炖羊汤的家常做法？

一、炖羊汤的家常做法？

做法一：

常见羊肉汤的做法

原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

做法：

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

做法二：

羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂

　　材料：羊肉500克，白萝卜100克，山楂30克

　　调料：精盐5克，白糖2克

　　做法：

　　1、将羊肉洗净、切块、汆水，白萝卜洗净、切块，山楂切块备用。

　　2、煲锅上火倒入水，下入羊肉、白萝卜、山楂，调入精盐、白糖，煲至成熟即可。

　　做法三：

　　羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤

　　材料：羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)

　　做法：

　　1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　　2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　　3、吃时连汤带肉一起食用。

　　做法四：

　　家常羊肉汤的做法：

　　材料：羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。

　　2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。

　　3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。

　　4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。

　　做法五：

　　羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤

　　材料：羊肉150--200克、虾米30克，调料：大蒜40-50克，葱15克，盐、味精适量。

　　做法：

　　1、羊肉洗净切薄片待用。

　　2、水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，加盐、味精调味即可。

二、羊汤炖豆腐家常做法？

1、准备羊汤煮开

2、放入白菜

3、准备豆腐

4、豆腐切块放入

5、炖15分钟左右加入少许盐鸡精。

6、出锅，再撒点葱花即可。

三、羊汤炖粉条家常做法？

材料:带骨羊肉700克，干粉条100克，植物油适量，盐适量，草果1个，花椒粒1克，姜10克，香葱适量

做法:

步骤1

准备好所有食材

步骤2

把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块

步骤3

凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩

步骤4

干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段

步骤5

热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味

步骤6

加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲

步骤7

加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味

步骤8

加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些

步骤9

大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了

步骤10

加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道等待出锅就行了

四、炖全羊汤的家常做法？

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。

10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。

13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。

五、羊汤家常做法

羊汤家常做法：美味与养生的完美结合

在中国传统的烹饪文化中，羊肉一直以其丰富的营养和独特的风味受到人们的青睐。羊汤作为羊肉的经典烹饪方式之一，不仅口感鲜美，而且被认为具有养生保健的功效。今天我将为大家分享一道美味且简单的羊汤家常做法，让您在家也能轻松享受这道传统佳肴。

材料准备

在制作羊汤之前，我们需要准备以下材料：

• 新鲜羊肉：选择品质优良的鲜羊肉，最好选择羊腿肉或羊蝎子肉。
• 姜、葱：适量切碎，用于提鲜和调味。
• 中草药：比如淮山、桂圆、枸杞等，增添汤的香气和滋补效果。
• 调料：盐、料酒、胡椒粉等，根据个人口味适量加入。
• 清水：用于煮汤。

步骤指南

现在我们开始制作羊汤：

1. 准备羊肉：将鲜羊肉洗净，切成块状，并将其放入热水中焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水：将羊肉块放入沸水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮：取一锅清水，放入羊肉块、姜片、葱段和适量的中草药。用中火煮沸后改用小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥烂。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，提鲜调味。再煮5-10分钟，让调味料充分渗透入汤中。
5. 出锅：将炖好的羊汤捞出，撒上葱花进行装饰。

温馨提示

在制作羊汤的过程中，有一些小窍门可以帮助您制作出更加美味的羊汤：

• 控制水量：煮羊汤时要注意添加适量的水，以保证汤不会太稀或太浓。
• 撇去浮沫：在煮沸时，会出现浮沫和杂质，及时用漏网或勺子撇去，以保持汤的清澈。
• 根据个人口味调节调料：调料的使用量可以根据个人口味来调节，可以多尝试几次，找到最适合自己的味道。
• 选择适当的中草药：根据自己的喜好和需要，可以选择不同的中草药来增加汤的口感和药膳效果。
• 炖煮时间要充足：炖煮的时间越长，羊肉的口感越酥烂，汤的口味也越浓郁。

羊汤作为中国传统美食的代表之一，不仅味道鲜美，而且具有很高的药膳价值。羊肉富含蛋白质和各种必需氨基酸，能够补充身体的营养需求。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅能暖和身体，还能增强免疫力，预防感冒和风寒。

羊汤的食材简单易得，制作方法也不复杂，只需一些耐心和细心，即可制作出一道美味又营养的羊汤。不妨在闲暇之余，尝试一下这道羊汤家常做法，给自己和家人带去健康与美味的享受！

