1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3.青椒洗净去籽，切成小粒
4.把红烧肉剁碎
5.烙好的饼用刀从中间片开
6.不要完全片成两片，留一点连在一起
7.先放入肉末
8.再放入青椒粒
9.然后放入适量油泼辣子
10.把所有都这样做好就可以上桌了
确切做法：
材料：面粉300克，发酵粉20克，温水适量
做法：
1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。
开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材 料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做 法：
A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；
B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。
肉馅制作：
1、五花肉一块，切成两半，冷水下锅，焯水
2、准备洋葱和红葱头
3、焯水好的五花肉切成小块
4、热油锅，爆香洋葱和红葱头
5、把五花肉块放进去煸炒
6、炒到五花肉微微泛黄，放少许料酒去腥
7、先把五花肉块捞起来放在一旁，改中火，放四勺白糖，炒糖色
8、当白糖冒泡泡的时候，把五花肉块放进去上色
9、然后倒入三大碗清水，倒入适量的酱油和红烧汁，再撒适量五香粉和胡椒粉，大火煮20分钟，去除浮沫，改中火煮1个半小时
10、适量的面粉（因为我不知道要做多少个白吉馍，所以凭感觉用的面粉量）+少许泡打粉+适量酵母+少许食盐+冷水揉成面团，醒半个小时
11、把醒好的面团分成几小份卷起来，按压下去，擀成圆形，小火，锅里不需要放油，开始烙饼（大概需要15分钟），烙到两面金黄
12、饼烙好后，用刀把饼分成两片（不要切断）
13、五花肉块剁成肉沫，记得撒一些汤汁进去，切一些小香菜，把肉沫夹在饼中间，肉夹馍完成了
主料
五花肉适量
面粉300克
水145克
碱面1/4小匙
酵母粉3.5克
辅料
葱段适量
姜片适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
香料适量（花椒、八角、小茴香、香叶、丁香、草果、良姜、草蔻、玉果、香砂、砂仁）
大骨汤适量(或清水)
料酒适量
腊汁肉夹馍的做法步骤
1.五花肉（如能买到带骨的五花肋条肉最好）用清水浸泡8小时
2.准备好香料。香料的量如不好掌握，则尽量少放。我家的香料就这么几种，我觉得也完全够用了。
3.锅中加少许油，下入冰糖炒糖色。
4.炒化后加入一勺清水。
5.翻炒至颜色红亮。
6.苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆中加入大骨汤或清水，倒入炒好的糖色，葱段、姜片，五花肉，生抽和料酒（多一些）。
7.把准备好的香料装入香料盒也放入压力锅内。
8.再加入冰糖。
9.加入盐定好味。
10.盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
11.按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。
12.鲜呼吸烹饪过程。
13.烹饪结束后，再重新设定一次此过程，即第11-13步骤。
14.两次程序后，炖好的肉。
15.色泽红亮，鲜美多汁。
16.把所有面团原料（面粉300克，水145克，碱面1/4小匙 ，酵母粉3.5克）混合，揉成比擀面条稍软一点的光滑面团，醒发约20分钟，此面团是半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。
17.下成约50克1个的剂子。
18.揉搓成中间粗两头稍细的纺棰形。
19.摁扁后用小擀面棍擀开。
20.卷起，把尾端收到底部。
21.摁扁，用擀面棍擀成圆饼。馍的生坯就做好了。
22.放入电饼铛中烙至两面金黄。
23.将烙好的馍切开。
24.炖好的肉加入少许肉汤切碎，夹入馍里即可。
25.也可以依个人口味在肉里配些香菜或尖椒。
1、将鸡胸肉洗净，切成细长条，加入盐，蚝油，白糖，家乐鸡粉调料，辣椒粉腌制一小时以上
2、酵母用温水化开后，浇入面粉中，加入少许盐，一点点儿食用碱，揉成光滑的面团盖上盖子放置温暖处醒发至原来的一倍的即可
3、将醒发好的面团再次揉搓排除空气，分成大小合适的面团。擀成大约1公分厚的薄饼状，不要太薄哦，为了煎烙的时候不会鼓起，我在生胚两面都用叉子轻轻做了些花纹
