再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香,加入水,小火熬5分钟
8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟
9、这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
10、继续炒至汤汁基本全干,下青椒段
11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐
陈醋鸭脚的做法
主料
鸭脚10只
辅料
陈醋三份之一瓶 小辣椒4-5个
大蒜3颗 白糖适量
盐适量 凉白开水适量
陈醋鸭脚的做法步骤
1. 鸭脚洗干净,焯水煮熟(喜欢吃烂的煮久些)
2. 煮熟的鸭脚过下冷,放入冰箱冷冻20分钟
3. 取另一空碗放入辣椒,蒜蓉,陈醋,适量凉白开水
4. 把调好的调料倒入鸭脚里,放冰箱冷藏一晚入味。开吃
原料:
新鲜鸭腿,花椒、盐适量。
准备工作:
1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用,鸭腿比较厚实的地方可以划道口子,让调味料的味道方便渗入鸭肉中。
2、按5斤鸭腿放1两盐的比例,把盐准备好,花椒的用量随个人的口味调整,但不能太少,也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味,放凉待用,也可不炒,但实际上还是炒香后再用比较好。
做法步骤:
1、晒干水的鸭腿放在大盆里,再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上,反复揉搓几遍(揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒,但入味的效果不好,如果你想腌出品质较好的腊鸭腿,就先腌制几天再挂出去晾晒)。
2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐,用干净的重物压在鸭腿上面,每隔一天翻动一次鸭腿,并把腌出来的水分倒掉,让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中,从第二天开始就会有水分出来,第三天同样会有水分出来。
3、按上述方法持续腌制3到5天,等鸭腿中不再有水分出来为止,然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒,腊鸭腿就制作完成了,可以装入食品袋中密封起来,冷藏保存。
1.先将鸭脚洗净
2.锅内放水,水开后放入鸭脚煮十分钟,放入少许姜片
3.再将鸭脚冲洗干净
4.锅内放油,加入姜蒜炒出香味,放入鸭脚炒一下,倒入啤酒,八角桂皮香叶
5.大火煮开后,转中小火,加入盐生抽老抽若干,盖锅盖煮
6.放点冰糖,快没汁时大火收汁,出锅
1、鸭脚洗净剪掉指甲,控干水。
2、放油炸,炸到起虎皮。
3、炸好的鸭脚捞起来,留点底油放蒜末。
4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚,倒入海天苹果醋,盖盖子焖,如果爱吃辣的可以放辣椒了。
5、焖到汁收得差不多,这时就可倒点生抽调味,就可装盘,带皮鸭脚就做好了,好吃嚼劲。
鸭脚木开花,现在正开着呢。
鸭脚木树叶片象鸭子的脚,因此得名鸭脚木。
鸭脚木属耐寒植物,四节常青,是城市绿化的绝佳先择。随着城市的发展,种植的鸭脚木越来越多,为城市养中蜂者提供了良好的蜜源基础。
鸭脚木开花是长穗白碎花,具有很好的欣赏价值。
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