酸菜鲷鱼做法大全？

一、酸菜鲷鱼做法大全？

用料

鲷鱼1条，酸菜 适量，料酒 1勺，盐 少许，蛋清液、淀粉适量，食用油 少许，香姜蒜 适量，花椒粒、干辣椒段 少许

做法步骤

步骤 1

鲷鱼切成薄片，鱼头和鱼骨备用。鱼片加少许盐、1勺料酒、适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟。

步骤 2

热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头、鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸，撇去浮沫。待汤煮至呈乳白色，用滤网过滤出鱼汤，鱼头和鱼骨弃用。

步骤 3

另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，下酸菜、泡椒煸炒出香味。

步骤 4

倒入过滤好的全部鱼汤转中火煮沸，加少许花椒粒、干辣椒段、1勺料酒和少许盐调味。待鱼汤熬出香味后，下鲷鱼片煮至肉熟，关火盛出。

步骤 5

锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中即可。

二、水晶鲷鱼做法大全？

 用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，即可。

三、鲷鱼和罗非鱼图片？

鲷鱼，真鲷，丽鱼科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，丽鱼科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，此属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

四、鳕鱼和鲷鱼图片？

上面图片是鲷鱼，下面是鳕鱼

五、鲷鱼的做法大全，鲷鱼怎么做好吃？

食材

鲷鱼，400g

辅料

姜片，适量

葱丝，适量

盐，适量

白糖，适量

料酒，适量

蒸鱼豉油，适量

食用油，适量

制作步骤

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

六、红烧鲷鱼片做法大全？

鲷鱼片加入料酒和盐拌匀，腌制2小时，锅内放油加热，放入鲷鱼片煎熟，盛出，这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。

1、鲷鱼片加入料酒。

2、然后放盐，用手抓匀。

3、用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。

4、平底锅倒入少许油。

5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。

6、等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎。

7、盛出，放上配菜，完成。注意事项：鲷鱼片煎的时间不用太长，太长鱼肉会变老，影响口感。

七、黄鲷鱼的做法大全？

做法一：糖醋黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、红黄椒、洋葱、鸡蛋、低筋粉、白胡椒、白醋、番茄酱、白砂糖和盐。

第二步，将地镜面加盐和胡椒直接搅拌了，将黄鲷鱼直接处理后切块，裹上面粉搅拌了。

第三步，裹上蛋液和面粉直接下锅油炸了，炸好后捞出沥干备用。

第四步，锅中加油将洋葱和黄红椒下锅翻炒，收汁后捞出备用。白糖下锅烧煮，加番茄酱和水搅拌，加点醋调味。

第五步，将黄鲷鱼和红黄椒以及洋葱等下锅搅拌后即可。

做法二：清蒸黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、花生油、葱姜和生抽。

第二步，将黄鲷鱼直接处理后洗好沥干，葱姜直接切丝备用。

第三步，备好碗加上葱姜丝，将黄鲷鱼下锅，加生抽以及花生油。蒸锅加水烧开了，将黄鲷鱼下锅蒸熟后即可。

做法三：煎黄鲷鱼

第一步，备好黄鲷鱼、葱蒜、生姜和酱油。

第二步，将黄鲷鱼直接处理后洗好，葱姜蒜直接切碎备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将黄鲷直接下锅煎煮，煎熟后直接将葱姜蒜下锅爆香后加上酱油，适当加上水入味后收干即可出锅

八、深鲷鱼片做法大全？

原料：鲷鱼片 (200g)，油、盐 适量，大葱、姜 适量，辣椒、蒸鱼豉油 适量，青辣椒 适量。

方法/步骤：

1，准备所有材料。

2，青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁。

3，鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝。

4，把水做开后，再放鱼片蒸十分钟。开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩。

5，油锅，把一部分辣椒丁炸出香味。

6，把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油。

7，最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

九、鲷鱼片的做法大全？

用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，可以用西兰花和千禧果做点缀。

8、高颜值的香煎鲷鱼片完成啦，简单又高大上的感觉哈哈，朋友来家吃饭可以露一手哦

小贴士

1.小火煎，一面煎两三分钟翻一回面，两面煎金黄色即可，翻的时候轻一点，以免弄碎鱼肉2.可以根据自己口味撒一些调料

十、马鲷鱼的做法大全？

做法1:鱼身划刀，方便入味，盘底铺姜片，鱼肚塞姜片和葱片。鱼身从头至尾淋上少量油

上锅大火加盖蒸13分钟，关火虚蒸2分钟（根据鱼大小适当加减时间）至全熟

烧一大勺热油，呲喇一声从头至尾淋上热油，激发出小葱的香味

做法2:将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。

两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了