干辣椒腊鱼的做法大全？

一、干辣椒腊鱼的做法大全？

原材料：腊鱼250克、干辣椒20克

调味料：盐4克、味精3克、姜10克

做法：

1、将腊鱼切成块，干辣椒剪成小段，姜切成丝。

2、腊鱼块下入沸水中稍煮去掉咸味。

3、锅中加油烧热，下入腊鱼块、干辣椒、姜丝爆炒至熟，调入盐、味精即可。

二、脆干辣椒的做法大全？

用料：干辣椒一把、糯米粉适量、淀粉糯米粉的一半、鸡蛋一个、盐少许、鸡精少许、五香粉少许、椒盐。

做法

1、准备干辣椒

2、把辣椒剪成段，吃辣点的可以留下辣椒籽

3、放入开水中泡二十分钟左右

4、捞出沥干水分，把辣椒，糯米粉，淀粉，鸡蛋和调料放一起拌匀

5、开火放锅里炸，炸至金黄捞出复炸一次，注意火候，小火慢慢炸

6、捞出放入椒盐开吃

三、干辣椒叶的做法大全？

辣椒叶的做法大全家常

1、炒辣椒叶

辣椒叶可以炒着吃，在炒的时候需要把辣椒叶洗净去掉水分切成块，再准备适量的蒜末在炒锅中放植物油，把蒜末入锅炒香，然后把辣椒叶入锅，快速翻炒，放适量的生抽，加少量食用盐，炒到辣椒叶变软以后放少量鸡精，炒匀以后就能出锅食用。

2、辣椒叶煎鸡蛋

辣椒叶还可以和鸡蛋搭配在一起煎着吃，在煎的时候要把新鲜的辣椒叶切碎，放在大碗中，放上食盐调匀，整辣椒叶片了，再把鸡蛋磕开到碗中，加少量清水调匀，然后在炒锅中放油加热以后把调好的蛋液入锅煎到两面金黄，煎好以后取出即可食用。

3、辣椒叶鸡蛋汤

辣椒叶还可以用来做鸡蛋汤，在做的时候要把辣椒叶洗净以后切成细丝，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香，再把切好的辣椒液放到锅中炒软，放适量清水加热煮开，放入两个鸡蛋制成蛋花，最后淋上适量的麻油就能食用。

四、干辣椒各品种及图片？

1.二荆条干辣椒：

产于四川，它的辣度适中，但是香味浓郁，并且增色效果也极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、复杂红油中都能看到它的身影。

2.四川七星椒：

其果实虽小，但是皮薄肉厚，不仅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的干辣椒之一。七星椒的香辣味持久，除了可以制作麻辣火锅，也可以制作辣椒油，还能胜任干锅、干煸等系列菜品。

3.重庆石柱红：

外皮颜色鲜红，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最适合熬制红油，以及炒制火锅底料。

4.贵州子弹头：

个头较小，辣度高，香味足，色泽红亮。因为香味持久，干子弹头辣椒常用来制作香辣菜肴，比如：炝炒菜、麻辣风味等菜肴，也可以制作辣椒粉或者红油。

5.秦椒：

又称七寸红，陕西特产，个头细长，表面有明显褶皱，虽然辣度低，但是香味浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是以这种干辣椒为原料制作而成的。

6.河南新一代：

朝天椒的一种，它的颜色比较红亮，辣度低，但是香味最浓，常用在不需要辣味太足的卤水中，或者熬制火锅底料。

7.福建辣椒王：

个头短，肉质比较厚，辣味比前几种都高，但是香味也不差，并且非常持久，还不浑汤。最常用在麻辣卤水中，比如：绝味、精武、周黑鸭等。

8.云南邱北辣椒：

把它排在前八位，是有很大争论的，是因为它没有前几种干辣椒那么高的知名度，很多小伙伴不了解罢了。其实它的香味是很足的，不次于前几种，这是因为它的表皮含有较多油脂，所以香味浓郁。干的丘北辣椒常用来制作酱料、腌渍或者做蘸水等。

