牛杂萝卜煲的做法大全？

一、牛杂萝卜煲的做法大全？

用料:

牛杂 500g

白萝卜 1根（500g）

姜 10片+

八角 2个

香叶 2片

草果 2个（没有也行）

陈皮 1片

料酒 2勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

腐乳 1块

小葱 半根

蒜苗 半根（没有也行，但个人觉得这是灵魂）

白糖 少许（提鲜，不会有甜的感觉）

白萝卜牛杂煲的做法步骤:

步骤 1 牛杂洗净，焯水，再洗净（牛杂很多血水，洗净步骤很关键，可以保证煲仔汤汁清亮）

步骤 2 白萝卜切块备用，水煮15分钟

步骤 3 另起一锅，加入香料。水开后加入焯水洗净后的牛杂。我用的是高压锅，上汽后20分钟（如果是普通锅建议50分钟+）

步骤 4 高压锅后的牛杂，汤汁清亮。放在一旁备用。（这时白萝卜也煮好了，捞出备用）

步骤 5 起炒锅，热油加入香料、腐乳、姜片，少许白糖。

步骤 6 加入高压锅中的三勺牛杂高汤

步骤 7 煮沸后加入牛杂

步骤 8 再加入白萝卜，后来我倒入了砂锅焖煮20min+（普通锅建议加盖30min+）

步骤 9 开盖，撒入葱花蒜苗碎。

二、干虾仁萝卜煲的做法大全？

食材清单

虾干 适量 、 白萝卜 半个 、 姜丝 少许 、 料酒 1勺

烹饪步骤

1/4

步骤1

虾干用温水泡泡已至备用

2/4

步骤2

将白萝卜给切条

3/4

步骤3

锅内放油，油热后倒入虾干和萝卜翻炒，在倒点料酒炒匀

4/4

步骤4

最后一步

接着一次加足水，煮滚后加少许盐即可

三、白萝卜煲汤的做法大全？

1.白萝卜排骨汤

主料：猪骨头500g、白萝卜300g、陈皮1块；

辅料：麻油适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、鸡精适量、酱油适量。1猪骨头用姜片、葱段、黄酒汆烫5分钟，烫好的猪骨用水冲洗干净，猪骨置于高压锅内，加水没过猪骨，加入1块陈皮，盖上盖子，上汽后压20分钟，萝卜切丝，香菜切末，小葱切末，猪骨汤拣去陈皮，加入萝卜丝煮到萝卜丝变软，8加盐、胡椒粉、麻油。吃的时候撒上香菜、葱末、胡椒粉

2.饭煲花生仁萝卜汤

原材料：花生仁300克，萝卜1条，胡萝卜2条

小葱1粒，白胡椒粒少量，蚝干少量，盐少量

作法

1、先把萝卜和胡萝卜去皮，再切割成小块备用。

2、花生仁用热小水泡大概45分鐘至一小时，备用。

3、把水倒进饭煲至一半，稍热之后把萝卜、胡萝卜与花生仁一起添加饭煲内。

4、大概已过30分钟，再添加小葱和蚝干。

5、当汤开水后，把白胡椒粒敲碎添加汤内。

6、持续煲了一小时后，放进适度的盐调料就可以。

四、鸭脚萝卜煲汤的做法大全？

主料:

鸭掌10只

酸萝卜200克

辅料:

老姜1个 香菜适量

酸萝卜鸭掌汤的做法:

步骤1

提前将原材料准备好 叨叨叨：酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以

步骤2

将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净 叨叨叨：鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净

步骤3

将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用

步骤4

锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用

步骤5

酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒 叨叨叨：酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐

步骤6

待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水 叨叨叨：煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水

步骤7

再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅

步骤8

煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可 叨叨叨：出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了

五、鲫鱼煲萝卜的做法

作为中国家庭料理中的一种传统美食，鲫鱼煲萝卜是一道美味而健康的菜肴。它以鲜嫩的鲫鱼和爽口的萝卜为主要食材，搭配上各种调料和香料，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家分享一道简单而又经典的鲫鱼煲萝卜的做法，希望能够让大家在家中也能品尝到地道的美食。

所需食材：

• 鲫鱼：500克
• 萝卜：1根
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 味精：适量
• 清鸡汤：适量

