一、外婆虾饺做法大全？

水晶皮：

澄面 100g， 生粉 30g， 盐 1g ，沸水 150g左右 ，植物油 少许

馅料：

鲜虾400g左右 ，猪肉 一小块， 葱姜 适量

调料：

盐2茶匙 ，白胡椒半茶匙， 料酒1大勺 ，糖少许

制作工艺：

1、备好和面的材料，100g澄粉和10g生粉混合拌匀，另外20g生粉放一边备用

2、加入半茶匙的盐，用筷子搅拌均匀

3、边冲沸水，边快速搅拌均匀

4、加湿布焖5分钟左右，揉搓烫面

5、并分次加入剩余的20g生粉，这时候加入植物油继续揉，直到面团光滑，然后虾馅备好

6、把虾提前放冰箱冷冻半个小时左右

7、用手捏住虾部，用大拇指从虾背上壳边下手推

8、一步一步往前推，直推到虾尾，再从虾腹部往前推，

9、慢慢的能推掉外壳，再往前推到虾头部去壳

10、整个虾仁就这样推出来了，这是整个虾的外壳，重复以上步骤，直到把虾全处理完

11、馅料备好，虾一半剁成泥，一半切小丁，先取猪肉馅，葱姜，和虾泥混合

12、加入料酒，盐，白胡椒，糖调味，顺着一个方向搅拌，加入胡萝卜小丁，再次搅拌

13、加入碎葱花，顺着一个方向搅拌至上劲，醒好的面搓成长条

14、切成一个一个小剂子

15、擀成薄片，薄片呈透亮的为好，包入馅料

16、把包好的虾饺依次摆在胡萝卜片上

17、锅中水烧开，放入虾饺，蒸制6分钟左右

二、霸王虾饺的做法大全？

用料

肥猪肉 200g

鲜虾 500g

澄面 （小麦淀粉）100g

马蹄 5个

玉米淀粉 40g

沸水 适量约160g

猪油

盐

油

糖

姜蓉

胡椒粉

做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟

步骤 9

好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快

三、虾饺的包法大全？

1选择新鲜的虾

2去虾头、虾壳和虾线

3虾仁用刀背拍碎

4放入碗里

5加入盐和淀粉

6用筷子搅拌均匀

7加入白糖和鸡精

8加入白胡椒粉和香油

9放入猪肥肉丁和笋丁

10搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

11澄粉中加入土豆淀粉和白糖

12浇入开水，搅拌成团

13趁热放入猪油

14揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

15搓成长条

16揪成10g一个的小剂子

17按扁，擀成薄皮

18包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧

19铺上胡萝卜片，放上虾饺

20水开上锅，中火蒸6分钟

21一道美味的虾饺就做好了

四、马蹄虾饺馅做法大全？

1、准备小麦淀粉70g，马蹄100g，猪肉200g，虾仁200g。新鲜马蹄3颗。

2、鲜虾挑去虾线，清洗干净后，拿一半虾仁切成大粒的虾肉，另外一半虾肉跟猪肉剁成肉泥，然后把肉泥和虾粒混合在一起备用。

3、新鲜的马蹄去皮后洗净，把马蹄切成碎碎的放入肉中，肉馅内加入蚝油，姜末，淀粉，生抽盐，芝麻油。然后用筷子顺时针搅拌至比较粘的状态，马蹄虾饺馅就做好了，可以用来包水晶虾饺或烧卖。

五、广东虾饺的吃法大全图片

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广东虾饺的吃法大全图片

大家好，欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一道美味的广东特色小吃——虾饺。

什么是广东虾饺？

广东虾饺是一道非常受欢迎的传统粤菜，属于港式点心的一种。它由虾肉和一些辅助材料混合搅拌而成，再包裹在薄脆的饺子皮里蒸熟。虾饺的外形饱满、色泽透明，口感鲜嫩，是广东点心中的瑰宝。

制作广东虾饺的材料

• 鲜虾: 虾饺的主要原料是新鲜的虾肉，建议选用大虾，这样口感更好。
• 饺子皮: 饺子皮是包裹虾饺馅料的重要组成部分，市场上有现成的饺子皮可以购买，也可以自己动手制作。
• 辅助材料: 蒸虾饺时需要添加一些调料和辅助材料，比如葱姜水、盐、白胡椒粉、蚝油等。