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六、羊汤炖黄花鱼家常做法？

主料：小黄花鱼1斤

调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量

做法

1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

七、炖羊排汤浓白的家常做法？

步骤/方式1

羊排洗净备用。 如果怕膻，可以先用水泡两小时，中间换一次水。

步骤/方式2

烧水下入羊排、放姜片、花椒、料酒焯水

步骤/方式3

撇去血沫

步骤/方式4

清洗干净放入砂锅中

步骤/方式5

烧一壶开水倒入砂锅中

步骤/方式6

加适量盐、几片生姜、几粒花椒、几粒白胡椒粒。没有白胡椒粒的，可以最后出锅前撒少许白胡椒粉。 大火煮开后，转最小火，煲两个钟头

步骤/方式7

羊排炖烂后、放入一把枸杞

步骤/方式8

砂锅中加入熟白萝卜片、大葱圈、少许鸡精，烧开即可

步骤/方式9

成品图

八、羊排羊杂炖萝卜汤家常做法？

所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

九、家常羊汤的做法视频

大家好，今天我来和大家分享一道经典美味的家常羊汤的做法。羊汤在中国的餐桌上备受欢迎，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。如果你对烹饪感兴趣，那么跟着我一起学习如何制作一碗美味可口的羊汤吧。

所需材料：

• 新鲜羊肉500克
• 生姜一块
• 葱两根
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 水适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成块状。

2. 生姜剥皮，切成片状。葱切成段状备用。

3. 热锅加入适量的水，放入羊肉块，用大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

4. 另起锅，加入少量食用油，放入姜片和葱段炒香。

5. 将炒香的姜片和葱段捞出，放入煮羊肉的汤中。

6. 加入适量料酒，烧开后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉变得非常嫩。期间要时不时地用小火慢慢煮，这样才能保证汤的口感更好。

7. 羊肉煮熟后，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，再次煮沸，即可关火。

食用提示：

1. 做羊汤时，选用新鲜的羊肉，这样口感更好，营养更丰富。

2. 在煮羊肉的过程中，要不断撇去浮沫，这样可以保证汤清澈透明。

3. 羊肉炖煮的时间越长，口感越好，但也不可过度煮煮成肉糜。

4. 可根据个人口味调节盐和胡椒粉的用量，提升汤的风味。

羊汤的制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一锅美味可口的家常羊汤。喝一碗热腾腾的羊汤，不仅能暖身，还能提供丰富的营养。所以，不妨在闲暇的时候尝试一下，给自己和家人做一份美好的美食。

希望这道家常羊汤的做法对各位有所帮助。如果你喜欢这篇博文，也希望可以多多关注我的博客，我将会分享更多有趣的食谱和烹饪技巧。感谢大家的支持！

--- 大家好，今天我来和大家分享一道经典美味的家常羊汤的做法。羊汤在中国的餐桌上备受欢迎，它不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。如果你对烹饪感兴趣，那么跟着我一起学习如何制作一碗美味可口的羊汤吧。 ## 所需材料： - 新鲜羊肉500克 - 生姜一块 - 葱两根 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 水适量 ## 步骤： 1. 将羊肉洗净，切成块状。 2. 生姜剥皮，切成片状。葱切成段状备用。 3. 热锅加入适量的水，放入羊肉块，用大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。 4. 另起锅，加入少量食用油，放入姜片和葱段炒香。 5. 将炒香的姜片和葱段捞出，放入煮羊肉的汤中。 6. 加入适量料酒，烧开后转小火炖煮2小时左右，直到羊肉变得非常嫩。期间要时不时地用小火慢慢煮，这样才能保证汤的口感更好。 7. 羊肉煮熟后，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀，再次煮沸，即可关火。 ## 食用提示： 1. 做羊汤时，选用新鲜的羊肉，这样口感更好，营养更丰富。 2. 在煮羊肉的过程中，要不断撇去浮沫，这样可以保证汤清澈透明。 3. 羊肉炖煮的时间越长，口感越好，但也不可过度煮煮成肉糜。 4. 可根据个人口味调节盐和胡椒粉的用量，提升汤的风味。 羊汤的制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出一锅美味可口的家常羊汤。喝一碗热腾腾的羊汤，不仅能暖身，还能提供丰富的营养。所以，不妨在闲暇的时候尝试一下，给自己和家人做一份美好的美食。 希望这道家常羊汤的做法对各位有所帮助。如果你喜欢这篇博文，也希望可以多多关注我的博客，我将会分享更多有趣的食谱和烹饪技巧。感谢大家的支持！

