蒸牛肉的做法大全？

一、蒸牛肉的做法大全？

主料:熟牛肉400克。

调料:料酒25克、鸡精15克、葱段2段、葱丝10克、姜3片、姜丝5克、红辣椒丝25克、大料30克。

1.熟牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排在碗中。

2.将料酒、酱油、鸡精、盐、香油调成味汁，均匀地浇在牛肉碗中，放上大料、葱段、姜片，上笼用大火蒸至牛肉酥烂，取出后拣去大料、葱段、姜片，放上葱丝、姜丝、辣椒丝即可。

二、旱蒸牛肉的做法大全？

食材:牛肉150克，去皮香芋200克，蒸肉米粉50克，蒜蓉10克，葱花3克，干淀粉8克，豆瓣酱15克，生抽10毫升，料酒10毫升，食用油8毫升。

做法

步骤1

将洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片。

步骤2

蒜和葱提前切碎备用。

步骤3

牛肉片中加入料酒，生抽，豆瓣酱，蒜蓉，食用油搅拌均匀。

步骤4

再加入干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟让其入味。

步骤5

腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌匀。

步骤6

将切好的香芋片均匀的摆放在盘中。

步骤7

再倒入拌好的牛肉片，均匀的摆好。

步骤8

蒸锅中倒入足量水，大火烧开后放入蒸盘，蒸30分钟至熟透，即可取出蒸盘。

步骤9

趁热撒上葱花即可

三、洋葱蒸牛肉的做法大全？

1、姜洗净去皮，剁成末。

2、洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。

3、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。

4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克。

5、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀。

6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁

7、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起。

8、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可

四、秋葵蒸牛肉的做法大全？

用料

秋葵 五个

牛肉 200克

味达美初榨生抽 一勺

味达美蚝油 2勺

姜 3片

胡椒粉 1勺

做法步骤

1、备好食材

2、牛肉剁成沫姜也一样

3、然后加入蚝油生抽2：1的比例可以加入胡椒粉鸡蛋

4、秋葵先锅里烧水烫一下捞出来

5、切两端用筷子剁去中间的籽

6、把调好的馅料也用筷子插入或把馅料放入表花袋挤入

7、上锅蒸8分钟左右即可

五、莲藕蒸牛肉的做法大全？

主料 3种

牛肉

100g

肥猪肉

80g

藕

200g

辅料 7种

盐适量

料酒1勺

胡椒粉半勺

味精半勺

白糖半勺

葱适量

姜适量

烹饪步骤 8步

步骤1

牛肉和肥猪肉切片，放入料理机，加入盐、姜丝、料酒。

步骤2

插上电源起动，绞打30秒左右。

步骤3

打好的牛肉盛出。

步骤4

准备一节莲藕。

步骤5

莲藕切细。

步骤6

拿一个大碗，加入莲藕、牛肉，再放入生粉、葱、白糖、味精拌匀。

步骤7

用手捏成一个个小丸子，放入蒸锅蒸十几分钟。

步骤8

蒸好后，用筷子夹出来盛在盘里，撒上剩余葱花。

小贴士

1.如果是纯牛肉的话，因为没油，所以要加适量的食用油在陷里拌匀。 2、因为我是中午下班赶时间做的，莲藕切得不够细，丸子做得不够圆，有时间可以把莲藕切细一点，圆子用虎口捏小一点的好看些。

六、水蛋蒸牛肉的做法大全集？

吃菜准备鸡蛋两个，牛肉末80克，小葱一根，盐一克，生抽一汤匙，水淀粉两汤匙，蚝油一茶匙。

首先将牛肉剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点。

用蚝油生抽和水淀粉兑点汁备用。

将鸡蛋磕在碗里，倒入比例为1:1的温水并撒上1克盐进去，用筷子慢慢的搅拌均匀。

用细滤网将蛋液过滤到另一个容器内。

将蒸锅的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸屉上，小火蒸15分钟。

热锅倒油，放入牛肉末边炒制至变色后导入调好的料汁烧开后关火。

牛肉末连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，装饰一下即可。

七、蒸牛肉做法大全？

牛肉切薄片，放入碗中，空碗中加入三勺淀粉、小半碗清水拌匀，倒入牛肉，加小半碗生抽、适量花生油，抓匀后腌制2小时，海鲜菇洗净摆盘，均匀铺上腌好的牛肉，放上姜丝，锅中水开后，放入牛肉蒸8至10分钟即可。

八、牛肉蒸粉的做法大全？

主料2人份

牛肉300克

 糯米50克大米50克 土豆150克

辅料

花椒10粒

 生抽2勺八角2个 老抽1勺姜5克 香油1茶匙玉米油1勺 盐1勺鸡粉适量 料酒2勺

步骤1

牛腱肉备好

步骤2

牛肉冰箱取出解冻

步骤3

牛肉切片，大米和糯米备好

步骤4

切好的牛肉，放入老抽生抽、姜丝、盐、鸡粉、香油、食用油，料酒调味料根据自己的口味来添加

步骤5

调匀，腌制半个小时入味

步骤6

大米和糯米放入花椒和八角，放到锅里炒黄，放的花椒和八角有点多，五香味道有点重，不喜欢味重的可以放一颗八角三四颗花椒即可

步骤7

炒好的糯米和大米连同花椒八角一起倒入料理机，打成米粉，不要打的太碎，有点颗粒

步骤8

打好的米粉倒入腌好的肉里，然后调拌一下

步骤9

使每一片肉片都包裹上米粉，如果太干可以少加点水进去

步骤10

土豆去皮切成滚到块，也可以放南瓜

步骤11

把切好的土豆放入蒸笼的底层，铺满

步骤12

把调好的肉皮摆放到上边

步骤13

上锅蒸1个小时左右即可

步骤14

软糯香酥的粉蒸肉就好了

烹饪技巧

牛肉一定要提前用调味料腌制一下入味，调味料可以根据自己的口感喜好来添加，我比较喜欢五香味的，放的食谱中的调味料，如果喜欢辣味或者偏甜口味的，可以放点郫县豆瓣酱，蒸出来也很好吃

九、蒸咸牛肉的做法大全？

主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 

辅料： 白菜 700克 香菜 3克 

调料： 酱油 40克 料酒 50克 盐 5克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 八角 2克 香油 65克 各适量 

做法：

1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。

2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。

3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出，切成象眼块，码入碗内，撒上盐、大料、葱段、姜片、放酱油、料酒、香油、味精、高汤，上屉蒸烂，出屉去掉大料、葱、姜。

4.把切好的白菜放在汤盘内，撒少许盐，上屉蒸熟，取出，滗去水，备用。

5.将白菜放入海汤盘垫底，牛肉原碗倒在白菜墩上，撒上香菜段即成。

十、番茄蒸牛肉做法大全？

先把从超市买回来的熟牛肉切块，番茄洗净切块，在碗里先放牛肉块再放番茄块，上蒸锅蒸 蒸到番茄软烂出汁即可。