五、干辣椒油的做法大全？

主料：

辣椒150克，植物油300克

辅料：白芝麻30克，花椒15克

做法步骤

1.辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘，放锅里小火慢焙，直到辣椒比较香脆

2.把芝麻放进锅里小火慢焙

4.把辣椒用料理机打成辣椒末

5.把一半分量的辣椒末放进碗里,放一部分芝麻在辣椒末里

6.把植物油烧热至泡沫消失

7.把一半的热油倒进碗里完成第一次煎制,再次加辣椒末在油辣子里,加花椒进去添加麻辣味,再次添加剩下的芝麻

8.第二次把剩下的热油倒进碗里

9.经过两次不同油温的煎制，一碗红艳艳的超香辣椒油就制成了

六、炸干辣椒段的做法大全？

材料：

干红辣椒、葱末、花生米、芝麻少量、油多、盐适量、鸡精

步骤：

1.把干辣椒剪成小段，用开水烫，最后头天晚上烫，水凉后把水倒出，辣椒沥干，转天中午再进行炸。

2.锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。

3炸至辣椒变颜色以后，(一直中小火，一定有耐心)加入鸡精。

4.翻炒出锅。

七、酥脆干辣椒圈的做法大全？

酥脆干辣椒圈的制作方法如下

步骤 1

辣椒全部切段备用，起锅烧油，等待油温到达200度左右

步骤 2

锅中放入白芝麻5秒

步骤 3

5秒后关火，白芝麻倒入放干辣椒的碗中

步骤 4

使用筷子均匀搅拌10秒即可

步骤 5

再把碗里干辣椒迅速倒入有余温的锅内复炸一下，如果辣椒沙沙作响，就说明水分已经蒸发好了（所有的干辣椒在炸之前需要清洗一下，有利于辣椒的干净和使得辣椒更脆，不易焦糊）最后用筷子搅拌一下，如果感到辣椒变轻变脆，说明已经炸好了，出锅即可

八、干辣椒炒虾皮的做法大全？

用料：红鳞虾皮一盘，长线椒4根，小米椒3个，葱适量，姜适量，干辣椒2个，花椒适量，生抽半勺，耗油一点

步骤：

1、葱姜辣椒切丝备用。

2、虾皮过一遍水然后滤干水锅里放玉米油把虾皮煸干水分炒紧实出香味。

3、锅里放花生油烧好油放入葱姜丝，干辣椒，花椒小火炒香。

4、炒香葱姜再加入青红椒丝炒软加入生抽，耗油，最后加入炒好的虾皮翻炒均匀即可。

九、如何挑选优质干辣椒？

常见干辣椒的区别和用途 一次性给你讲清楚。

辣椒是我们日常做饭必不可少的一种食材，常用的辣椒品种很多。虽然都是辣椒，但是它们的辣度、香味、应用都各不一样

二荆条

二荆条属于中辣型辣椒，为四川特产。香辣可口，辣味适中，油分较重。其特点在于辣度适中且非常香

二荆条是正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料

适合：辣椒面、红油、热菜/凉菜、

小米辣

小米椒为特辣型辣椒，辣味属于辣中带香，且皮薄籽多。成菜辣味非常浓郁。适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。

适合：火锅、熟食、炒菜、

河南新一代

河南新一代辣椒由国外引进原种。味极辣，口感厚，又辣又香，做出的菜品色正，让人忍不住流口水。

适合：火锅底料、

子弹头

特点就是辣度和香度均衡适中搭配，属于万能辣椒。炒菜烹饪丢几粒，微微辣，微微香，不会覆盖菜品本味，却又能增添特有的风味。

适合：干锅菜、水煮菜、呛炒菜

石柱红

属于猛辣型辣椒。由重庆市自主选育的，是目前国内有文献记载的最辣辣椒品种。由于太辣，这类辣椒只适合做加工型辣椒，如果鲜食，人会受不了，主要用来炒制火锅底料，还可以用来制作辣椒酱。

适合：重庆火锅底料、辣椒酱、

灯笼椒

属于微辣型辣椒，口感香辣，肉质厚而柔软。

适合：湘菜、水煮菜、

福建辣椒王

属于特辣型，肉厚耐煮，且久煮不烂，可多次使用。

适合：辣卤、

丘北辣椒

辣度适中，且具有辣香味，口感好，质厚肉多，是公认的最好的食用辣椒之一。

适合：炒肉、干煸、蘸水、

贵州满天星

单生朝天椒的新一代品种，辣椒辣度很浓厚，适合比较能吃辣的朋友。

适合：辛辣菜肴

价格：二荆条我买的时候査正好有5元的劵＋0.6反现，到手只花了12.8元/1斤就买了，买别的辣椒和啇品时也能用。

十、荷花图片大全？

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荷叶和荷花简笔画如下：

可以填充颜色，例如荷叶使用绿色，荷花使用红色。

具体步骤如下图：