用法:小米100克，活基尾虾250克，黄酒10克，盐、猪油各5克，姜5片，小青菜适量，胡椒粉3克
做法:1.黄小米冷水浸泡30分钟
2.基尾虾剥虾仁，去虾线
3.小青菜开水汆烫捞出，切碎，
4.水烧开下入小米煮25分钟并不停搅拌，加入姜片，黄酒，虾仁，盐，猪油，小火熬8分钟，放入青菜碎，撒胡椒粉搅匀。
海鲜粥的潮汕做法如下：
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
一定煮到米开花就可以了
食材：无头鲜青虾250g
青豆适量胡萝卜适量香菇适量葱适量盐适量
具体步骤：1. 准备食材，鲜虾去头保留。身子去壳去虾线。香菇切片，胡萝卜切丁。
2. 锅内放底油，加葱段，虾头，爆香。
3. 加水，大米。
4. 盖上盖子焖煮15分钟。
5. 米熟了挑出虾头。
6. 放入，香菇，胡萝卜，青豆，虾仁。
7. 再煮2分钟，出锅。
8. 大功告成
主料：稻米(200克)，青鱼(150克)，虾仁(150克)，鱿鱼(鲜)(100克)，海参（水浸）(100克)
辅料：大葱(10克) 姜(10克)
调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
原料：
虾 15只、鲍鱼 4只、白贝 1斤、高汤 1.5升、米 160克、盐 2克、白胡椒 0.5克、姜片 2片
步骤：
1/5
把米洗净，淋干水分待用（不用提前泡米）
2/5
选一个锅口大大砂锅，最好在4.5L左右，不能太小
3/5
将米和高汤同时倒入砂锅中（高汤最好用农夫山泉矿泉水熬制）北京水质不好，要想熬出成功的粥，水最为重要
4/5
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖，煮20分钟-半个小时左右，一定煮到米开花就可以了（20分钟是从放米开火就开始计算，我第一次做的时候按照水开才开始计算，最后太稠了，又加了开水才成功
5/5
加姜片、海鲜，再煮5分钟左右出锅
注意事项
全程大火熬煮，千万不能变小火，并且不用盖盖
主料：鱼头适量，米饭适量
辅料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量
做法步骤：
1. 剩米饭一碗，鱼头洗去血水，姜切片。
2. 砂锅加水煮开后放入米饭。
3. 煮至米汤发白后加入花生油和姜片。
4. 米饭煮至米粒有些浓稠后放入鱼头。
5. 加入盐，鸡精调味，至鱼头熟即可。
6. 最后加香菜。
准备食材：
花盖蟹、海虾、鲍鱼、姜、葱、香菇、花生油
做法：
1，花盖蟹处理：钳子一部分 壳一部分 身子一部分 去除胃、肺等不能吃的地方
海虾处理：去除虾线 用牙签在第二或者第三关节处一挑就轻松去除啦 虾头和虾身分离 虾头留着做虾油
鲍鱼处理：切掉内脏 还有一个类似牙的地方 用牙刷务必把粘液刷掉
2，姜切丝 葱切碎 香菇切丁
3，放花生油 油热放虾头 蟹钳 中火慢炒 慢慢的红色虾油就出来了 虾油出来放鲍鱼也炒一下 期间什么佐料也不要放 然后放一点料酒和姜丝
4，米提前泡最少2个小时 然后比平时多放些水 放蟹盖、虾身子、姜丝、香菇丁、炒好的虾油（虾头蟹钳鲍鱼也放进去）
5，只放盐！！不要放酱油之类的 因为我家不用明火 所以没有砂锅 我直接用的电压力锅（电饭锅也可以）
6，第一次我选的稀饭 碎了以后打开盖子放白胡椒粉 盖上盖子进行第二次 第二次我选的粥 然后好了 用勺子搅一下盖上盖子进行第三次 三次之后就可以了 盛出来的时候撒上葱花
@知乎美食 海鲜粥讲究一个鲜字，鲜香浓稠味道鲜，营养美味，家人都爱喝。
最简单的是，把各种海鲜简单搭配在一起，便可能轻松做出一锅鲜咸美味的粥了
海鲜粥最怕的是腥味，我给大家分享的这种做法，是在网上跟一个博主学的，以鲜虾搭配花甲、瑶柱等食材煲煮而成，口感鲜香味道美，不会有任何腥味，而且自己做的海鲜粥去在外面吃的划算多了。
做法：
食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香葱三根，芝麻油适量（我不吃香菜，所以没有放，如果爱吃香菜的，可以放点）
第一步，首先把各食材清洗好，比如大米就要淘洗干净后，加上清水泡一个晚上。
