什锦香锅的做法大全？

一、什锦香锅的做法大全？

主料

冻豆腐100克

魔芋100克

大虾2只

腊肠一根

杭椒1-2个

鱿鱼片适量

辅料

彩椒适量

香菜适量

配料

浓汤宝1个

盐适量

麻油15克

辣椒油15克

香油10克

海鲜什锦香锅的做法步骤:

1.大虾洗净后背开小口去除虾线，鱿鱼切片，备用。

2.杭椒、香菜切段、腊肠切片、彩椒切段，备用。

3.冻豆腐切块、魔芋洗净也切块。

4锅内加水适量，放入浓汤宝煮开

5.下入冻豆腐、魔芋和虾、腊肠、大虾、杭椒、彩椒、鱿鱼片和盐煮3分钟。

6.出锅前淋入麻油、辣椒油、香油及香菜拌匀，即可。

二、香锅的做法大全家常？

1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净，用开水将各种丸子类食材做熟做软，捞出备用。再将干豆腐改刀，切成比较粗的干豆腐丝。葱姜蒜要切的大块一些，以便入味。

2、打开燃气灶，等锅烧热了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里，用小火慢慢熬煮至开锅，放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经煮熟的丸子、火腿和金针菇放进锅里不断翻炒，炒出香气后加入干豆腐丝，继续不断翻炒。

5、加入各种蔬菜翻炒，直到蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖，开大火不断翻炒，撒上少许的孜然。

7、倒入一点香油，翻炒一下，关火，放上一点味精，盛入盘中，就可以享受美食了。

三、麻辣螃蟹香锅的做法大全？

具体做法如下：

原料:

步骤 1

大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。

步骤 2

切快摘腿，装盘备用。

步骤 3

漏蟹黄的部分沾少许面粉。

步骤 4

油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。

步骤 5

喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。

步骤 6

油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。

步骤 7

放入焯好的蔬菜翻匀。

步骤 8

加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。

步骤 9

成品图如上。

四、不辣麻辣香锅的做法大全？

步骤1准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。

步骤2热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。

步骤3用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。

步骤4处理完的荤菜。

步骤5不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。烧热油，下葱段、蒜末。

步骤6下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。

步骤7加生抽适量，稍稍上色即可。

步骤8翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！步骤9麻辣香锅：一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。

步骤10然后用花椒油爆葱段、蒜末。

步骤11一大勺香辣油，这个说是酱，其实就是辣椒籽油。

步骤12两勺生抽步骤13豆瓣酱一勺，即为调料。我不喜欢油多，所以用油少，加了一勺水。

步骤14鸡翅、土豆、藕片等想入味浓的，先下锅，颜色会比较深，想要本色的，晚下锅。

步骤15最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻。

五、香锅腐竹的做法大全？

食材： 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料： 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。

做法：

1.牛肉切成小块。

2.干辣椒切段。

3.姜切片，小葱切段，腐竹切段。

4.热锅下油，放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。

5.倒入牛腩翻炒。

6.倒入腐竹翻炒均匀，加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精，煮开后转入炖锅中，加盖焖煮至肉熟，出锅专装盘即可。

六、香锅虾年糕的做法大全？

用料：

虾 一斤、年糕 半斤、葱10克、姜15克、蒜20克、花椒5克、八角5克、豆瓣酱 15克。

做法步骤：

1.虾洗净去虾线，晾干（油炸的时候不会溅水） 葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要。

2.大火炸虾，直到虾壳变脆，用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了。

3.虾炸好出锅，炸年糕（直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。 

4.年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。

七、香锅干豆腐的做法大全？

食材：

豆腐300克、生姜3片、大蒜3瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣1勺、西芹一段、杭椒3个、胡萝卜1小块、盐1克、糖1茶匙、生抽3茶匙、食用油70克

步骤1

葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起

步骤2

郫县豆瓣剁碎

步骤3

西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起

步骤4

豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用

步骤5

大火，热油，下1中的材料炒出香味

步骤6

转中小火，下2中的郫县豆瓣炒出红油

步骤7

转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮

步骤8

下4中的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可

八、香锅冒菜的做法大全？

工具/原料：

鸡翅 (6份)

火腿 (1份)

火锅粉 (1份)

土豆，白萝卜等 (适量)

干辣椒 2个，

郫县豆瓣 适量，

草果等香料 适量，

盐，花椒粒等 适量，

方法/步骤

1/4

准备食材：火腿，白萝卜，豆芽，鸡翅，猪血，土豆，火锅粉等，准备调料：盐，味精，姜，蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，辣椒面，五香粉，草果等香料。

2/4

各种食材清洗干净，姜，蒜剁碎备用，将土豆，白萝卜等切片备用，将猪血，火腿等切丁备用，将鸡翅等洗净备用。

3/4

锅开火烤干，确定锅中无水，放入大量菜籽油，油烧开依次下入姜蒜，下入大量郫县豆瓣，将郫县豆瓣炒3分钟出香味后，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反复翻炒，大火转中火炒10分钟后放入大量清水。

4/4

锅中水烧开后下入鸡翅，待鸡翅7分熟时下入猪血，火锅粉，待猪血熟时下入白萝卜，火腿，待白萝卜熟时下入土豆，待土豆6分熟时下入豆芽，锅中加入鸡精，五香粉，极少量醋，酱油，五香粉，蒜，姜，反复搅拌均匀，出锅，完成。

九、干锅香芋的做法大全？

准备材料：芋头500克，小米椒4根、姜、糖、大蒜、豆瓣酱、生抽各适量

第一步：将芋头去皮切块，毛芋先刷洗干净煮2-3分钟，方便去皮。

第二步：锅中放入油，将芋头吸干水，等锅中油温7成，将毛芋放入锅中炸至金黄色，

第三步：将炸好的芋头捞上放在吸油纸上。

第四步：起锅放入葱姜末，翻炒再将豆瓣酱放入翻炒。

第五步：放入炸好的芋头跟切好的青椒进行翻炒。

第六步：放入最后放入生抽跟糖炒均匀即可上锅，上碟后撒上葱花。

十、干锅的做法大全麻辣香锅？

主料：

藕1节

白花菜适量

西兰花适量

豆干1块

豆皮1块

辅料：

郫县豆瓣3勺

生抽2勺

盐少许

干花椒1把

干辣椒1把

大葱适量

芹菜适量

姜末适量

蒜末适量

做法：

1. 准备

2. 把西兰花，白花菜、和藕下锅焯水、我煮了3分钟左右。

3. 再下入豆干和豆皮！煮一分钟捞出沥干水分

4. 锅中倒入适量油、下入郫县豆瓣炒出红油

5. 下入干辣椒干，花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香

6. 下入焯好的菜翻炒均匀、下入生抽

7. 下入盐

8. 下入白芝麻炒均匀即可