4、将电饼铛加热后，直接将馍馍生胚放入煎烙，馍馍不需要醒发了，煎烙的时候最好盖上锅盖，一反一正煎烙至金黄即可了。当然也根据你的馍馍厚薄哦
5、这样子，馍馍就烙好了。吃的时候用刀片开，不要完全切开哈
6、将黄瓜洗净切长条，生菜提前洗好并控干水分
7、电饼铛加热并刷上一层薄油
8、将腌制过的鸡柳一一摆放到电饼铛上煎至肉色发白即可。鸡肉比较好熟的
9、将煎好的鸡肉装盘，我稍微加了点儿甜面酱
10、馍馍烙好了，鸡柳也煎好了，大快朵颐吧
食材:
猪后腿肉，鸡蛋，葱、姜，八角、桂皮、香叶、冰糖，面粉
霞姐肉夹馍的做法步骤:
1.一块后腿肉，带皮带肥肉的那种，切成小块，冷水下锅，加点料酒焯水5分钟，捞出来沥干水分，锅里倒点油加几块冰糖，炒一下糖色，糖色变枣红色放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄，加适量生抽，适量红烧酱油，再翻炒，炒到肉表面上色。
2.提前煮几颗鸡蛋用刀在上面划几刀，和肉一起炖，加入没过肉的温水，再加葱、姜、桂皮、八角、香叶，盖上盖子中小火炖40分钟。
3.这个肉在出锅前10分钟加盐调味，真的是太香了，如果不夹馍，配饭这样吃也超级香。
4.准备300g面粉，加3g酵母，4g盐，用150ml温水搅拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不软不硬的面团，面团揉好发酵至两倍大。面发好了，放到面板上揉搓排气，搓成长条，切成大小合适的剂子，再把剂子搓成中间粗两头尖的形状。
5.把剂子搓成中间粗两头尖的形状，再擀薄，然后从一头卷起来，最后的头压在下面，竖着按扁，这样就行了，擀成一个小薄饼，全部做好盖上保鲜膜二次发酵20分钟。
6.饼饧好了就可以上锅烙了，电饼铛烙很简单，两面加热，翻两次面就熟了，烙到按压小饼很快回弹就可以出锅。
7.把馍用刀从中间分开，盛出几块肉用刀切碎，也可以加点青椒香菜一块剁碎，然后就可以夹到馍里面了，再舀上点汤汁，别提多好吃了。
准备食材：面粉500克，酵母五克，猪后腿肉3斤，香叶，八角，桂皮，白芷，陈皮，山楂，花椒，冰糖，大葱，生姜，鸡蛋10个。
操作步骤：
1.首先准备面粉500克，在里面加入酵母五克，然后加入温水250毫升，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团。然后盖上一层保鲜膜，放置一旁醒发至两倍大备用。
2.面团醒发的过程中，我们准备三斤的猪后臀肉，大概是两分肥八分瘦的猪肉就可以了。这样的猪肉吃起来不老不柴，而且还不会油腻，特别适合早餐吃。然后将其切成两厘米左右的小四方块备用。
3.将其切成小块之后，炒锅中加入适量的清水，然后将准备好的肉块放入里面，加入老姜几片去香，加入料酒几滴。将其大火煮开，然后煮五分钟捞出晾凉备用。
4.接下来准备配料：香叶三片，八角四颗，桂皮两个，白芷少许，陈皮少许，山楂四片，花椒一小把，冰糖50克，葱姜少许，放入盆中备用。
5.将焯水后的猪肉，放在电饭煲里，然后准备好的料头放入里面，然后放入生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，然后再放入精盐5克，鸡精半勺，然后加入适量的开水没过猪肉。放在电饭煲里，按煮饭键煮40分钟。
6.鸡蛋10个，放在凉水中将其大火煮开。然后煮十分钟捞出，去掉外壳，然后放在卤好的猪肉中，盖上盖子再次煮30分钟。然后保温就可以食用了。
7.发好的面团将其揉搓排气，然后揉搓成长条分成20份，然后取一个剂子揉成光滑的长条。然后将面团擀成椭圆面饼，将其对折再擀开。然后再把饼胚擀成饼状，然后再盖上盖子再次醒发十分钟。
8.十分钟后，电饼铛预热，刷刷上适量的食用油。将饼胚放入里面，上面再刷上一层食用油盖上盖子。烙至两面，金黄熟透就可以出锅装盘了。
9.烙好的饼子用刀从中间划开，加上自己喜欢吃的卤肉，再来点生菜就可以食用了。
白馍，肉夹馍做法大全？肉夹馍和菜夹馍是陕西人发明的一种传统美食小吃。这都是过去陕西古代人民。为了节约时间，简单方便的一种吃法。做白馍肉夹馍的方法是，把馍蒸熟以后。从中间劈开两半，把主服或者是炖熟的猪肉夹放在白膜当中。便可以吃了。这也是白馍肉夹馍的简单方法。
肉夹馍是陕西省的特色小吃之一，深受广大食客的喜爱。它以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名，成为陕西餐饮文化的重要代表之一。下面将为大家介绍一套陕西小吃肉夹馍的做法，一起来制作吧！
将适量的高筋面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵。
