糖葫芦做法大全家常？

一、糖葫芦做法大全家常？

糖葫芦的家常做法：

除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。

原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6～7千克)

制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。用凉开水冲洗一遍，晾干。按大小分成5～7个等级，分别放入盆中。

2.将竹子劈成18～20厘米长、3～4毫米粗的竹棍。

3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5～7个，重约50克。

4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动；观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5～7分钟。这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。

5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。

6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。

冰糖葫芦的制作方法

1、山楂洗净，去掉果梗。

2、竹制筷子，用刀劈开（小心勿伤手）成两半，仔细削去刺，直至平滑。

3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。

4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。

5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。

6、灭火，清理锅子。

二、地瓜糖葫芦的做法大全？

食材：

糯米粉250克，地瓜250克，冰糖25克，绵白糖25克，食用油50克

做法：

1.将地瓜切片，上锅蒸20分钟

2.蒸熟的地瓜捣成泥加糯米粉绵白糖活成面团，不需加水

3.活好的面团醒发20分钟后，搓成大小均匀的小丸子

4.小火炸熟，穿成串

5.水加冰糖熬汁，淋浇到串上即可

三、糖葫芦的做法大全集窍门？

用料

山楂 适量

白砂糖 100克

水 80克

做法步骤

1、用竹签把洗净，晾干的山楂串好，家里没有竹签也可用牙签插一个来蘸。

2、把糖放到小锅里。一定要小锅哦，不多后面就不好蘸了。

3、加入水。

4、大火开始熬糖。

5、糖已化的差不多了。

6、糖已全部化了，并开始出现大泡。

7、改中火继续熬。这时要注意火，一直用中小火，要耐心。

8、熬糖的时候把盘子里刷点油防粘。

9、现在出现小的泡泡，颜色也有点发黄了，糖熬的差不多了。这时可以用一根筷了沾点糖水放到冷水中然后尝一下，糖不粘牙，是脆的就可以了。

10、这样就熬好了。

11、把串好的山楂串在糖面上滚动一下放到盘中就好了。做好的糖葫芦放到冰箱里冷冻10分钟。即可食用。

四、糖葫芦名字大全？

山楂之恋

冰糖幸福

红灯笼

冰糖葫芦是很多人童年的回忆，而且冰糖葫芦这个名字似乎用了很多年了。冰糖葫芦是北京的特产，代表着北京当地文化特色的一个符号。是人们一直向往的回忆，同时也是好多人儿时的回忆。冰糖葫芦作为老北京的特产之一，一直以来都广受大家的欢迎。冰糖葫芦最最重要的原材料就是冰糖，和山楂，其实我们可以把冰糖葫芦改名叫做山楂之恋，因为山楂外面裹上冰糖会有一种甜甜的感觉。

五、冰糖葫芦配料大全？

山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

拓展：

1、在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

2、那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

六、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。

七、年糕糖葫芦做法？

1.将年糕蒸熟，分成一个个适量小球。

2.将山楂洗净，用盐水浸泡一会儿，再将山楂分半，洗净挖核。

3.将年糕夹在山楂中间并用竹签穿好。

4.将糖和水搅拌均匀，煮开转小火熬成金黄色，用筷子挑起放水里成型即可。

5.趁热放进去快速转一、两圈，不要过多搅动。

6.放在旁边冷却一会就可以吃了。

八、拔丝糖葫芦做法？

山楂洗净去咳，凉干，用竹签串好，平底铜锅倒入水烧开，放白沙糖，改小火慢慢熬，糖汁拔丝不沾牙，把串好的山楂在糖汁里滚一下，迅速拿出来放好！

九、糖葫芦家庭做法？

一、自制冰糖葫芦

主料：山楂500克

一、自制冰糖葫芦

主料：山楂500克

辅料：豆沙适量 冰糖500克 黑芝麻适量 饮用水500克

制作工艺：

1、山楂洗净

2、取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

3、豆沙准备好，用筷子慢慢填入孔中，取一个竹签将其一个一个的串起来

4、冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，慢慢转化成小泡泡，就似肥皂泡泡一样大小，等熬煮成微黄色，筷子蘸取一下有粘稠感，刚凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了，这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可

5、可以拉丝，凉水浸过立即凝固

6、取一根串好的糖葫芦，在糖汁中转一下，立即拖出

7、木板可以表面用凉水打湿，取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可，轻轻取下来，可以吃喽!

8、山楂还可以对切开，剖出籽

9、粘豆沙的方法还可以这样，将其对切开，取出籽，在中间粘上豆沙馅，即可

10、这种我是加了香蕉、西瓜、桔子，不过，好看有余，要论好吃，还是山楂的

11、粘糖的方式完全一样

13、放凉之后可以吃了，放在冰箱里可以保持一周

二、冰糖葫芦烹饪技巧

1、熬糖的过程是最重要的，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。你要是掌握不好，可以用筷子试试

2、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，不可拖泥带水。既要保证每个山楂都沾满了糖吃起来不会太酸;也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪费糖浆。锅子要是小，就要将竹签弄短，否则不好弯曲的时候，后面的山楂就不好裹糖，我就范了这个麻烦，签子是铁的，没法弯曲,所以我用勺子舀的，蘸糖有点厚，而且不是很均匀。不过，吃起来是挺过瘾，但是太甜了

3、我这次加入了西瓜，但是因为西瓜汁水太多，吃起来水水的，甜味还不及糖浆，所以口感不好，不建议加

4、签子最好还是用竹签，这个是地道的选择，我的铁签太细，山楂在上面乱晃，还不利于蘸糖

三、吃冰糖葫芦注意事项

1、禁忌人群

通常情况下在平时生活中适当的吃些冰糖葫芦对人体健康是非常有利的，尤其是在饭后食用，可以起到很好的促消化作用。尤其是在大鱼大肉为主菜的节假日期间，这个时候如果吃太多肉而出现有腹胀等情况的话，可以马上吃些山楂以及冰糖葫芦，便可有效缓解腹胀症状。虽然冰糖葫芦具有很好的促消化作用，但也不是所有人都适合食用的

2、忌饭前吃

很多人在吃冰糖葫芦的时候经常没有禁忌，通常是什么时候想吃就吃，这也是非常错误的。尤其是一些喜欢在饭前吃冰糖葫芦的人群更要特别的注意，虽然冰糖葫芦酸酸甜甜比较能开胃，但是这样做不仅不能起到开胃的作用，反而会导致肠胃功能受损。专家提醒在空腹状态下最好不要吃山楂，以免影响到肠胃的正常消化吸收功能

以上就是冰糖葫芦的自制工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

十、白霜糖葫芦做法？

1.准备一个空盆，将山楂倒入盆中，倒入一点盐泡10分钟后洗净。

2.

接着将山楂把去掉备用，锅里放入糖，倒入清水。

3.

开中火熬到起大泡泡后关火倒入山楂炒，筛入玉米淀粉来回翻炒，炒出砂即可出锅。