脊骨的做法大全？

一、脊骨的做法大全？

主要材料：牛脊骨500克，白萝卜1根，料酒少许，姜片3片，八角1个，盐半勺。

1、大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。

2、牛脊骨捞出冲走浮沫。

3、把白萝卜削皮。

4、白萝卜切小块放入高压锅。

5、再放入牛脊骨。

6、放入姜片，八角。

7、加入盐。

8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。

9、成品图。

二、猪脊骨的做法大全？

猪脊骨

1000g

熟鸡蛋

4个

白豆干

100g

辅料 1种

大葱1根

调料 5种

老抽20ml料酒20ml生抽20ml冰糖10g盐适量

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

猪脊骨洗净冷水焯烫。

步骤3

卤肉料放入纱布包好。

步骤4

鸡蛋去皮，白豆干切小三角块。

步骤5

锅中加入少许清水，放入卤肉料和葱段。

步骤6

再加入老抽，生抽，料酒。

步骤7

加入冰糖。

步骤8

再倒入菠萝啤。

步骤9加入猪脊骨。

步骤10

加盖大火煮开，中小火卤至40分钟。

步骤11

然后加入白豆干，鸡蛋继续卤至15分钟。

步骤12

加入盐调味。

步骤13

关火后可加盖焖至，这样食材更加入味，吃的时候再取出。

三、砂锅脊骨的做法大全？

步骤1首先备齐所有的食材。

步骤2豆腐切小块，胡萝卜切滚刀块，娃娃菜洗净撕叶。

步骤3粉条提前用温水泡软。

步骤4现在来做调料汁，碗里倒入生抽和老抽，豆瓣酱。

步骤5加入盐和白糖。

步骤6把所有调料混合搅拌均匀。

步骤7脊骨洗净斩大块，葱切段姜切片。

步骤8砂锅里倒入适量的清水，放入脊骨和葱姜。

步骤9放入脊骨。

步骤10大火烧开后焯3分钟捞出，砂锅重新倒入适量清水，放入脊骨。

步骤11倒入调制好的调料汁和调料包。

步骤12大火烧开后。

步骤13盖上锅盖转小火炖煮1小时。

步骤14先放入胡萝卜继续炖10分钟后。

步骤15加入娃娃菜和粉条，豆腐。

步骤16继续煮10分钟即可关火。

四、羊脊骨的做法大全？

主料：羊脊骨1000克。

辅料：老抽5克、生抽15克、料酒10克、盐适量、鸡精3克、白糖10克、葱姜蒜丝20克、草果1个、肉蔻2个、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香叶3克。

1、羊脊骨用清水浸泡1小时备用。

2、把洗净后的羊脊骨放入砂锅中，加入葱姜和调料。

3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时。

4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用。

5、热锅凉油加入八角、花椒，小火爆出香味后，加入葱姜蒜末爆出香味。

6、加入老抽、生抽、料酒、羊脊骨煸炒。

7、倒入煮羊脊骨的高汤，加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可。

8、出锅装盘。

五、脊骨的做法大全王刚？

食材：猪脊骨满满一盘

调料：姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺

做法：

第一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时

第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸

第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出

第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用

第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀

第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味

第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味

第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润

第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸

第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了

六、红烧驴脊骨的做法大全？

取4000克驴脊骨用刀剁成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡2个小时，起锅加入凉水放入驴脊骨，加入葱200克姜100克料酒五勺，水开后捞出伏沫，继续焯水10分钟，捞出驴脊骨用温水冲洗干净控干水份，葱100克切段姜50切片，50克红烧汁。

起锅烧油加葱姜炒香，再放入驴脊骨煸至表面微黄，加入一大勺料酒烧一会，再加入开水，放入盐20克鸡精10克，一勺生抽，少许白胡椒粉蚝油，50克红烧汁，大火烧开转小火炖2个小时，大火收汁即可出锅装盘。

七、粉蒸脊骨的做法大全？

主料 3种

排骨

600g

土豆

400g

米粉

适量

辅料 2种

葱少量

姜少量

调料 3种

油适量

盐适量

料酒少量

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好新鲜排骨、蒸菜用的调料（超市有售）、土豆、适量的葱姜、料酒。

步骤2

先将排骨洗净，然后在水中煮一会儿去除血水，最后捞起备用。 这个时间可以准备好葱丝、姜片。

步骤3

在处理好的排骨中放入葱丝、姜片和适量料酒。充分搅拌，腌制半小时左右，祛除腥味。

步骤4

腌制好后，剔除葱姜。倒入蒸菜的米粉，油料包（这种的料包味道已经配好，无须加入其它调料，做菜很是方便）

步骤5

将米粉、油料与排骨充分拌匀。再将土豆切为滚刀块置于待蒸容器中垫底。

步骤6

放入弄好的排骨。

步骤7

为节省时间，放在压力锅内蒸制。

步骤8

待压力锅上汽后蒸15分钟即可出锅，撒上葱花、香菜就可以啦。（粉蒸牛肉也是如此做法，垫底的土豆可依自己的口味调整，如：萝卜、芋头、藕、红薯）

小贴士

排骨要除血水，并要用料酒腌制。 此菜五香、麻辣均可。（个人认为：五香适合排骨，麻辣适合牛肉）

八、香辣牛脊骨的做法大全？

用料

香叶2片

八角2个

姜一块

桂皮一块

料酒1勺

生抽1勺

牛脊骨一斤半

小米辣10只左右

大蒜一个

做法步骤

步骤 1

冷水加牛脊骨，加生姜，加料酒，焯水，撇去浮沫。

步骤 2

捞出焯水后的牛骨头。锅里倒油，多倒一点，爆香生姜大蒜，加火锅底料，炒出红油，加小米辣（不够辣，下次用干辣椒试一试）加桂皮，香叶，加牛骨头，加料酒（不知道火锅底料有多咸，所以没给生抽），翻炒均匀。

步骤 3

加入刚烧开的开水，转入砂锅，大火烧沸，转小火炖一个半小时。最后尝咸淡，加了点生抽和盐。

九、地锅牛脊骨的做法大全？

食材：牛脊骨、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

做法：1、牛脊骨用清水冲洗干净，烧半锅水焯烫一下，牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。

2、芋头清洗干净，去皮切成块待用，对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。

3、锅烧热，放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。

4、牛脊骨入锅翻炒，炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜，黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥，然后加热水煮开，再用小火慢慢煮一个小时。

5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟，时不时翻个面入味。

6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，差不多的时候关火装盘

十、香辣猪脊骨的做法大全？

用料:

猪脊骨 800G

郫县豆瓣 2.5汤匙

生抽 1汤匙

白砂糖 12G

姜 5片

八角 2个

桂皮 2段

山奈 2片

丁香 2颗

干橘皮 1茶匙

高良姜 1块

香辣猪脊骨的做法步骤:

步骤 1

猪脊骨洗净，用清水浸泡1-2个小时，倒掉血水。

步骤 2

冷水上锅，焯水，洗净血沫和杂质。

步骤 3

加入姜5片，香叶2片，八角2个，桂皮2段，山奈2片，丁香2颗，干橘皮1茶匙，高良姜1块。

步骤 4

加入郫县豆瓣2.5汤匙，生抽1汤匙，再加水至没过所有材料。 高压锅上汽后15分钟，自然放气后不开盖，浸泡过夜（夏天要放凉后冷藏过夜）。

步骤 5

第二天收汁，边收边把香料挑出不要。

步骤 6

汤汁收至一半时加入白砂糖，继续收浓即可（不收干，口感多汁）。