振兴牛肉粉的做法大全？

一、振兴牛肉粉的做法大全？

主料

牛腱子肉1个 

粉条1把

 油菜(小)少许

 泡红椒少许

辅料

山楂片1片 葱少许 姜少许 盐少许 老抽少许 花椒少许 大料少许 香叶1片

具体步骤

步骤1

牛腱子洗净浸泡一会

步骤2

把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里

步骤3

在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮

步骤4

卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉

步骤5

牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，不然牛肉汤太浓郁了，也会影响口味的，把泡好的粉条放入，再加入切好的牛肉片

步骤6

开锅以后，加入小油菜，再尝一下汤的味道，因为又加了水，味道会稍淡，再加适量的盐和鸡精调味

步骤7

把两个红泡椒切碎放上即成

二、贵阳牛肉粉的做法大全？

贵阳牛肉粉的做法：牛肉焯水切坨，锅里放水，放入姜片大蒜山奈大葱牛肉，大火煮开5分钟，小火熬三四个小时，牛肉汤出香味，牛肉耙糯即可出锅，把牛肉切成片，煮粉放入碗里，碗里依次放入胡椒粉盐味精牛肉片香菜葱花，香喷喷的一碗牛肉粉就好了

三、带皮牛肉粉的做法大全？

原料及调料：

　　新鲜黄牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

　　具体制作方法：

　　1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

　　2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

　　3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

四、牛肉蒸粉的做法大全？

主料2人份

牛肉300克

 糯米50克大米50克 土豆150克

辅料

花椒10粒

 生抽2勺八角2个 老抽1勺姜5克 香油1茶匙玉米油1勺 盐1勺鸡粉适量 料酒2勺

步骤1

牛腱肉备好

步骤2

牛肉冰箱取出解冻

步骤3

牛肉切片，大米和糯米备好

步骤4

切好的牛肉，放入老抽生抽、姜丝、盐、鸡粉、香油、食用油，料酒调味料根据自己的口味来添加

步骤5

调匀，腌制半个小时入味

步骤6

大米和糯米放入花椒和八角，放到锅里炒黄，放的花椒和八角有点多，五香味道有点重，不喜欢味重的可以放一颗八角三四颗花椒即可

步骤7

炒好的糯米和大米连同花椒八角一起倒入料理机，打成米粉，不要打的太碎，有点颗粒

步骤8

打好的米粉倒入腌好的肉里，然后调拌一下

步骤9

使每一片肉片都包裹上米粉，如果太干可以少加点水进去

步骤10

土豆去皮切成滚到块，也可以放南瓜

步骤11

把切好的土豆放入蒸笼的底层，铺满

步骤12

把调好的肉皮摆放到上边

步骤13

上锅蒸1个小时左右即可

步骤14

软糯香酥的粉蒸肉就好了

烹饪技巧

牛肉一定要提前用调味料腌制一下入味，调味料可以根据自己的口感喜好来添加，我比较喜欢五香味的，放的食谱中的调味料，如果喜欢辣味或者偏甜口味的，可以放点郫县豆瓣酱，蒸出来也很好吃

五、江西牛肉粉做法大全？

原料：江西米粉、牛肉、地瓜粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、江西米粉，提前一晚泡水；

第2步、牛肉用盐，生抽，地瓜粉腌制；

第3步、米粉捞熟，盛出，捞米粉的时候顺便烫了几颗西兰花；

第4步、小锅内放水，生姜，烧开，倒牛肉烫熟，期间加淀粉水勾芡，搅拌均匀，陆续加盐，生抽，胡椒粉，再次烧开即可；

第5步、喜欢吃陈醋的话，淋上陈醋，放点辣椒，OK了。

六、牛肉粉做法

牛肉粉的做法

牛肉粉是一种常见的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我将介绍一种简单易学的牛肉粉做法。

所需材料

• 牛肉适量
• 米粉适量
• 葱姜蒜适量
• 青红椒适量
• 干辣椒适量

步骤

1. 将牛肉切成片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2. 将葱姜蒜、青红椒、干辣椒切碎备用。

1. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
2. 加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入米粉翻炒均匀。
4. 加入青红椒、干辣椒、盐、鸡精翻炒均匀。

注意：在炒制过程中，要不断翻炒以免糊锅。同时，根据个人口味可以适当调整各种调料的用量。

小贴士

• 牛肉可以选择牛腱子肉，口感更佳。
• 米粉可以选择桂林米粉，更加地道。
• 如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。

牛肉粉做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

七、牛肉粉拌凉菜的做法大全？

 1.准备好食材泡好洗净

2· 2.牛肉鸡胸肉提前腌制20分钟放烤箱180度烤20分钟

3· 3.所有食材混合加入辣椒油（之前的菜谱有详细步骤）搅拌均匀即可

八、贵阳牛肉粉汤的做法大全？

原材料：

1. 水10斤、牛筒骨1根（3斤）、牛油0.5斤、鸡架1个（1.5斤）、牛后座肉500克

2. 茴香2克 、白胡椒4克、白芷10克、 三奈3克、 白扣3克、 良姜5克、 草果1个（去籽）、砂仁4个（去籽）、 桂皮3克、 八角2个、 肉蔻5克、 香叶1克、 陈皮3克、甘草2克、毕拔2克、香茅草1克、 丁香1克、 甘松1克、 灵草1克，

3. 泡好的黄豆30克、新鲜香菇5个（切大块）、生姜30克拍松

制作步骤

1.干香辛料用水浸泡5分钟洗净后捞出，水煮5分钟后关火浸泡5分钟捞出揉洗3次，水色发白即可捞出装入香料袋，泡好黄豆和鲜香菇也装入香料袋，香料袋扎宽松一点即可。

2. 锅上火冷水下入牛骨头和鸡架、牛油、牛肉，下入30克二锅头白酒焯水去沫，捞出洗净备用。

3. 取汤桶，先下入牛筒骨在桶底摆好，再放鸡架、牛肉和牛油，加入水、香料包、30克白酒烧开，打去浮沫，调小火煲3.5小时关火。

4. 牛肉汤中煮15分钟后的牛肉（约380克）捞出放入高压锅添加水1000克、盐7克、回香粉5克、牛肉增厚膏7克混合均匀压25分钟关火冷却

九、清汤牛肉卷粉做法大全？

1.青菜洗净后用清水浸泡备用;

2.煮牛肉切片备用;

3.取一锅放清水烧开,米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗;

4.原味牛肉汤倒入锅里烧开,加盐和鸡精调味;

5.将青菜入汤里汆一下捞起,和牛肉片一起放入米粉上;

6.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

十、牛肉辣椒粉做法大全？

主料 3种

米粉

300g

牛肉

150g

鸡蛋

1颗

辅料 1种

剁辣椒适量

调料 6种

油适量

盐适量

香菇酱适量

香辣酱适量

料酒适量

生抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

米粉用水浸泡二十分钟.

步骤2

牛肉切薄片.

步骤3

用料酒五香粉生抽少许生粉拌匀，腌10分钟.

步骤4

锅内油热下入牛肉片滑散.

步骤5

牛肉片变色后加香辣酱翻炒两分钟，盛出备用.

步骤6

准备好的炒牛肉片蛇豆炒鸡蛋自己炸的香菇酱剁椒.

步骤7

水烧开，下米粉.

步骤8

煮熟后盛出.

步骤9

浇上准备好的配菜就可以吃了.

小贴士

1.我买的米粉是半干的，很难煮，中间要加一次凉水继续煮. 2.配菜可以根据个人喜好随意.