肉片酱茄子做法大全？

一、肉片酱茄子做法大全？

用料

圆茄子一个，猪五花肉 一小块，黄豆酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量

步骤

1.将茄子削皮洗净切片

2.将切好的茄子放入微波炉容器码好，放入微波炉，高火五分钟，取出，压出茄子里的水分倒掉备用

3.五花肉切薄片 放入空碗 加入料酒 盐 生抽 淀粉 喂入味 备用

4.热锅凉油 油温上来 倒入之前微波过的茄子 煸炒到超微变到金黄色 盛出

5.继续放油 油热后放入大料 煸香后放入腌好的五花肉 炒到变色 加入面酱 翻炒到肉都裹上面酱

6.放入茄子 继续翻炒 关火 放糖 盐。出盘

二、面酱茄子做法大全家常？

茄子 一个 、 蒜末 适量 、 姜末 适量 、 甜面酱 一勺 、 料酒 一勺 、 油 一勺 、 肉末 适量

1.茄子切块后，放入不粘锅（不用放油）直接烘烤。

2.烤至两面金黄即可，拿出备用。

3.蒜末、姜末、一勺油、些许肉末爆香后加入甜面酱翻炒。

4.倒入茄子一起翻炒一会，加入少许水（制造蒸汽），取出。

5.肉末茄子放入砂锅继续翻炒几下，加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

三、茄子酱有哪些做法？

• 茄子 1个 蒜 2瓣 盐 适量 酱油 两勺 小葱 两根 土豆 1个 糖 ...
• 做法：1.准备一个土豆和一个茄子,这是两人量. 2.土豆和茄子切成大小差不多的小块 3.茄子可以去皮也可以不去,皮比较难煮烂,颜色也比较深,听说蔬菜颜色越深越有营养.

四、茄子香菇酱做法大全？

用料:

茄子 2个

洋葱 2个

猪肉 240克

姜油盐老抽料酒 适量片

干香菇 6朵

干黄花菜 一小把

黄豆酱/干黄酱 3勺

茄子香菇肉丁酱的做法步骤:

步骤 1 干香菇、干黄花菜，洗净泡发，切丁。

步骤 2 猪肉洗净，切小丁，放姜末，料酒腌制

步骤 3 圆茄子两个，切丁

步骤 4 洋葱两个，切丁。 可以一开始将洋葱对半切开，泡凉水十分钟，然后再切丁，就不会辣眼睛了。 一定要泡够时间，泡过的水别扔，后续可以用到。

步骤 5 锅烧热，加适量油，倒入洋葱丁炒香至透明

步骤 6 再放入猪肉丁，香菇丁，炒匀。 加入三勺黄豆酱，炒香炒匀。火不要太大，防止炒糊。

步骤 7 倒入茄丁，体积很大，不用着急翻动。 沿锅边倒入泡发干香菇的水，泡过洋葱的水，适量添减。 盖上锅盖，中火焖煮。 中途差不多翻动一下，让上面的茄丁翻到下面，一直煮到茄丁软烂，体积缩小。 揭开锅盖，加入黄花菜丁，中大火收汁，期间注意搅动，锅底和锅边注意别糊了。 水分较干，菜品表面不再汪着汁水时，尝尝咸淡，可以少量加入老抽调整盐味，少量多次，别一下加咸了。

五、土豆茄子酱做法大全？

原料：长茄子、土豆

配料：葱、香菜

调料：盐、味精、酱油

土豆茄子酱的做法：

1、准备材料先把葱、香菜切末备用。

2、茄子切成细长条、土豆切碎。

3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。

4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。

5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。

六、绿茄子酱做法大全？

主料：绿茄子适量

辅料：小米椒适量，蒜适量，生抽二勺，黄豆酱一勺，鸡精少许

做法步骤：

步骤1

1. 茄子洗净去蒂切条

步骤2

2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟

步骤3

3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用

步骤4

4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀

步骤5

5. 放入蒸好的茄子

步骤6

6. 按压成泥，再翻炒均匀即可

七、酱茄子家常做法大全？

将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

出锅，装入盘中待用。

将葱姜蒜切成末待用。

将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

翻炒均匀，出锅，装入盘中即可

八、肉丝酱茄子条做法大全？

把肉丝码味打一个蛋清！加水淀粉上浆！

茄子洗干净切成条！

炒锅上火加油把肉丝滑熟！茄子过油炸熟！

锅中留底油下入葱姜蒜爆香！下入茄子肉丝！加盐味精鸡精白糖翻炒均匀！勾水淀粉淋明油出锅装盘即可！

九、豇豆茄子酱的做法大全？

材料

鸡肉300g 茄子1个 豇豆100g 猪肉100g

辅料；油适量 盐适量 大葱10g 料酒适量 八角2个 五香粉3g 姜5g 黄豆酱2勺 生抽适量

白糖5g

作法步骤；

1.全部食材

2.茄子切丁，豇豆切段

3.鸡肉切丁，猪肉切丁

4.炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒

5.肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。

6.将茄子丁，豇豆丁放入锅里煸炒

7.再将黄豆酱、盐、生抽放入锅里，煸炒

8.锅里的茄子和豇豆炒出汤后再加入适量的热水

9.开大火烧开转中火5分钟即可出锅

10.装入碗中拌面条就好了。

十、酱烧白茄子做法大全？

用料  

白茄子 一根

大蒜 一头

黄豆酱（豆瓣酱、大酱） 一大匙

老抽 一匙

生抽 一匙

糖 两勺

黄酒 两大匙

清水 大半杯

肉末或者五花肉（可有可无） 适量

做法  

茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）

下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。