古代食堂名称？

一、古代食堂名称？

      在古代，食堂一般被称为饮食厅、饮食坊、酒楼、食肆、茶肆、餐馆等。在不同的历史时期和地区，对于食堂的称呼也有所不同。例如，在宋代，食堂一般被称为茶肆或茶楼；明清时期，酒楼和食肆是比较流行的称呼。

二、食堂菜谱大全？

（分荤菜，素材，汤，主食）　　一： 荤菜类：　　木须肉　　红烧肉圆　　椒盐鸡翅　　水煮腰片　　土豆烧牛肉　　盐水鸭肫　　椒盐排骨　　熏鱼　　梅干菜扣肉　　红烧肉　　虎皮扣肉　　雪菜烧黄鱼　　盐水鸭　　红烧鸡腿

三、食堂小荤菜谱大全名称

食堂小荤菜谱大全名称

在繁忙的工作和学习之余，一顿美味可口的饭菜是每个人都渴望的。而食堂作为我们日常生活的一部分，提供着各式各样的菜品供大家选择。今天，我将为大家介绍一份食堂小荤菜谱大全名称，希望能够为大家的饮食生活增添一份色彩。

菜品推荐

• 青椒肉丝
• 红烧茄子
• 鱼香肉丝
• 宫保鸡丁
• 土豆烧牛肉
• 糖醋排骨
• 辣子鸡
• 回锅肉
• 牛肉炖土豆
• 小炒肉

这些菜品不仅美味可口，而且营养丰富。它们含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足我们身体所需的多种营养。同时，这些菜品的价格也相对实惠，是我们在食堂用餐时的不错选择。

健康饮食

在选择食堂菜品时，我们还要注意健康饮食的原则。首先，尽量选择新鲜的食材，避免食用过夜或存放时间过长的食物。其次，控制油盐的用量，保持清淡饮食，避免过多的油脂和盐分对身体造成负担。此外，多食用蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，有助于促进肠胃健康。

除了上述推荐的菜品外，我们还可以根据个人口味和喜好，选择其他适合的荤菜。在食堂用餐时，与他人分享美食也是一种快乐和幸福。希望大家在品尝这些美味佳肴的同时，也能够注重健康饮食，为自己和家人带来更多的幸福和健康。

总结

以上就是我们为大家介绍的食堂小荤菜谱大全名称，希望能够为大家的饮食生活带来一些帮助。在选择菜品时，希望大家能够注重健康饮食的原则，选择新鲜、营养丰富的食材。同时，也希望大家能够在食堂找到自己喜欢的美味佳肴，享受美食带来的快乐和满足。

四、食堂咸菜做法大全？

黄瓜咸菜 做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。 黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。 酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。 黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。 花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。 等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。 完成

萝卜条咸菜 做法 泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。 干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。 葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。 余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。 葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。 浇热油，顿时香气四溢。 趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。

自制咸菜 用料 白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要 做法 以上材料洗净，切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时，压控24小时候装入坛中。 酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶） 白糖1.2斤或1斤 白醋半斤 白酒0.2斤 水1.2斤 以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可。

炒腌菜 用料 腌菜；白糖；姜；蒜；辣椒 做法 腌菜洗净 拧干 腌菜撕细条 切碎 炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用 姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段 锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒 加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可

巧做白萝卜咸菜 用料 白萝卜600g左右；小红辣椒5～6个；白糖50g~60g；盐10g；米醋或白醋40ml 做法 准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、 先切成片半厘米厚度 切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！淹30分钟 30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红辣椒！均匀混合、 放在封闭保鲜盒里！第二天早上就可以吃了 完成、要吃多少就盛多少！其他的再放进冰箱里冷藏、越久越好吃哦.

拌咸菜 用料 咸菜丝一小碗；辣椒面适量（吃辣就多放一点）；醋适量多一点；海天味极鲜几滴；酱油几滴 做法 辣椒放锅里炒一下，放入容器里捣成面 咸菜丝市场买的有点咸，多洗几遍 洗好的咸菜丝放入醋，酱油，味极鲜，辣椒面搅拌均匀 开吃，吃馒头，喝粥都不错

黄豆炒咸菜 用料 干黄豆50克；水疙瘩200克；干辣椒4-6个；油20克；生抽15克；葱姜十三香适量；糖5克 做法 干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐。 热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。 大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。

花生豆咸菜 用料 花生豆适量；八角两个；芹菜、青椒、胡萝卜适量；鱼露适量 做法 花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，加水，八角两个 芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。 花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。

腌菜 用料 老抽；味达美；蚝油；糖；醋；花椒；干辣椒；青辣椒；黄瓜；萝卜 做法 将青辣椒、红心萝卜、黄瓜改刀成条备用 调汁。根据自己的口味放入生抽，醋，糖，味达美，蚝油，搅拌均匀 将改刀好的蔬菜放入调好的酱汁，注意酱汁盖过蔬菜即可 将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒，热锅凉油，油烧热后浇到辣椒花椒上即可。放置一夜，第二天就可以享用啦！

