港式瑶柱蛋白炒饭窍门？

一、港式瑶柱蛋白炒饭窍门？

用料

米饭 一大碗

小虾仁 适量

小扇贝 适量

鸡蛋 两个

豌豆 适量

红椒 一个

蒜薹:( 或者青蒜 一根

洋葱 小半个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1把所有材料准备好

步骤 2锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋炒熟盛出来

步骤 3锅中再倒入食用油，下入洋葱煸炒出香

步骤 4下入豌豆，虾仁，扇贝继续翻炒

步骤 5倒入米饭，用勺子把饭块压碎

步骤 6倒入鸡蛋继续翻炒均匀

步骤 7下入红椒和蒜薹或者青蒜继续翻炒均匀

步骤 8这个时候调入盐，鸡精调味

步骤 9翻炒均匀出锅～香喷喷的炒饭就好了

二、一岁宝宝瑶柱粥的做法窍门？

淮山健脾，瘦肉含丰富的铁和B族维生素，熬粥的时候加一点瑶柱，特别鲜味。这款粥适合脾胃虚弱的宝宝，春天可多点吃淮山，脾胃养好了，自然长得快。

海产过敏的宝宝可以不放瑶柱，粥里面没有蔬菜，需要另外准备。

首先准备用料：

大米 50克、瘦肉 50克、淮山 50克、瑶柱 3粒、食油 2克、食盐 0.5克、生姜 2片、淀粉 1/3勺、水 2碗

一岁宝辅食～瘦肉淮山瑶柱粥的做法步骤

步骤 1

米洗净，泡30分钟。瑶柱洗净，泡30分钟。

步骤 2

米加水下锅，瘦肉洗净剁碎（咀嚼能力还不强的话要剁成肉泥，一般剁肉末就可以）。瑶柱用手掰碎，淮山去皮洗净切薄片。生姜洗净切两片。

步骤 3

把食盐、油、淀粉加到肉末中，搅拌均匀。

步骤 4

特别说一下放食材的顺序。粥煮沸后，首先放淮山和瑶柱，再次沸腾的时候放肉末和姜片。【肉末下锅之后要迅速搅散】

步骤 5

再次沸腾后关小火，再煮一个小时即可。

三、瑶柱为什么叫瑶柱？

瑶柱是所有贝类闭壳肌的干制品。贝壳里贝肉下面一般粘连着一个类似圆柱体的东西，这个就是贝类的闭壳肌，闭壳肌经过晒干加工之后就变成了我们在市面上看到的瑶柱。所以不管是什么贝类的闭壳肌，经过加工处理之后的成品都被叫做“瑶柱”。

四、做馄饨的窍门？

用料

猪肉糜（五花） 肉1：馄饨皮2

小馄饨皮 菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊

葱花 姜末 少量

盐 食用油 料酒 生抽 糖 蚝油也可以

清水 猪肉量的三分之一左右

小馄饨好吃的秘诀的做法

猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千 万 不 要 用 大馄饨的包法。

一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子

四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。

偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~