炖骨头的做法大全？

一、炖骨头的做法大全？

主料：大骨头适量

辅料：姜适量、生抽适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、甜面酱适量

做法：

1. 大骨头焯水。

2. 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3. 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4. 加料酒，生抽，老抽。

5. 放入所有调料，先不放盐。

6. 加水没过大骨头。

7. 放两勺甜面酱。

8. 大火烧开转小火炖一个小时。

9. 加适量盐在炖十分钟即可。

二、鲤鱼炖骨头的做法大全？

主料： 鲤鱼 1条，刮掉鱼鳞，从鱼的后背开刀，把鱼处理干净，备用。排骨1斤，洗净剁段，入高压锅内，压十分钟即可。

调料：料酒 1汤勺，姜 5片，盐 1料勺，花椒粉 半料勺，老抽 半汤勺，植物油 2汤勺，鸡精 1料勺，

红油 郫县豆瓣酱 1汤勺，排骨酱半汤勺，葱 1颗切碎 ，蒜 5瓣切末，糖 1汤勺，生抽 1料勺，水 适量，八角 2个。

开始制作：

起锅烧油，油温五成热时，把鲤鱼入锅内，继续保持中火，把鱼的外表炸酥，捞出控油，准备备用。这时另起一锅，锅中加入少许色拉油，把郫县红油豆瓣酱，排骨酱，加入锅中翻炒，炒香后加姜片，大料，加的水能把鱼没过来就可以了，这时把炸好的鱼，放入锅中，排骨也从高压锅中取出，放在排骨的后背上面。此时开始添加调料，这里注意了，加调料的时候，小火一点，调料加在水的里面，葱花和蒜末不加，留着备用。然后用手勺，把汤盛起，均匀的浇在鱼的身体上面，然后盖好锅盖，小火焖十分钟。打开锅盖，散葱花，蒜末，大火收汁，出锅装盘即可！

这里还要和大家介绍一种，这道菜不过油的做法，接下来食材和调料是不变的。

鲤鱼清洗干净，排骨剁好，焯水后，不需要入高压锅了。

开始制作：

起锅烧油，油热后加姜片，大料炒香后，加郫县红油豆瓣酱，排骨酱继续炒到锅里的油变成红色，这时把排骨放入锅中，鱼的后背在上面。覆盖在排骨的上面，水的量是把鱼没过来后，多出三分之一来，这时加除了葱花和蒜末以外的调料，把锅盖盖好，小火炖15分钟，然后改大火，散葱花，蒜末，继续把汁收干，出锅装盘即可！

三、阿远炖骨头的做法大全？

1/7

将大骨头用清水洗净备用。

2/7

坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3/7

锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4/7

切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中

5/7

再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6/7

再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

7/7

炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火

四、目鱼干炖骨头的做法大全？

墨鱼(干)2只排骨500克

胡萝卜100克黑木耳30克姜3片醋1小勺食盐1小勺

1 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

5 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

6 加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

出锅前调入盐，搅匀即可

五、鲜松茸炖骨头的做法大全？

方方球

原料：排骨、松茸。

辅料：枸杞子。调料：盐少许。

做法：

1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。

2.然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的。

3.取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制 一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

六、炖羊骨头的做法大全？

食材：羊骨头5根，小葱，大葱，生姜，料酒，盐适量。

炖羊骨头的做法大全步骤：

1、把生姜切片，大葱切段处理；

2、羊骨头洗干净之后，放开水里焯一下，捞出后用温水洗净；

3、砂锅里烧开水，放入捞好的骨头、生姜、大葱以及料酒、醋，盖好盖子，大火烧开后，转小火煮2个小时的样子；

4、一直煮，煮到汤乳白色就可以了，炖羊骨头就做好了。

七、美味炖骨头的家常做法大全

炖骨头是一种家喻户晓的传统美食,不仅营养丰富,也是许多人的最爱。无论是牛骨、羊骨还是猪骨,只要掌握好烹饪技巧,都能炖出味道鲜美、软糯可口的骨头菜肴。下面我们就来了解一下炖骨头的经典家常做法吧。

1. 清炖牛/羊骨

清炖牛/羊骨是最基础和经典的做法之一。选用新鲜的牛/羊骨,加入适量的水、盐、料酒、姜片等调料,慢火炖煮3-4小时即可。这种清淡的做法能最大限度地保留骨头原有的鲜美口感,适合全家老少一起享用。

2. 红烧牛/羊骨

红烧牛/羊骨则比清炖更加浓郁醇厚。在炖煮的过程中加入蒜、葱、酱油、糖、香料等,炖出的汤汁色泽红亮,肉质又嫩又入味。红烧骨头可以单独食用,也可以拌面、拌饭食用。

3. 番茄炖牛/羊骨

番茄炖牛/羊骨既有牛/羊骨的丰富口感,又有番茄的酸甜,营养价值也非常高。做法是先炒制番茄酱,再加入炖好的牛/羊骨一起慢炖,直到汤汁浓郁,肉质酥烂。

4. 土豆炖牛/羊骨

土豆炖牛/羊骨是一道非常温暖的家常菜。将牛/羊骨和土豆一起炖煮,不仅可以品尝到骨头的鲜美,还能享受土豆软糯可口的口感。这道菜营养丰富,既可作为主食,也可作为下饭菜。

以上就是几种常见的炖骨头家常做法,相信大家看完一定对如何烹制出美味可口的炖骨头有了更深入的了解。希望这篇文章对你有所帮助,感谢阅读!

八、骨头芋艿炖豆腐做法大全？

食材：排骨、芋艿、豆腐、盐1茶匙、 糖1茶匙、 生抽2汤匙、 胡椒粉少许、 鸡粉1茶匙。

骨头芋艿炖豆腐做法大全步骤：

1排骨洗干净，用盐1茶匙腌15分钟。

2芋头半个切成小块。豆腐一块切好备用，

3排骨用不粘锅把带肥肉的一面小火煎出油。

4翻另一面也煎到金黄。

5下芋头半煎半炒到金黄。

6把芋头和排骨放入沙锅中。加入水1小碗。

7放入盐1茶匙 糖1茶匙 生抽2汤匙 胡椒粉少许 鸡粉1茶匙。

8煮到芋头变软糯，下去豆腐，煮2分钟，加入蚝油半汤匙拌匀，最后撒上葱花，骨头芋艿炖豆腐就做好了。

九、炖骨头做法大全家常？

主料：大骨头适量

辅料：姜适量、生抽适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、冰糖适量、香叶适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、甜面酱适量

做法：

1. 大骨头焯水。

2. 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3. 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4. 加料酒，生抽，老抽。

5. 放入所有调料，先不放盐。

6. 加水没过大骨头。

7. 放两勺甜面酱。

8. 大火烧开转小火炖一个小时。

9. 加适量盐在炖十分钟即可。

十、大骨头炖粉条做法大全？

用料：排骨500g，粉条50g

辅料：姜适量，葱适量，八角适量，干辣椒适量

调料：料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，麻油适量

烹饪步骤

步骤1：首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。

步骤2：锅中倒入小半锅清水，下人排骨，放入姜片，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

步骤3：锅中放入油，下人八角、姜片、葱段煸香，接着加一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤4：接着将排骨倒入锅中，翻炒上色后，倒入小半锅清水，以盖过排骨为宜，加入干辣椒，加一勺白糖，淋入适量酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。

步骤5：再将粉条倒入锅中，加盖，继续煮十分钟，随后加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，拌匀调味，就大功告成啦。