炖盅食谱大全及做法？

一、炖盅食谱大全及做法？

一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。

材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

注意事项：

1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤

原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

二、隔水炖盅食谱大全夏天？

1.隔水炖肉，主要是将五花肉去皮，加入香菇，生抽少许，放入破壁机中或搅拌机中打成肉泥，再放到炖盅理，将一颗鸡蛋打进去，加少许水，炖个半个多小时就差不多了。

2.三宝土鸡汤，主要是将土鸡切成块后，放入热水中烫好洗去浮沫，然后放入三宝，有红枣，山药栗子的，在一起炖4个小时就好了。

3.苹果盅，主要是将苹果切成丁后放入炖碗里，然后放入陈皮以及冰糖少许，在一起炖1到2个小时后挑去陈皮就可以吃了。

4.萝卜排骨炖汤，相信这道菜大家都很熟悉，就是用切好的排骨萝卜以及小葱花等，放入炖盅中炖个两个小时，等排骨以及萝卜都变得软烂后，就证明做好了。

三、营养丰富的宝宝炖盅食谱大全

作为宝宝的主要食物来源，宝宝炖盅无疑是最健康、营养丰富的选择之一。炖盅不仅能充分保留食材的营养成分，还能通过慢火烹饪的方式让食材的口感更加柔软细腻，更适合宝宝的消化吸收。那么，如何制作出营养丰富、口感细腻的宝宝炖盅呢？下面就为大家介绍几款经典且营养丰富的宝宝炖盅食谱。

1. 鸡肉胡萝卜炖盅

鸡肉富含优质蛋白质，有助于宝宝的生长发育；胡萝卜则含有丰富的维生素A，能促进视力发育。将鸡肉和胡萝卜一起慢炖，不仅能让口感更加柔软，还能充分发挥两种食材的营养价值。

做法如下：

• 食材：鸡肉200g、胡萝卜100g、水500ml
• 步骤：1) 将鸡肉洗净切块；2) 胡萝卜去皮切块；3) 将鸡肉和胡萝卜放入炖盅中，加入500ml水，盖上盖子，用小火慢炖2小时左右。

2. 牛肉萝卜炖盅

牛肉富含铁质和锌元素，有助于补充宝宝体内的营养缺乏；萝卜则含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。将牛肉和萝卜一起慢炖，不仅能让口感更加柔软，还能充分发挥两种食材的营养价值。

做法如下：

• 食材：牛肉200g、萝卜100g、水500ml
• 步骤：1) 将牛肉洗净切块；2) 萝卜去皮切块；3) 将牛肉和萝卜放入炖盅中，加入500ml水，盖上盖子，用小火慢炖2小时左右。

3. 鱼肉南瓜炖盅

鱼肉富含DHA和EPA等omega-3脂肪酸，有助于宝宝大脑和视力发育；南瓜则含有丰富的维生素A和膳食纤维。将鱼肉和南瓜一起慢炖，不仅能让口感更加柔软，还能充分发挥两种食材的营养价值。

做法如下：

• 食材：鱼肉200g、南瓜100g、水500ml
• 步骤：1) 将鱼肉洗净切块；2) 南瓜去皮切块；3) 将鱼肉和南瓜放入炖盅中，加入500ml水，盖上盖子，用小火慢炖2小时左右。

以上三种宝宝炖盅食谱不仅营养丰富,而且制作简单,适合宝宝的口味。希望通过这篇文章,能为您的宝宝提供更多健康美味的炖盅食谱选择。感谢您的阅读,祝您的宝宝健康快乐成长!

四、营养丰富的宝宝电炖盅食谱大全

五、宝宝健康成长必备:隔水炖盅食谱大全

六、炖盅食谱大全，让你每天有新花样

炖盅食谱简介

炖盅是一种传统的烹饪方式，它通过将食材和调料放入盅中，加热慢炖而成。这种烹饪方式不仅能够锁住食材的营养成分，还能使食物更加香浓可口。下面介绍25款炖盅食谱，为你的餐桌带来新的美味。

1. 清炖鸡汤

清炖鸡汤是炖盅的经典之作，用鸡肉和各种蔬菜慢炖而成，汤汁鲜美可口，营养丰富。加入一些中草药调料，如枸杞和当归，能够提高汤的营养价值。

2. 红烧肉

红烧肉是一道传统的中国菜肴，将猪肉块、葱姜蒜和调料一起放入炖盅中慢慢炖煮，肉质酥烂多汁，香味四溢。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道地道的川菜，将鱼肉和酸菜放入炖盅中，加入辣椒和各种调料，慢慢炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

4. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道传统的苏菜，将猪肉末和调料搅拌均匀，形成肉丸，然后放入炖盅中慢炖烧制，肉丸鲜嫩可口。

5. 粉蒸肉

粉蒸肉是一道经典的粤菜，将猪肉、蒸粉和调料一起放入炖盅中蒸煮，肉质鲜嫩，口感丝滑。

6. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道火爆的川菜，将各种肉类和蔬菜放入炖盅中翻炒，加入各种辣椒和调料，香辣可口。

7. 醉鸡

醉鸡是一道传统的浙菜，将鸡肉和调料一起放入炖盅中蒸煮，鸡肉鲜嫩多汁，口味独特。

8. 红烧牛肉

红烧牛肉是一道经典的川菜，将牛肉块和调料一起放入炖盅中慢慢炖煮，肉质酥烂多汁，味道浓郁。

9. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道家常菜，将鲫鱼和调料一起放入炖盅中炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

10. 柠檬鸡汤

柠檬鸡汤是一道健康的鸡汤，将鸡肉和柠檬一起放入炖盅中慢炖，酸甜可口，清凉解暑。

...（以下类似，列举25款炖盅食谱）

总结

以上是我为你介绍的25款炖盅食谱，每一款都有着独特的口味和风味。通过慢炖的方式，食材的味道更加浓郁，营养更加丰富。希望你能在家中尝试一下，为你的餐桌带来新的惊喜。

谢谢你的阅读，希望这篇文章能够帮助你发现新的美食，为你的饮食生活增添一份色彩和乐趣。

七、夏日必备！15款清爽隔水炖盅食谱大全及做法

隔水炖盅简介

隔水炖盅作为一种传统的烹饪方式，以其保持食材原汁原味和自然鲜美的特点，深受人们喜爱。隔水炖盅是一种利用饮食谱系烹饪方式，以保持食物的新鲜和营养的烹饪艺术。它将原材料放入陶瓷器皿或炖盅中，再放入另一个更大的容器中，两者之间用水蒸气传导热量，使原材料缓慢地受热，达到温热而不焦的烹调状态。

隔水炖盅的优点

相比于传统的炒、煮、炖等烹调方式，隔水炖盅有以下几个优点：

• 保持食材的原汁原味
• 保留食材的营养成分
• 加热均匀，温度控制精准
• 保持食材的口感鲜嫩
• 容易操作，适合家庭使用

夏日隔水炖盅食谱大全

以下是15款清爽可口的夏日隔水炖盅食谱，让你在炎炎夏日里享受美味佳肴。

1. 鲜蟹炖汤：将新鲜的螃蟹搭配鸡肉、花菇等食材，加入清香的海鲜汤底隔水炖制，汤鲜味美，营养丰富。
2. 鲜虾豆腐：选用新鲜的虾仁和嫩豆腐，搭配清淡的鸡汤，隔水炖制出鲜嫩可口的菜品。
3. 清蒸鳜鱼：用鲜活的鳜鱼搭配姜丝、蒜末等调料，以隔水蒸的方式制作，保持鳜鱼的鲜美和嫩滑。
4. 蜂蜜柠檬水果炖蛋：将柠檬、蜂蜜和水果搅拌均匀，加入鸡蛋液中，隔水蒸制出清凉可口的炖蛋。
5. 红豆薏米糖水：将红豆、薏米和冰糖一同放入炖盅中，隔水炖煮2小时，制作出美味的糖水。
6. 银耳莲子羹：将银耳、莲子、红枣和冰糖放入炖盅中，加水适量，隔水炖制至糖水浓稠。
7. 香菇鸡肉汤：将鸡肉、香菇、胡萝卜等食材搭配清鲜的鸡汤，放入炖盅中，隔水炖制出浓香口感的汤品。
8. 美容滋润糖水：将银耳、百合、桃胶等食材放入炖盅中，隔水炖制至食材松软，具有美容滋润的效果。
9. 荷叶鸭：将鸭肉搭配荷叶和各种调料，放入炖盅中，隔水炖制出鸭肉鲜嫩香脆，荷叶香味浓郁。
10. 酥皮蛋挞：将酥皮与鸡蛋液混合，放入炖盅中，隔水炖制成外酥内软的香甜蛋挞。
11. 山药瘦肉粥：将山药、瘦肉和米一同放入炖盅中，加适量水隔水炖制，制作出营养丰富的养胃粥品。
12. 杞子炖羊肉：用鲜嫩的羊肉搭配杞子、红枣等食材，以隔水炖的方式制作，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。
13. 木瓜炖鲨翅：选用新鲜的鲨鱼翅与木瓜搭配，加适量鸡汤，隔水炖制出鲜嫩的炖品。
14. 糯米红枣粥：将糯米和红枣放入炖盅中，适量加水隔水炖制，制作出甜而不腻的红枣粥。
15. 糖水莲子煲仔饭：将莲子和冰糖放入炖盅中，加适量的糯米饭，隔水炖制出糯香甜美的煲仔饭。

