鸡蛋白的做法大全？

一、鸡蛋白的做法大全？

1.鸡蛋白炒虾仁

（1）将鸡蛋白给放到碗里面，加入一点盐，然后再用打蛋器给打发好。

（2）将西葫芦给切成小片状，然后再将虾米泡发后，沥干备用。

（3）热锅下油，等油锅热好之后，把鸡蛋白放到锅中炒合好后，盛起来备用。大家炒鸡蛋白，最好是用小火。

（4）然后锅中加入适量的油，然后把西葫芦还有虾米放到油锅中给炒熟，等西葫芦给炒到断生，把蛋白放入锅中，炒几下，加入葱花，撒点盐就可以出锅了。

2.胡萝卜鸡蛋白炒肉丝

（1）将猪肉给清洗好，然后再切成丝状，胡萝卜也切成细丝。猪肉放到碗中，加上适量的料酒，盐，鸡蛋白，给腌制好。

（2）锅中倒入适量的油，等油热好之后，把葱花放到锅中炒香，然后再加入肉丝炒熟。

（3）加入一小勺的豆瓣酱，炒合均匀，再把胡萝卜丝放到一起炒合均匀。

（4）最后加入少许的盐，味精，搅拌均匀就可以进行食用了。

3.鸡蛋白汤

（1）将锅中加入适量的清水，然后再将清水给煮到沸腾。面粉和着清水，打成面糊状态，清蛋白搅打均匀。

（2）等水开了之后，把面粉也打进去，煮到浓稠，加入鸡蛋白液，搅拌均匀，撒上点葱花，盐，就可以出锅了。

4.双皮奶

（1）牛奶放入适量的糖，然后放到锅中加热好，不要煮开，然后再加入鸡蛋清，柠檬汁给搅拌一下。

（2）加热好的牛奶放到容器中，等奶皮成型，然后再把奶皮下面的牛奶放到蛋清碗里面，均匀的打发好，然后再放回到奶皮的下面。

（3）最后盖上保鲜膜，隔水煮五分钟左右，再用小火蒸五分钟，就可以取出来了。

（4）最后再装饰一下，切点水果在上面，食用起来很嫩滑，不错的甜点。

二、香菇烧蛋白的做法大全？

香菇烧蛋白的做法

材料：鹌鹑蛋300g，香菇350g。

辅料：鸡粉1小勺，红烧酱油2汤勺，姜1块，大葱1根，盐1小勺，胡椒粒10粒。

做法：

1、香菇摘洗干净，有大的可以一撕两半

2、烧开水放入香菇煮5分钟，捞出

3、葱姜切碎备好，其中葱白和葱叶分开放置

4、鹌鹑蛋用煮锅煮熟。

5、把鹌鹑蛋去皮冲洗干净

6、炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香后，在把八角和胡椒粒捞出不要

7、放入葱白和姜炒香

8、倒入鹌鹑蛋

9、倒入红烧酱油翻炒让鹌鹑蛋上色，即可出锅。

三、蛋白肉做法大全？

用料：蛋白肉80g、青椒一个、木耳10g、火腿 一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量

做法：1.买了干的蛋白肉，又美味，又便宜。

2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。

3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用，

4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。

5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。

6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许，翻炒至全熟即可食用。

第二种：蛋白肉150g、尖椒4个、小米椒3个、蒜瓣4粒、小葱4根、食用油适量、 糖2勺、 醋2勺、蒸鱼豆豉1勺、生抽1勺、黄酒1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、清水5勺、盐半调料勺

做法：1.蛋白肉用水泡开沥干水。

2.小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。

3.调酱汁：把糖、醋、蒸鱼豉油、黄酒、淀粉、番茄酱、盐、清水全部放一起搅拌均匀。

4.锅里油加热，放小葱段，焦黄后放蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒、尖椒，倒入蛋白肉炒熟盛出备用