广东虾饺的制作步骤

1. 准备好鲜虾，去壳去头，剁成虾茸状。

2. 将虾茸放入碗中，加入葱姜水、盐、白胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，将适量的虾馅放在饺子皮中心，然后用手指沾水润湿饺子皮的边缘。

4. 将饺子皮对折，轻轻捏紧边缘，使其粘牢。

5. 重复以上步骤，制作剩余的虾饺。

6. 将虾饺摆放在蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟，直到虾饺熟透、变成透明的样子。

如何品尝广东虾饺

广东虾饺制作时间虽然不长，但技巧和口感却非常讲究。当你品尝到一口鲜嫩多汁的虾饺时，一定会被它的美味所征服。

在品尝广东虾饺时，建议搭配一些适合的调味品，如醋、辣椒酱、生抽等。这些调味料可以提升虾饺的口感和层次。

此外，虾饺也可以与其他点心一同品尝，比如烧卖、叉烧包等。它们互相搭配，可以增加口味的变化和丰富度。

常见问题解答

1. 我可以使用冷冻虾肉制作虾饺吗？

可以，但新鲜虾肉的口感更好。如果使用冷冻虾肉，解冻后要保持水分不要流失，可以在处理虾肉前稍微腌制一下。

2. 虾饺可以提前制作吗？

可以。如果你需要提前制作虾饺，可以在包好饺子之后将其冷冻保存。制作时只需将冷冻的虾饺直接蒸熟即可。

3. 虾饺在蒸的时候要注意什么？

在蒸虾饺的时候，要注意火候掌握，不要过度蒸煮，否则会导致虾饺变硬。另外，蒸锅要提前预热，这样可以确保虾饺蒸熟的时间更短。

结束语

虾饺作为广东特色小吃，既有独特的制作工艺，又有醇厚的口感。希望通过本文的介绍，能够让大家对广东虾饺有更深入的了解，并尝试制作出美味的虾饺。无论是用于家庭聚餐还是招待客人，相信广东虾饺都会成为你的美食制胜利器。

谢谢大家的阅读。

六、虾饺子馅做法大全？

食材

海虾 30-50头

五花肉 400g

韭菜 200g

葱白（大葱） 一根

生姜 2-3片

香菇（伞帽型） 240g

盐 适量

花生油 5-8g

料酒 适量

酱油 少许

水 适量

香油 一小汤匙

鸡精（看个人喜好） 少许

鸡蛋（看个人） 1-2个

方法/步骤

1、第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净。

2、将洗净的虾切成虾丁，放在一旁。再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）。若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料。

韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中。

3、猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀

韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀

香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀

4、拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。

这样馅料就做好了，就可以包饺子了。

七、双虾饺子的做法大全？

准备材料

主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 300克 虾仁 300克辅料:虾籽 15克 鸡蛋 50克调料:大葱 30克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 猪油（炼制） 25克 各适量

制作方法

1.将葱姜洗净均切成末待用；将虾仁（最好选用鲜虾仁）冲洗干净，挑去沙肠，剁成茸；虾子洗净沥水；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将猪肉末、虾茸放入盆内，加入鸡蛋清、虾子、味精、精盐、姜末拌匀，分次加入水，顺一个方向搅动，搅至黏稠，放入葱末、糖、胡椒粉、猪油，拌匀，即成馅料。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用

八、月子水晶虾饺的做法大全？

1准备馅料的食材。

2

虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。

3

准备水晶皮的材料。

4

除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。

5

胡萝卜切片。

6

晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。

7

取20克面团用蒸锅蒸熟。

8

蒸熟后与其余面团揉一起。

9

揉匀后的面团。

10

面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。

11

用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。

12

面皮上放上馅。

13

从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。

14

其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。

15

全部包好。

16

水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。

九、广东虾饺制作方法大全图片

广东虾饺制作方法大全图片

广东虾饺，作为中华传统食品的代表之一，广受全国乃至世界各地食客的青睐。其材料简单，制作工艺独特，口味鲜美，饱含着丰富的文化内涵。下面，为大家详细介绍广东虾饺制作方法的全过程，以及制作过程中所需注意的事项。