将切好的猪肉块放入锅中加水，煮至变色后捞出，放凉后用刀切成肉末。
将切碎的姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉和食盐加入肉馅中，搅拌均匀，腌制片刻，让肉馅入味。
发酵好的面团取出，揉搓成条状，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄圆饼状，放入锅中烙煎，两面微黄即可出锅。
将煎好的面饼取出，将调味的肉馅放入其中，再撒上香菜和辣椒粉，对半折叠即可成为一份美味的肉夹馍。
1. 煎制面饼时，不要煎得太久，以免面饼变硬。
2. 肉馅的腌制时间要根据个人口味调整，增加或减少辣度。
3. 可根据个人口味在肉夹馍中添加葱段等辅料。
以上就是陕西小吃肉夹馍的做法，简单又美味。希望大家喜欢这道美食，赶快动手试一试吧！
肉夹馍是陕西省的特色小吃之一，深受广大食客的喜爱。它以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名，成为陕西餐饮文化的重要代表之一。下面将为大家介绍一套陕西小吃肉夹馍的做法，一起来制作吧！
将适量的高筋面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵。
将切好的猪肉块放入锅中加水，煮至变色后捞出，放凉后用刀切成肉末。
将切碎的姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉和食盐加入肉馅中，搅拌均匀，腌制片刻，让肉馅入味。
发酵好的面团取出，揉搓成条状，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄圆饼状，放入锅中烙煎，两面微黄即可出锅。
将煎好的面饼取出，将调味的肉馅放入其中，再撒上香菜和辣椒粉，对半折叠即可成为一份美味的肉夹馍。
1. 煎制面饼时，不要煎得太久，以免面饼变硬。
2. 肉馅的腌制时间要根据个人口味调整，增加或减少辣度。
3. 可根据个人口味在肉夹馍中添加葱段等辅料。
以上就是陕西小吃肉夹馍的做法，简单又美味。希望大家喜欢这道美食，赶快动手试一试吧！
陕西美食肉夹馍的做法大全窍门
陕西美食肉夹馍，是中国陕西省的传统特色美食之一。它以其独特的制作工艺和口感吸引了无数食客的味蕾。肉夹馍的制作虽然看似简单，但若要做出正宗的陕西肉夹馍，还是需要一些窍门的。本文将为大家分享陕西肉夹馍的详细制作方法及制作过程中需要注意的事项。
材料准备
制作肉夹馍所需的材料主要包括：
- 猪肉
- 饼皮
- 夹料（葱、姜、大蒜等）
- 调料（豆豉、盐、料酒等）
确保材料的新鲜和质量对于做出美味的肉夹馍非常重要。
步骤一：处理猪肉
首先，选择瘦猪肉，将其切成肉丁备用。然后，在锅中加入适量的水烧开，将切好的猪肉丁放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪肉中的腥味，并保持肉质的鲜嫩。
步骤二：腌制猪肉
焯水后的猪肉丁捞出放入碗中，加入适量的盐、豆豉和料酒进行腌制。腌制的时间一般为30分钟到1小时，这样可以让猪肉充分吸收调料的味道。
步骤三：炒制猪肉
取锅放火上，加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的猪肉丁进行翻炒。同时，加入切碎的葱、姜、大蒜等夹料，使炒制出来的肉夹馍更加香味。炒制的时间不宜过长，以免猪肉过老炒断，一般炒制至肉丁变色即可。
步骤四：准备饼皮
肉夹馍的饼皮是肉夹馍制作过程中不可或缺的一部分。如果你想做出传统的陕西肉夹馍，可以选择在家自制饼皮。制作饼皮的食材主要包括面粉、酵母、白糖和温水。将这些食材放入容器中进行揉面，然后放在温暖的地方发酵，待面团发至两倍大时，即可使用。
步骤五：夹制肉夹馍
将炒制好的猪肉丁均匀地放在饼皮上，然后将其包裹起来。夹制肉夹馍时，应尽量包紧，以防肉馅散落。将夹制好的肉夹馍放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸制的时间大约在20分钟左右，具体时间根据饼皮的厚度和肉馅的大小而定。
步骤六：搭配调料和食用方法
制作好的肉夹馍可以根据个人口味搭配各种调料，如辣椒酱、蒜泥、醋等。将调料均匀地涂抹在肉夹馍上，然后可以开动美味的肉夹馍了。
总结：陕西美食肉夹馍是一道制作简单、口感独特的美食。通过合理的材料选择和正确的制作步骤，我们可以在家里做出美味的肉夹馍。希望本文对大家了解陕西肉夹馍的制作方法有所帮助。
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