以上是夏日隔水炖盅食谱大全及做法，尝试制作一下，为你的家人带来清爽美味的美食吧！感谢您阅读本文，希望对您有所帮助。

八、老人炖盅炖汤食谱大全？

用炖盅炖汤食谱是很多的，介绍几款简单汤水搭配，具体如下：

（一）：简单的瘦肉炖汤

材料：猪脊肉剁碎，两片姜一起放进炖盅，隔水炖一个半小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人小孩饮用。

（二）简单鸡猴头菇炖汤

材料：鸡（乌鸡都可以），猴头菇适量（浸泡剪开，一个就够两炖盅汤），两片姜一起放进炖盅，隔水炖两小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人及胃不好的人喝。

（三）简单瘦肉姬松茸汤

材料：猪脊肉剁碎，姬松茸适量（放松茸，羊肚菌也可以），两片姜一起放进炖盅，隔水炖一个半小时就可以。此汤营养丰富，特别适合老年人小孩饮用。

老年人平时多散步，多晒太阳，合理均衡饮食，多喝汤水，不适宜大补，多喝清润滋补型汤水就好。以上汤水可以常喝，任何季节都可以喝。其实还有很多汤普，改天继续分享。

九、炖盅鲍鱼汤食谱大全？

无花果鲍鱼汤

材料：无花果、鲍鱼、瘦肉、沙参、桂圆肉、玉竹、海底椰、百合。

做法：把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。将瘦肉洗净汆水备用。将所有材料放入锅，加冷水。如中途发现水不够，加开水，切勿加冷水。大火煮开，调成小火煲2小时，起锅前10分钟，加入适量的盐即可。

功效：具有安神除烦、清热解毒的功效，适合工作压力大，心烦容易失眠的都市白领。

蚬鸭鲍鱼汤

材料：野鸭、鲍鱼干、瘦肉、大葱、姜、红枣。

做法：将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。瘦肉洗净，切片。大葱去根洗净切成条。大蒜剥去蒜衣洗净。姜洗净，切片。红枣去核，洗净。用姜片、葱条、蒜头起锅，倒入一汤碗清水，将鲍鱼煨煮过，加上盖子约煮15分钟捞出。待煲内水沸时，放下全部材料，同煲3小时以上，用盐调味。

功效：滋补肝肾，润燥利肠的作用。

橄榄鲍鱼汤

材料：鲍鱼5个、青橄榄10个、排骨半条、生姜适量。

做法：将鲍鱼和青橄榄洗净，青橄榄切半，生姜切片，排骨切块。鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆。往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源。将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。

功效：橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。橄榄和鲍鱼搭配，煮出来的汤非常甘甜，有消炎下火，润肺养肾的功效。

花旗参鲍鱼生鱼汤

材料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片、盐适量。

做法：花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。生鱼刽后，洗净抹干水。烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。

功效：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌润肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。

夏枯草瘦肉鲍鱼汤

材料：鲍鱼（连壳）500克、夏枯草50克、瘦肉200克。

做法：夏枯草洗净；瘦肉氽烫，洗净，切厚块；鲍鱼去壳取肉，去除肉内的泥污，洗净，切片；煮沸适里清水，放人全部材料，中火约煮3小时，以盐调味，即可饮用。

功效：夏枯草可清肝明目、清热散结；瘦肉滋阴补肌，配合育阴潜阳的鲍肉，有平肝熄风、止头痛、除烦躁的效用，夏枯草瘦肉鲍鱼汤对肝肠亢盛的血压高病症有一定的食疗作用。

十、儿童炖盅炖汤食谱大全？

玉米萝卜大骨汤

材料：

玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

豆苗蘑菇汤

材料：

豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）； 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖；

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗；

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的；

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。