五、食堂面点制作大全？

南瓜豆沙包

食材：中筋粉300克，熟南瓜泥150克，酵母3克，白砂糖15克，水少许，豆沙馅225克，棉线60根。

做法：

1，首先将南瓜去皮后洗净切成片，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥或者用料理机打成泥。

2，待南瓜泥微温的时候，连同其它食材全部放入厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成光滑的南瓜面团。因为搅拌桶大，我只用了300克面粉，所以我用K浆来揉面的。面团的水量根据南瓜泥的稀稠度来决定，视情况而定。

3，将揉好的面团稍微搓圆，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟。

4，趁面团醒发的时候，将豆沙馅分成15克一个。然后从上往下卷起来，搓成长条状。用刮板分成大小差不多的小剂子。

5，手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形面片。包入豆沙馅，收口捏紧。

6，准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字形，把面胚放在棉线最中央的交叉点。提起棉线系一个结，系得宽松些。

7，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟左右。面胚发酵好以后，冷水下锅，水沸腾后用大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅。

8，拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出提前准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充当南瓜蒂，南瓜豆沙包就做好了。

六、食堂消毒标语大全？

一、让百姓吃得放心

二、吃出健康,吃出安全

三、食品卫生,法律保障

四、食品卫生法关系你我他

五、吃放心食品 保百姓健康

六、关注食品安全 维护健康权益

七、加强行业自律 搞好食品卫生

八、加强餐具消毒 防上病从口入

九、用餐要安全 餐具消毒是关键

十、讲究食品卫生 保障身体健康

十一、选购放心食品,吃出健康体魄

十二、食品卫生法保护您的身体健康

十三、食品卫生无小事,您的健康是大事

十四、减少,控制食物中毒,保障大众健康

十五、食品卫生,连着你和我,连着千万家

七、食堂冬瓜做法大全？

主料2人份

冬瓜750克

辅料

葱花50克

 食用油10克盐适量

步骤1

准备好所需材料

步骤2

将冬瓜去皮，清洗干净

步骤3

将冬瓜切片，

步骤4

将冬瓜片用少许盐，腌制一下

步骤5

将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘

步骤6

用保鲜膜包好

步骤7

放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择纯蒸功能，100度，蒸15分钟

步骤8

取出后，去掉保鲜膜，放上切好的葱花即可

八、食堂猪蹄做法大全？

红焖猪蹄

主料：猪蹄500g

辅料：葱适量，姜适量，八角一颗，花椒十粒，生抽30ml，老抽7ml，料酒15ml，冰糖15ml和香油7ml。

做法：

1、首先把猪蹄清洗干净，锅中放入水、葱和姜烧开后，放入猪蹄后打开盖子煮两分钟，捞出用冷水冲猪蹄降温沥干。

2、炒糖色需要在锅中放一汤匙色拉油和放一汤匙冰糖碎（布包好冰糖把它砸碎），小火一直煮到冰糖融化颜色变深。

3、倒入焯好的猪蹄后不断翻炒至粘满糖色。

4、倒入两汤匙生抽和半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5、倒入一汤匙的料酒和姜片搅拌均匀。

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋后和葱一起放入锅中。

7、加上足够水的把猪蹄湮没，等水开了之后转小火加盖焖两个小时。

8、开盖之后转大火收浓汁水，出锅前淋上即可

秘制猪蹄

材料：猪蹄30公斤。

卤水配方：老汤20公斤，盐500克，味精30克，鸡精20克，生姜30克，八角15克，陈皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香叶5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克，红曲粉100克。

做法：

1：将买回来的猪蹄清洗干净，刮净外皮上的毛。

2：锅内放油烧到6成热，下猪蹄小火炸5到7秒，外皮起泡为止。

3：卤锅内放高汤，盐，烧开，捞去浮沫和废渣，放红曲粉和辣椒，冰糖，煮开几分钟。

4：把猪蹄放入卤锅中， 把中药料放入料包，放入卤锅中，上面用大筚子盖住，用重物压住筚子，添20斤水，放盐300克。

5：开火，大火煮开，卤30分钟改小火，卤3到4个小时。捞出。

口味猪蹄

在烹调猪蹄时我们进行了两次入味。一是在烧制过程中，我们已经赋予了它足够的南乳香味；二是在上菜时，我们又加入了自制的酱香汁，所以这道猪蹄菜香味格外浓郁。

猪蹄650克洗净，剁成10大块，先用流动水冲漂2小时。

1.猪蹄放入冷水锅内，下入葱段、姜片、黄酒各15克，大火烧开，继续用小火烧3分钟（边烧边撇去浮沫），捞出冲洗干净。

2.锅内放入A料（清水1千克，南乳汁100克，盐、鸡粉各5克）烧开，下入猪蹄大火烧开，改小火烧约40分钟，关火焖至汤汁变凉，捞出猪蹄。

3.客人点菜时，将猪蹄放入烧至八成热的色拉油中，快速浸炸至表皮收紧，捞出控油，放入盘中，撒入葱花3克，淋入烧热的秘制酱香汁100克。

4.锅内放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，离火浇在猪蹄上。

自制酱香汁

蔬菜汁5千克放入锅内，加入蒸鱼豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美极鲜味汁各300克，鸡粉150克，大火烧开，改小火熬至香味浓郁时离火。