材料准备：

• 新鲜鸡胸肉（300克）
• 虾仁（250克）
• 马蹄（150克）
• 冬笋（150克）
• 水发木耳（100克）
• 猪油（50克）
• 清鸡汤（适量）
• 蚝油（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 将鸡胸肉、虾仁、马蹄、冬笋、水发木耳分别切成小丁备用。

2. 在锅中烧开水，将切好的鸡胸肉焯水，去腥后捞起，沥干备用。

3. 取一个大碗，将虾仁、马蹄、冬笋、水发木耳、鸡胸肉一起放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

4. 将刚才混合腌制好的虾仁等材料，放入绞肉机中，加入少量的清鸡汤，搅拌成细蓉状。

5. 将制作好的细蓉状物放入容器中，搅拌至有粘合力。

6. 取一张虾皮，剪成合适的大小，将搅拌好的虾蓉放在虾皮中间，然后将四个角捏合。

7. 做好的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸5-8分钟，至虾饺熟烂。

8. 炒锅中放入适量的猪油，加热后放入蒸好的虾饺，翻炒均匀。

9. 加入适量的清鸡汤，调入适量的盐、白胡椒粉和蚝油，翻炒均匀，勾芡收汁，煮开即可。

注意事项：

1. 制作虾饺时使用的鸡胸肉要选择新鲜的，并清洗干净。

2. 制作虾饺的细蓉状物要搅拌至有粘合力，这样才能将虾皮包裹得更紧实。

3. 在蒸虾饺的过程中，要根据实际情况掌握时间，避免虾饺蒸得过老或过生。

4. 在炒制虾饺时火候要掌握好，避免过火或不足，影响口感。

5. 炒制虾饺时的调料要根据个人口味适量调整，以达到最佳的风味。

广东虾饺是一道集健康、营养和口感于一体的传统名菜，不仅美味可口，而且制作过程简单，可谓家庭聚餐、宴客款待的理想之选。希望大家能够通过本文详细的制作方法和注意事项，掌握制作广东虾饺的技巧，为自己和家人朋友带来更多的美味享受。

十、广东虾饺制作方法图片大全

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是广东虾饺的制作方法。作为粤菜的代表之一，广东虾饺以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名遐迩。在这篇博文中，我将为大家介绍一些制作虾饺的常用步骤，并附上一些制作虾饺的图片供大家参考。

材料准备：

制作广东虾饺所需的材料和调料非常简单。下面是制作虾饺所需的主要材料：

• 鲜虾：选择新鲜的大虾为佳，约500克左右。
• 猪肉：建议选用瘦肉，约100克。
• 水发海米：适量。
• 淀粉：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 细砂糖：适量。
• 鸡精：适量。
• 葱：适量。
• 姜：适量。
• 香菜：适量。
• 蚝油：适量。

制作步骤：

制作虾饺的步骤相对简单，下面是详细的制作流程：

步骤一：准备虾米

首先，将虾米用清水洗净，然后浸泡在水中约20分钟，直到虾米变软为止。随后，捞出虾米备用。

步骤二：处理虾仁

将新鲜的大虾剥壳去皮，保留下来的虾仁用刀轻轻剁成虾茸状。然后加入适量的淀粉、盐、胡椒粉、细砂糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：处理猪肉

将猪肉剁成肉茸，然后加入适量的盐、胡椒粉、细砂糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤四：制作馅料

将处理好的虾茸和猪肉茸放入搅拌机中，加入一定量的水发海米、葱末、姜末和适量盐、胡椒粉、细砂糖和鸡精，搅拌成细腻的虾肉馅。

步骤五：包馅

将虾肉馅放在虾皮上，用拇指和食指捏紧，一边捏一边顺时针转动，直到馅料形成一个美丽的花型。如此继续包馅，直到馅料用完。

步骤六：蒸制虾饺

将包好馅的虾饺放入蒸锅中，用中火蒸约8分钟，直到虾饺变成红色并且变得有弹性。

步骤七：完成

蒸好的虾饺端上桌后，可以根据个人口味添加一些蚝油和香菜，提升口感。现在，一道美味的广东虾饺就完成啦！

制作图片大全：

以下是一些关于广东虾饺制作过程的图片，供大家参考：

希望通过本篇博文，大家能够学会制作美味的广东虾饺。祝大家制作成功，享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！谢谢大家的阅读！