步骤：

1. 先将鲫鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 萝卜去皮洗净，切成滚刀块；姜切片；葱切段。

3. 锅中加适量清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后倒入鲫鱼，焯水片刻后捞出备用。

4. 煲汤锅中倒入适量清鸡汤，放入焯好水的鲫鱼。

5. 加入料酒和适量的盐，用中小火炖煮15分钟左右。

6. 捞出鲫鱼，放入炖盅中，用刀在鲫鱼身上划几刀，使其更容易入味。

7. 将切好的萝卜块放入炖盅中，再放入姜片和葱段。

8. 加入适量的生抽、老抽和味精，根据个人口味可适量增减。

9. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

10. 取出炖盅，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用美味的鲫鱼煲萝卜。

这道鲫鱼煲萝卜以其独特的口感和营养价值备受推崇。鲫鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。而萝卜含有丰富的纤维素和微量元素，有助于促进消化和增强免疫力。此外，这道菜还具有补肾养胃、清热除湿的功效，非常适合在夏季享用。

不仅如此，鲫鱼煲萝卜的制作过程相对简单，食材易得，适合于初学者和家常烹饪。只需准备好所需食材，按照上述步骤进行操作，你就能在家中做出一道美味健康的鲫鱼煲萝卜。

希望通过今天的分享，让大家对这道经典传统菜肴有更深入的了解。无论是在家庭聚餐还是日常生活中，鲫鱼煲萝卜都是一道不错的选择。它不仅美味，而且营养丰富，对身体健康有益。赶快动手试试吧！

六、鳝鱼干煲萝卜的做法大全集？

1.鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状；

2.加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀；

3.煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀。小贴士鱼干有点腥，所以放了姜丝和胡椒粉去腥；因为不是鲜鱼，不适合放料酒去腥。

七、肋排萝卜煲汤的做法大全？

肋排洗净，放凉水锅里加料酒、姜片，等水开后捞出来。砂锅加入排骨翻炒，加生抽、料酒、大料等调料，切记不要加老抽。炖到8成熟下入萝卜熟了以后关火

八、胡萝卜苹果煲汤的做法大全？

主料3人份

胡萝卜1根

 苹果1个

辅料

杏仁6粒

 冰糖15克熟芝麻15克 蔓越莓干10克核桃1个 水1500克

步骤1

准备好原材料

步骤2

核桃仁和杏仁放入微波炉高火一分钟左右，让香味散发出来，然后尽量去掉表皮

步骤3

胡萝卜清洗干净切成块

步骤4

苹果去皮切成块

步骤5

将胡萝卜、苹果放入破壁料理及桶里，加入温开水

步骤6

加入冰糖、核桃仁、杏仁、熟芝麻、蔓越莓干

步骤7

调到“蔬果”，打40秒即可

步骤8

非常好喝的胡萝卜苹果精力汤做好了，表面撒上少许杏仁片，增加美感，增添香味

烹饪技巧

水可以用稍微烫一点的，打完喝正好合适，热饮对肠胃比较好打出的蔬果汁尽快喝完

九、煲羊肉萝卜汤的做法大全？

食材：羊肉 800g，白萝卜 1根，葱姜 适量，米醋 适量，花椒 适量，料酒 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，枸杞 适量。

具体做法

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味

注意事项：

1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了；

2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家不太喜欢放，亲们根据自己口味来加吧；3、网上还有各种去膻味大全，放山楂、橘皮、西红柿苹果皮什么的。

十、腊鹅萝卜煲汤做法大全？

主料 :腊鸭1000g、萝卜2个

辅料 :大葱4根、姜1块、麻辣粉0.5勺

调料 :鸡精0.5勺

烹饪步骤

步骤1

准备食材，萝卜，腊鸭半只用开水浸泡

步骤2

泡好的腊鸭洗干净切小块备用

步骤3

萝卜削皮切滚刀块备用

步骤4

姜，大蒜洗干净备用

步骤5

大葱洗干净切段备用

步骤6

把所有食材都放入电压力锅内胆里，放入清水

步骤7

合上盖子，按鸭肉键煮即可

步骤8

煮熟后的腊鸭放入麻辣粉

步骤9

放入鸡精即可