山药南瓜馒头做法大全？

一、山药南瓜馒头做法大全？

用山药南瓜做馒头，一次发酵，不加1滴水全程只需30分钟。

食材: 南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，酵母粉4克，

具体做法:

1 南瓜切片 山药切片上锅蒸熟， 取南瓜200克 山药50克用勺子碾成泥状放凉，

2 加入4克酵母粉，335克面粉拌匀，再揉成面团，面粉的量根据南瓜和山药泥的水分来调整，揉好的面团不粘手软硬适中，

3 揉好的面团搓成长条切成小块，

4 蒸屉刷上一层油放入小馒头发酵，大约20分钟，发酵好的馒头明显蓬松，是原先的1.5倍大。

5 发酵完成直接开大火蒸约十分钟，关火焖两分钟即可。

二、南瓜炒馒头的做法大全？

食材清单：

馒头 一个 、 南瓜 一块 、 葱 一段儿 、 蒜 3瓣 、 盐 适量 、 糖 适量 、 蚝油 适量

烹饪步骤：

步骤1/7

南瓜切小块儿，葱切段，蒜切片

步骤2/7

馒头切丁

步骤3/7

锅烧热后入植物油，随后加入葱、蒜爆香

步骤4/7

将南瓜加入爆炒，随后加入适量蚝油，并添入水，没过南瓜为宜

步骤5/7

南瓜已经炖熟，而锅内尚有水分时加入馒头丁翻炒，为了防止糊锅，改成小火

步骤6/7

加入少量食盐和糖调味，略加一点即可

步骤7/7

盛出，装盘，即可食用

三、南瓜香蕉馒头的做法大全？

主料未知

面粉200克

南瓜泥适量

辅料

酵母2克

可可粉少许

步骤1

原料

步骤2

取一半面粉加一部分融化的酵母粉，和成白色面团。再用剩下的面粉加南瓜泥，加酵母水和成黄色面团

步骤3

将两种面团分别分割6份，取一份黄色面团擀成椭圆形面片，中间刷油

步骤4

用黄色面片包裹白色的锥形面团，接口一定要捏紧

步骤5

捏3条棱，整形成香蕉形状

步骤6

摆入蒸锅，醒发20分钟后开火，水开上汽改中小火蒸15分钟，关火焖5分钟后再揭盖子

步骤7

可可粉加少许水化开，用筷子再香蕉馒头上画出香蕉的斑点

烹饪技巧

1馒头蒸好后不要急着开盖，关火焖5分钟后再揭盖子，可以防止馒头塌陷2馒头面团不能太软，否则蒸熟后会变形

四、南瓜馒头饼做法大全家常？

食材：南瓜300克，面粉700克，酵母5克，温水150毫升。

做法：第一步，把南瓜去皮，切成小块，上蒸锅蒸熟，蒸熟后，装在盘子里 趁热压成泥。

第二步，把面粉分成两半，分别装在容器里，把酵母也分成两半，分别放在面粉里，拿出一份面粉，加入温水，缓缓倒入，一边倒一边搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发至两倍大。

第三步，把另一份面粉倒入南瓜泥，用筷子搅拌均匀，下手揉面，揉成光滑面团，也盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍大。

第四步，面团饧发好后，倒在面板上，分别排气揉面，用擀面杖擀成长方形的薄饼，都擀好后，南瓜面皮放在下面，把表面抹上一点水，白色面皮放在南瓜面皮上面，把边缘整理好。

第五步，从外到内的卷起，和卷寿司一样，卷的紧一点，再搓一搓，滚一滚，让它们贴合一点，更紧一点，用刀切成馒头状。

第六步，蒸锅加入足够的水，切好的馒头上蒸锅二次饧发，饧发十五分钟后，比之前明显增大，开始蒸，大火烧开，转中火蒸十五分钟，关火后，再焖五分钟，南瓜馒头就蒸好了。

五、南瓜花样馒头的做法大全儿童？

用料

中筋面粉 适量

酵母 10g

南瓜 适量

做法步骤

1、南瓜刮皮洗净，切块

2、上锅蒸20分钟 蒸熟

3、蒸熟后压成南瓜泥

4、南瓜凉透后放入适量面粉

5、酵母温水化开 放入面盆

6、揉成光滑的面团 醒发30分钟 (刚揉好的面不会很黄 不用担心)

