溪河鲢鱼的做法大全？

一、溪河鲢鱼的做法大全？

食材：溪河鲢鱼200克、油适量、盐1茶匙、青椒20克、红椒15克、八角5克、花椒5克、醋1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、黄豆酱1茶匙、干辣椒5克、姜1块、蒜3瓣、白酒1茶匙、白糖1茶匙、淀粉5克、小葱1根。

做法：

1.鲢鱼洗净剁块。

2.干辣椒切段。

3.姜切片。

4.蒜切片。

5.青椒切块。

6.红椒切块。

7.小葱切葱花。

8.首先碗中倒入鲢鱼，加入白酒、胡椒粉、盐、淀粉，拌匀腌制30分钟。

9.然后碗中倒入醋、酱油、白酒、黄豆酱，搅拌均匀当酱汁备用。

10.接着起锅倒油，油温6成热，放入腌制好的鱼块，煎至微黄。

11.接下来放入蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、白糖，再加适量清水，大火煮沸。

12.接着倒入青红椒、酱汁焖煮10分钟。

13.最后撒上葱花即可。

二、大口鲢鱼的做法大全？

1、把鲢鱼剁成大块，放入盆中，加入盐、白酒。

2、再加入一个鸡蛋，红薯淀粉，用手抓匀。

3、起锅热油，油温六成热，下入鲢鱼，煎至两面金黄捞出。

4、留底油，下入葱、姜、蒜、八角，然后加入豆瓣酱炒香

5、再加入水，下入炸好的鲢鱼，然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。

6、炖20分钟，再撒一点蒜苗，淋上香油，出锅装盘即可。

三、泰国鲢鱼的做法大全？

用料

鲢鱼 一条，土豆 一个小的，青椒 一个，红椒 一个，洋葱 一个，糖 适量，蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

鱼用盐腌制半个小时以上

步骤 2

青椒红椒土豆洋葱切成片

步骤 3

腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒

步骤 4

我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了

四、腊鲢鱼的做法大全？

一、将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。

二、将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。

三、炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成

五、海鲢鱼的做法大全？

1.鱼尾和山药洗净，生姜切片。

2.紫苏叶清洗干净。

3.山药去皮切段。

4.锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。

5.锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

6.大火烧开炖煮10分钟。

7.放入山药块后再煮15分钟。

8.最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。

六、清汤须子鲢鱼的做法大全？

主料：面粉10g，青萝卜200克 ，肥膘肉150克 ，鲢鱼500克

辅料：盐8克 料酒10克 味精5克 大葱5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克

制作工艺：

1、将活鲢鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用

2、将猪肥膘肉切成片;分别将葱、姜切丝待用;青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉;香菜切段

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤(400克)

4、加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精

5、再放入鲢鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝，面粉调成糊糊倒入。

6、用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即

七、西红柿胡子鲢鱼的做法大全？

主料:

鲢鱼1条、番茄酱半个

辅料:

调和油适量、食盐2茶匙 、老抽1大勺、 料酒1勺 、香菜适量 、鸡精适量、 白糖2勺 香菇2朵

步骤:

1.鲢鱼去鳞去内脏，洗净，切段

2.热锅上油，将鲢鱼放入，煎至两面金黄色，捞出，控油，备用

3.西红柿洗净，切小块；香菇洗净，泡发；葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用

4.锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱姜蒜，烹入料酒，去腥

5.加老抽，上色

6.倒入半碗热水，放入香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上

7.待汤汁浓稠，调入白糖，中火五分钟，加盐、味精，收汁，即可出锅。

八、花鲢鱼的做法大全川菜？

食材明细

花鲢 1250克

青椒 3个

盐 适量

料酒 适量

姜末 适量

蒜泥 适量

香葱 适量

做法

1.鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。

2.尖椒三个。

3.切成丁。

4.鱼块控去水份。

5.锅内入油，入姜末蒜泥煸香。

6.入鱼块。

7.稍翻炒，入料酒。

8.用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。

9.汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。

10.汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。

11.起锅装盆。

九、东北花鲢鱼的做法大全？

所需食材：

花鲢鱼、大葱、生姜、食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜、土豆、金针菇、干花椒、回味酱、花雕酒

制作步骤：

第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。

第二步：大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水，然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。

第三步：把葱姜水倒入装有鱼块的大盆中，再加入少许盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后洗净小手，下手抓匀；接着再加入少许玉米淀粉，并再次抓拌均匀备用。

第四步：生姜大蒜切成末，大葱切成小颗粒，美人椒和青线椒切成圈备用。

第五步：土豆清洗干净后去皮，切成薄片；金针菇清洗干净后切去根部不要，再用手掰散。

第六步：把锅充分烧热加入少许食用油，再下入少许干花椒和准备好的葱姜末一起炒香；接着往锅中加入3勺自制的回味酱（具体制作步骤请查看2020年12月1日发布的视频），开小火熬出香味后再加入少许花雕酒并用勺子搅动均匀。

第七步：往锅中加入适量清水，大火烧开后调味少许盐和鸡粉；接着把土豆片下入锅中煮1分钟，再把金针菇也加进来一起煮2分钟；最后把煮好的金针菇和土豆片用漏勺捞出来，放入大碗中垫底。

第八步：把腌制好的鱼块下入锅中，开大火煮5分钟，把鱼肉煮熟煮透；然后把鱼肉连汤汁一起倒入大碗中；最后把准备好的青红线椒和蒜末撒上来。

第九步：锅中加入适量食用油，油温烧至七成热；然后把热油淋到青红线椒和蒜末上，激发出香味，美味即成！

制作关键点：

把鱼沿着骨头劈开的时候请小心操作，防止滑到手。

对于一个吃货而言，没有最好吃，只有更好吃。如果你已经吃腻了红烧花鲢鱼，不妨尝试一下这个新吃法吧！鱼肉鲜嫩不腥，做一次一大碗都不够吃的，就连汤汁都不想放过！

十、鲢鱼的做法大全家常？

1、主料：鳙鱼4000g。

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量。

3、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！

4、葱，香菜段，干红辣椒！

5、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。

6、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！

7、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

8、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。