烧椒猪蹄

烧椒酱以前多用于凉菜，这里和猪蹄一起搭配做成热菜，香味更浓郁，很下酒下饭。原味猪蹄和自制香辣汤、烧椒酱的组合，上菜特别快。

主料：猪蹄一只500克。

调料：姜6克，料酒10克，香辣汤300克，自制烧椒酱150克。

制作步骤

1、猪蹄把毛去净，竖着一剖为二，放入高压锅，加清水（没过猪蹄）、生姜、料酒压20分钟至骨肉分离。

2、将猪蹄捞出改成小块，放在深盘里。淋上熬好的香辣汤，烧椒酱浇在猪蹄上即可。

香辣汤做法：

锅入底油，加黄灯笼辣酱60克炒香，再加生姜末5克、蒜末8克、野山椒碎20克煸炒一下，放500克水熬6分钟即成。

自制烧椒酱：

鲜二斤条青辣椒250克放在漏勺上（或串到竹签上），置火上烤至外皮略黑、起小泡，剁碎，加入姜末5克、蒜末10克、葱花5克、味达美5克、生菜籽油15克，再放入5克甜面酱调匀即成。注：没有生菜籽油也可以用花生油代替。

干豆角猪蹄

原料：猪蹄1千克，干豆角300克。

调料：大葱、生姜、大蒜、料洒各10克，卤水1.5千克，精盐5克，味精、鸡粉各4克，香葱花3克。

制作：

1、将猪蹄清洗干净，用镊子清理干净细小毛须，剁成块备用；

2、将大葱治净切成段，生姜治净切成片，大蒜去皮拍破；

3、炒锅治净置旺火上，加入适量清水，入大葱段、生姜片、拍破的大蒜瓣以及料酒、精盐、味精、鸡粉，大火烧沸，入剁成块的猪蹄焯水，捞出除净血水，沥干水分备用；

4、将卤水放入锅中，大火烧开，将焯好水的猪蹄块倒入卤水中，大火煮开，转小火，慢炖半小时，加入干豆角，再炖半个小时至肉酥烂，捞出装盘，撒香葱花上桌即可。

水晶蹄花

做法：

1、把猪蹄对剖成两半后，放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时，捞出来稍晾冷，去掉大骨待用。把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一水，冲洗干净后放盆里，加入姜片、葱段、料酒和清水，上笼蒸至软烂后用工具搅碎并滤去料渣，再放入去骨猪蹄，重新上笼蒸约30分钟，取出来倒进方形深盘，自然晾冷后成皮冻，放保鲜柜里保存待用。

2、出菜时，取出水晶蹄花切成方块，放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁，淋在水晶蹄花上面，即成。

荞面蹄花

做法：

1、把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟，捞出来放凉后，剁成1.5厘米见方的块。

2、把荞面先用温水泡软，再放开水锅里焯水后捞出来装盘，并把猪蹄块摆在上面，然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。

3、取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上，撒上葱花即可。

滋味猪手

做法：

1、把生猪蹄放明火上面，烧焦表皮刮洗干净后，剁成块放进盛有清水的高压锅里，加入葱段、姜块和蚝油后，盖上盖将其压熟，出锅备用。

2、把小米辣和甜椒放明火上烧成烧椒后，待用。

3、往锅里放适量红汤烧开，下入烧椒并放蚝油、醋、鸡精和味精，随后再把猪手块和丝瓜筒放进去，烧至入味便起锅装盘，即可。

九、工地食堂菜谱大全？

星期一 ：酱鸭腿，溜豆腐，肉炒冬笋，四小菜 瓜片汤 米饭，面食；

星期二 ：大肉面，鲜菇面，面条；

星期三 ：家炖杂瓣鱼，茄子炖土豆，香菇油菜，四小菜，柿子蛋花汤，米饭，面食；

星期四 ：红烧肉炖土豆，烧芸豆，蛋黄南瓜，四小菜，菠菜蛋花汤 米饭，面食；

星期五：香辣牛肉，炒藕片，韭菜土豆丝；

扩展资料

菜谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，语出清 吴炽昌 《客窗闲话续集·一技养生》：“又 张生 ，系鹾商子。一无所长，惟好口腹，广搜古今食谱而准酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

十、食堂西瓜摆法大全？

食堂西瓜的摆法大全是西瓜切成一小块一小块的，然然后放在大盆子里让客人们客人们精心夹取