瑶柱出要浸泡一晚上。
第二步，鲜虾去头，剥壳，去虾线，然后把虾背切成两半，备用；
生姜切成丝，再加上胡椒粉和 盐，和虾一起放入盆里腌制。
第三步，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳状态，捞出来清水冲洗干净
第四步，倒入浸泡过的大米，加入姜丝，芝麻油，倒入清水，开始煮粥，待粥煮好后，加入之前泡好的瑶柱继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾，
第五步，加上芝麻油，盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，撒上葱花就可以吃了。
胡椒粉和姜丝是去腥的，一定要放。
海鲜粥底火锅是一道迷人的美食，不仅融合了火锅的独特魅力，还融入了海鲜的鲜美和粥的营养。它不仅满足了我们对美食的追求，还注重了健康饮食的理念。无论是寒冬暖身还是夏日消暑，海鲜粥底火锅都是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
制作海鲜粥底火锅首先需要准备一些新鲜的海鲜食材，如虾、蛤蜊、扇贝以及鱼片等等。除此之外，还需要一些新鲜的蔬菜，如菠菜、豆芽、韭菜等。
首先，我们需要先煮好粥底。在煮粥的过程中，我们可以添加一些适量的葱姜蒜提鲜。将米洗净后，加入适量的水煮熟，直至粥变得浓稠。煮粥的时间大约需要30分钟左右。
制作海鲜粥底火锅的方法非常简单。首先，将准备好的海鲜和蔬菜食材分别洗净备用。接着，将煮好的粥底倒入火锅中，加入适量的清水，将火开至中火，等待水烧开。
当水开后，我们可以逐一将海鲜和蔬菜食材放入火锅中煮熟。由于不同的食材煮熟的时间不同，所以我们需要掌握好每种食材的烹饪时间。
蘸料是海鲜粥底火锅中必不可少的一部分。它可以增加火锅的口感和风味，丰富了整个火锅的风味层次。蘸料的搭配可以因个人口味而异，以下是一种常见的蘸料搭配：
将以上配料放入小碗中搅拌均匀即可。
海鲜粥底火锅不仅美味，还注重健康营养的理念。相比于传统的火锅底料，海鲜粥底火锅更加清淡，不会给人造成过于油腻的感觉。粥底的加入使得火锅更加温润，不易上火。而海鲜搭配蔬菜，既保持了食材的新鲜和原汁原味，又实现了营养的均衡摄入。
海鲜富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康具有重要意义。它们不仅有助于增强免疫力，还对心血管疾病和糖尿病等疾病的预防具有一定作用。而蔬菜则富含丰富的纤维素和维生素，可以促进消化、健康肠道。
在制作海鲜粥底火锅的过程中，还有一些值得注意的小贴士：
希望以上海鲜粥底火锅的制作方法和相关知识能为您带来一种全新的美食体验。无论是与家人朋友一起分享，还是自己的独享时刻，海鲜粥底火锅都能给您带来健康与美味的完美结合。
Hope the above blog post about the method and related knowledge of seafood porridge hotpot can bring you a brand new culinary experience. Whether it is shared with family and friends or enjoyed alone, seafood porridge hotpot can bring you a perfect combination of health and deliciousness.上周末买菜看到鲍鱼很不错，就想着给家人安排一顿美味的海鲜粥~话不多说，上图
1.处理食材--鲍鱼/虾/胡萝卜/菠菜
鲍鱼：洗好的鲍鱼切薄片
虾：去除虾线，将虾头与虾身分离，虾身焯水后备用
胡萝卜：胡萝卜切丁，焯水后备用
菠菜：菠菜焯水后，切碎备用
2.煮粥
砂锅中放入少许食用油，将虾头放到砂锅中煎一会，熬出虾油，捞出虾头，加入开水，还有已经泡好的大米，开大火煮开，等到粥有点稠的时候，放入鲍鱼，虾，胡萝卜，菠菜，煮一会就可以吃了~
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