豇豆茄子酱的做法大全？

一、豇豆茄子酱的做法大全？

材料

鸡肉300g 茄子1个 豇豆100g 猪肉100g

辅料；油适量 盐适量 大葱10g 料酒适量 八角2个 五香粉3g 姜5g 黄豆酱2勺 生抽适量

白糖5g

作法步骤；

1.全部食材

2.茄子切丁，豇豆切段

3.鸡肉切丁，猪肉切丁

4.炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒

5.肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。

6.将茄子丁，豇豆丁放入锅里煸炒

7.再将黄豆酱、盐、生抽放入锅里，煸炒

8.锅里的茄子和豇豆炒出汤后再加入适量的热水

9.开大火烧开转中火5分钟即可出锅

10.装入碗中拌面条就好了。

二、炒茄子酱的做法大全？

主料：甜面酱2勺、紫皮茄子4根、蚝油1勺

辅料：生抽1勺、葱花适量

做法：1、做酱茄子最适合用的就是这种长的紫把茄子，选择嫩一点的，外皮不老，里面娇嫩

2、每个茄子一分为二后成两半，然后再对半切开，每一半茄子瓤里面都用小刀划出十字，不要划到外皮，划透了

3、甜面酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺在放入半碗水混合好

4、炒锅放油，油热放入切好的茄子，煎，不断翻炒，把茄子外皮煎变色

5、倒入备好的酱料，翻炒均匀，中火炖3分钟左右

6、最后收干汤汁，多放点葱花

三、牛肉茄子酱的做法大全？

原料：

茄子2千克，黄酱500克，牛肉200克，甜面酱100克，小葱、大蒜、生姜各30克，食盐、味精、植物油各适量。

步骤

1.嫩茄子，带皮使用

2.茄子洗净，晾干水分，切成1厘米见方的小丁，用清水洗两遍，控尽水分

3.牛肉剁成末，小葱、大蒜、生姜分别去皮，洗净，切成碎末。

4.首先必须把酱料调懈调匀。先把黄酱放在小盆内，加入适量清水调匀成稀糊状，再加入甜面酱调匀，待用。

5.炒锅上火炙好，放入植物油烧至七成热，倒入茄丁煸干水分、且表面发黄时，盛出。

6.炒锅重上火位，放入植物油烧热，纳牛肉末炒至变色.加葱末、姜末和蒜末炒出香味.

7.倒入调好的酱料用小火炒约5分钟至出酱香味.

8.再倒入煎好的茄丁炒2分钟，最后调入食盐和味精，炒匀离火。

9.炒酱时，要用小火不停地推炒，以防煳锅底，要把酱的香味炒出来，酱香味才浓，因为酱是咸的，应试味后再补加盐。

10.待炒好的茄酱晾冷，装在消毒的玻璃瓶内，即为成品。

四、烧烤蒜泥茄子酱的做法大全？

主料：

茄子1个

蒜末15克

辅料：

蚝油1勺

调料：

生抽2勺

孜然粉1勺

做法：

1. 在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。

2. 烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。

3. 锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。

4. 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。

5. 烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。

6. 煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦

五、炸茄子酱的做法大全都有哪些？

主料

肉末

50g

茄子

100g

辅料

油

适量

黄豆酱

80g

葱花

适量

步骤

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用

2.肉末备用

3.锅内放油，炒熟肉末

4.放入茄子丁翻炒至软熟

5.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可

6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦

小贴士

放入黄豆酱之后就要立刻转小火，翻炒均匀即可关火，不然易糊锅

六、茄子酱有哪些做法？

• 茄子 1个 蒜 2瓣 盐 适量 酱油 两勺 小葱 两根 土豆 1个 糖 ...
• 做法：1.准备一个土豆和一个茄子,这是两人量. 2.土豆和茄子切成大小差不多的小块 3.茄子可以去皮也可以不去,皮比较难煮烂,颜色也比较深,听说蔬菜颜色越深越有营养.

七、肉片酱茄子做法大全？

用料

圆茄子一个，猪五花肉 一小块，黄豆酱适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量

步骤

1.将茄子削皮洗净切片

2.将切好的茄子放入微波炉容器码好，放入微波炉，高火五分钟，取出，压出茄子里的水分倒掉备用

3.五花肉切薄片 放入空碗 加入料酒 盐 生抽 淀粉 喂入味 备用

4.热锅凉油 油温上来 倒入之前微波过的茄子 煸炒到超微变到金黄色 盛出

5.继续放油 油热后放入大料 煸香后放入腌好的五花肉 炒到变色 加入面酱 翻炒到肉都裹上面酱

6.放入茄子 继续翻炒 关火 放糖 盐。出盘

八、茄子香菇酱做法大全？

用料:

茄子 2个

洋葱 2个

猪肉 240克

姜油盐老抽料酒 适量片

干香菇 6朵

干黄花菜 一小把

黄豆酱/干黄酱 3勺

茄子香菇肉丁酱的做法步骤:

步骤 1 干香菇、干黄花菜，洗净泡发，切丁。

步骤 2 猪肉洗净，切小丁，放姜末，料酒腌制

步骤 3 圆茄子两个，切丁

步骤 4 洋葱两个，切丁。 可以一开始将洋葱对半切开，泡凉水十分钟，然后再切丁，就不会辣眼睛了。 一定要泡够时间，泡过的水别扔，后续可以用到。

步骤 5 锅烧热，加适量油，倒入洋葱丁炒香至透明

步骤 6 再放入猪肉丁，香菇丁，炒匀。 加入三勺黄豆酱，炒香炒匀。火不要太大，防止炒糊。

步骤 7 倒入茄丁，体积很大，不用着急翻动。 沿锅边倒入泡发干香菇的水，泡过洋葱的水，适量添减。 盖上锅盖，中火焖煮。 中途差不多翻动一下，让上面的茄丁翻到下面，一直煮到茄丁软烂，体积缩小。 揭开锅盖，加入黄花菜丁，中大火收汁，期间注意搅动，锅底和锅边注意别糊了。 水分较干，菜品表面不再汪着汁水时，尝尝咸淡，可以少量加入老抽调整盐味，少量多次，别一下加咸了。

九、土豆茄子酱做法大全？

原料：长茄子、土豆

配料：葱、香菜

调料：盐、味精、酱油

土豆茄子酱的做法：

1、准备材料先把葱、香菜切末备用。

2、茄子切成细长条、土豆切碎。

3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。

4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。

5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。

十、绿茄子酱做法大全？

主料：绿茄子适量

辅料：小米椒适量，蒜适量，生抽二勺，黄豆酱一勺，鸡精少许

做法步骤：

步骤1

1. 茄子洗净去蒂切条

步骤2

2. 锅中放水烧开，上锅蒸五分钟

步骤3

3. 备蒜末小米辣，葱花适量，一勺黄豆酱备用

步骤4

4. 热锅热油，炒香蒜末小米辣，加入二勺生抽一勺黄豆酱少许鸡精翻炒均匀

步骤5

5. 放入蒸好的茄子

步骤6

6. 按压成泥，再翻炒均匀即可