5.另起锅加少量油，倒入酱汁，酱汁冒泡后倒入蛋白肉。

6.翻炒均匀，收下汁装盘撒葱花白芝麻即可。

四、鸡蛋白鳞鱼的做法大全？

做法

1.白鳞鱼用温水洗,晾干。

2.锅内放入适量油,放入白鳞鱼煎熟。

3.将搅好的鸡蛋倒入锅内,将鱼包裹起来,小火煎。

4.出锅装盘即可。

五、蛋白肉的做法大全凉菜？

先在开水中抄一下，然后马上放进冷水里激凉，滤干后，放入盐，味精，酱油，葱，蒜末，最后加入几滴香油，均匀搅拌即可，调味料的量按个人喜好决定先用热水将蛋白肉泡软，之后可与黄瓜、菠菜等菜一同凉拌，加盐、味精、少许香油或辣椒油即可。与菠菜凉拌时可放一些芥么酱。 早一点用冷水泡软也可，但注意卫生，不过开水里煮的时间要短否则味道会变差。

六、煎蛋白霜的做法大全？

1/6

找一个容量大一点的碗或盘，需要保证无水无油，用来盛蛋清。

2/6

将蛋清与蛋黄分离开来

3/6

切一片柠檬汁，把柠檬汁挤入蛋清中。1个蛋清对应2滴柠檬汁即可。

4/6

使用电动打蛋器（没有打蛋器的可用筷子，会比较费劲一点），先低速搅打，打匀后换成中速，等打出粗泡的时候加入20g的白砂糖继续搅打。

5/6

等气泡变得细腻且颜色发白，蛋清变浓稠，再次加入20g的白砂糖继续搅打。

6/6

看到蛋白霜呈现出纹路时，在加入最后20g的白砂糖，继续搅打1~2分钟，待蛋白开始呈现光泽奶油状，即可提起打蛋器。

七、高蛋白大豆的做法大全？

用料：大豆蛋白片适量、黄瓜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、生姜适量。

所需调料：盐适量、酱油适量、香油适量、料酒适量、素蚝油适量。

具体做法：

第一首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份，生姜切碎、黄瓜洗净切成滚刀块备用，炒锅上火加油烧热，加入豆瓣酱炒香然后加姜末、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香

第二，趁热加入黄瓜块，烹酱油、素蚝油，加入少许水煮开，撒盐调味，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘。

具体介绍：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白，是网状结构，是现在素食中比较常见的一种食材，用它可以制作出肉类的口感，所以很多素食馆都在使用。

八、皮蛋白菜的做法大全？

食材

皮蛋2只白菜170克油3汤勺生抽1汤勺盐0.5勺

步骤

1食材：皮蛋、白菜清洗切开

2将皮蛋剥壳放在案板上切开，待用。

3在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒至熟。

4合入切好的皮蛋翻炒一下。

5加1汤勺生抽。

6加0.5勺盐。

7调味炒匀，即成。

九、卤蛋白肉的做法大全？

配方：八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、蛋白肉500g 、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

做法：

1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。

2.蛋白肉洗净，然后放入到水中，煮上两分钟后，捞出来，沥干水分。切成块

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。

4.接着蛋白肉放入到水中，大火煮开，然后改小火煮十分钟后，关火，煮好的蛋白肉浸泡3小时后，即可出锅开吃，味道更好。

十、鸡蛋白菜做法大全？

白菜炒鸡蛋

原料：鸡蛋、白菜芯、花生油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、白菜芯洗净，鸡蛋打碗里。

第2步、白菜切丝，鸡蛋搅匀。

第3步、炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒熟备用。

第4步、炒锅再次放油烧热放入白菜翻炒。

第5步、白菜放生抽，盐炒软后放入鸡蛋。

第6步、翻炒均匀即可出锅。第6步、翻炒均匀即可出锅。

白菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋，白菜，大葱，盐

做法： 1，白菜洗干净，切细丝。 2，鸡蛋打散，加少许盐。 3，锅中烧水，水开后，倒入白菜丝煮3分钟左右。 4，加入鸡蛋，约10秒钟后，用筷子搅动，使鸡蛋形成大蛋花，然后加葱花，盐调味，即可。