7、醒发至两倍大 有蜂窝状

8、揉成长条

9、用筷子压出斜印

10、再从另一面斜着压

11、压出这种印花 然后翻面卷起来

12、卷成小花状

13、上锅蒸30分钟 关火闷5分钟

14、香喷喷的南瓜馒头做好啦！

15、香甜松软，太好吃了！

六、南瓜馒头的做法和配方大全？

南瓜馒头的做法和配方

1、南瓜洗净,削皮,切片。

2、放入锅中蒸15-20分钟。

3、出锅,用勺子碾压成泥。

4、将面粉倒入南瓜泥中,倒入3-4克酵母粉,37度温水顺时针搅拌,成絮状后,双手开始按压,按压至“三光”,即容器光、手光、面光。

5、封上保鲜膜,醒面,直至面团长大到原先的1.5倍左右,现在气温高,差不多室内20分钟左右就可以了。

6、面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功。

7、开始揉搓按压,直至将面团切开,中间无气泡,此处按压一定要坚持,因为直接影响到后期的美观度和口感,面团里面气泡多,蒸出来的馒头表面就不光滑了。

8、可以做成南瓜卷,也可以做成小南瓜,将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头,放置在案板上,再次发酵,差不多10-15分钟左右,直至有明显变大,准备放入蒸锅中。

9、醒好的南瓜馒头,上锅蒸15-20分钟。

10、出锅,真的超级松软,Q弹,有嚼劲,我一个不太爱面食的人,都超爱了

11、晾凉冷却,就可以吃了

七、南瓜馒头做法？

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

中文名

南瓜馒头

外文名

Pumpkin Steamed buns

食材用料

南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油

营养成分

胡萝卜素、维生素B、维生素C等

制作方法注意事项营养价值

菜品特色

一种民间美食，原料有南瓜、面粉、白糖、发酵粉、猪油等。

制作方法

做法一

1、南瓜蒸好压成泥；

南瓜馒头

共16张

南瓜

2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团；

3、放温暖处饧放到两倍大；

4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。

做法二

食材：

南瓜泥260g

面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

注意事项

天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。

南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

营养价值

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

南瓜

含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

八、南瓜开花馒头做法？

用料

南瓜 250g

酵母 5g 红枣 60g 鸡蛋 2个 泡打粉 3g 玉米油 25g

清水 5g 小苏打 2g 白糖 20g 450克低筋面粉

详细做法：

先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。

然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。

15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。

接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）

15分钟后，馒头坯就发好了。

蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。

馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。

九、南瓜奶粉馒头做法？

1.南瓜去皮切小块放入蒸锅蒸熟;

2.蒸熟的南瓜立刻加入白砂糖用勺子压成泥状，放至一旁放凉。（要趁热加入白砂糖才好融化)；

3.一个大盆放入面粉，盐和奶粉放在两个角。中间挖个洞放酵母倒入一点温水把酵母活化；

4.这个时候南瓜泥也不烫了，把南瓜泥放倒面粉中用筷子搅拌；

5.搅拌成絮状，不要一次加入所有南瓜泥。觉得面团干了再适量加一点，自己把握只要软硬适中就可以；

6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵。天气冷这个过程会有点漫长；

7.发至2.5倍大就可以了，用手指粘上干面粉戳个洞不回缩就代表发酵成功，扒开有很多蜂窝状也代表发酵好了；

8.揉面垫上撒干粉，把面团多揉一会排气，切开没有大气孔就可以；

9.把面团放倒中间，揉面垫上一定要多撒一些干面粉；

10.用擀面杖擀成一个大的面片；

11.切掉两边多余不整齐的部分；

12.从一边慢慢卷起，面片上可以适量的抹一点水或者油；

13.卷成一个长条，再多搓一下；

14.先切中间部分，可以尽量切的大小均匀一点；

15.依次切好所有的生胚；

16.放在蒸架上，我的放了硅胶掉防粘，没有的也可以抹油，多余的面团可以搓圆也可以做成其他形状不要浪费了；

17.二次醒发面团大了很多，天气冷我发了二十分钟；

18.冷水上锅，大火蒸十分钟再转中火继续蒸五分钟就可以关火，不要马上开盖；

19.闷三分钟后，快速平移拿开锅盖。金黄色的奶香馒头就出锅咯

十、南瓜油酥馒头做法？

材料

"中筋面粉 300g","南瓜泥 210g","酵母粉 1tsp","黄砂糖 10g","橄榄油 10ml","凉开水(可不加) 30ml",

做法

step1

1: 1. 南瓜洗净切块入电锅蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放凉备用。2. 所有材料放入钢盆中混合均匀，移到桌面用手搓揉面团比三光 再光滑一些，但不可搓揉过久。3. 将面团放入抹少许油大碗中，盖上保鲜膜松弛约10分钟。

step2

2: 4. 取出松弛好的面团稍微揉整一下(无需三橄三折)，将面团切割成6个均等份，然后揉成圆型状， 排放在铺了烘焙纸的蒸盘上

step3

3: 5. 电锅内锅放入1 杯热水进行第二次发酵约25分钟直到成两倍大。6. 按下电锅开关蒸约15分钟直到开关跳起，南瓜馒头出炉囉!