十、羊汤家常做法大全家常

羊汤是一道营养丰富、美味可口的传统中国家常菜。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，喝上一碗热腾腾的羊汤总能带给人们身心的温暖和满足。它不仅具有暖胃补气的功效，还被认为是提高免疫力、补充身体所需营养的良品。在这篇博文中，我将向大家介绍几种常见的羊汤家常做法，让您能够在家中轻松享受美味的羊汤。

1. 清汤羊肉片

清汤羊肉片是一道经典的羊汤菜品，它以鲜美的羊肉片为主料，搭配清淡的汤底和蔬菜，口感鲜嫩，汤汁清爽。下面是制作清汤羊肉片的步骤：

• 步骤一：将羊肉切成薄片，用清水冲洗后沥干备用。
• 步骤二：烧一锅清水，放入羊肉片焯水，煮至变色后捞出沥干。
• 步骤三：另取一锅清水，加入姜片、料酒、盐和适量的鸡精，煮沸后放入羊肉片和蔬菜，煮至熟透。
• 步骤四：撒上葱花和香菜末，即可食用。

这道清汤羊肉片口感鲜嫩，清淡宜人，能够很好地保留羊肉的鲜美和营养价值。

2. 牛腩炖羊汤

牛腩炖羊汤是一道非常有滋补功效的羊汤菜品，它将维生素丰富的羊肉和富含胶原蛋白的牛腩炖煮在一起，口感浓郁、营养丰富。下面是制作牛腩炖羊汤的步骤：

• 步骤一：将羊肉和牛腩分别切块，用开水焯水后冲洗干净。
• 步骤二：准备一锅热水，将羊肉和牛腩放入锅中煮沸，用漏网捞出后洗净血水。
• 步骤三：将炖锅加热，倒入清水后放入羊肉和牛腩，加入姜片、料酒、葱段、桂皮、八角和适量的盐，用小火炖煮3小时。
• 步骤四：最后放入适量的胡椒粉和香菜末即可食用。

这道牛腩炖羊汤汁浓味美，羊肉和牛腩的肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合寒冷天气或是需要滋补身体的人食用。

3. 酸辣羊杂汤

酸辣羊杂汤是一道辣味浓郁、口感酸辣的羊汤菜品，它以羊杂为主料，搭配酸辣的调料，口感丰富，风味独特。下面是制作酸辣羊杂汤的步骤：

• 步骤一：将羊杂切成块状，用开水焯水后捞出备用。
• 步骤二：准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒和盐，煮沸后放入羊杂煮熟。
• 步骤三：将调料准备好，包括辣椒丝、酸菜丝、蒜末、花椒粉、香菜末和醋。
• 步骤四：将煮熟的羊杂捞出放入碗中，加入调料和适量的汤汁，搅拌均匀即可食用。

这道酸辣羊杂汤口味浓郁，有辣有酸有香，是夏季饮用羊汤的不错选择，能够去除暑热、开胃消食。

4. 羊骨炖汤

羊骨炖汤是一道经典的羊汤菜品，以羊骨为主料，搭配适量的配料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁。下面是制作羊骨炖汤的步骤：

• 步骤一：将羊骨切成小块，用开水焯水后洗净血水备用。
• 步骤二：将锅中的水烧开后，放入羊骨焯水，焯水后捞出洗净。
• 步骤三：将炖锅加热，倒入足够的清水后放入羊骨，加入姜片、料酒、盐、枸杞和适量的调料，用小火炖煮2-3小时。
• 步骤四：最后根据个人口味可适量加入香菜末、葱花或是其他喜欢的调料即可。

这道羊骨炖汤汁浓味美，羊骨的鲜香味道能够让人胃口大开，同时含有丰富的钙质和蛋白质，是一道非常适合补钙的汤品。

以上就是几种常见的羊汤家常做法，无论是清汤羊肉片、牛腩炖羊汤、酸辣羊杂汤还是羊骨炖汤，都能够给您带来美味和满足。在家中尝试制作这些羊汤菜品，既能够丰富餐桌的菜品种类，又能够享受到羊肉所带来的营养和滋补功效。