霸王虾饺的做法大全？

一、霸王虾饺的做法大全？

用料

肥猪肉 200g

鲜虾 500g

澄面 （小麦淀粉）100g

马蹄 5个

玉米淀粉 40g

沸水 适量约160g

猪油

盐

油

糖

姜蓉

胡椒粉

做法步骤

步骤 1

肥猪肉下沸水内煮透，切成小丁，用凉水浸泡1小时，目的是去除多余的油脂

步骤 2

鲜虾去头、壳和虾肠，取十来个虾仁汆水后放一边备用。马蹄切细小丁。虾、猪肉丁一起剁成蓉，放入马蹄丁，放调料：盐、油、糖、姜蓉、胡椒粉。搅匀，用手摔打约10分钟后，放冰箱入味15分钟

步骤 3

澄面和玉米淀粉，加入沸水（一定要刚沸水），用筷子快速搅拌成雪花状，加盖子2分钟

步骤 4

取出放案板上揉搓成团后加入半拇指大小的猪油，快速揉搓后包保鲜膜醒15分钟

步骤 5

取出后，搓成长条，切成剂子，先用手按扁，再用抹刀小心按压成薄的面皮

步骤 6

包入肉馅和虾仁，捏成饺子状。包的时候注意不要弄破面皮，收口要紧

步骤 7

蒸锅内要事先涂上油，能预防虾饺粘底

步骤 8

水开后，立刻转小火蒸8分钟

步骤 9

好的虾饺很娇嫩，取出时要轻、快

二、月子水晶虾饺的做法大全？

1准备馅料的食材。

2

虾仁中间断开（小虾仁可以不断开，我用的虾仁整个包到饺子里有点大 ，就断开了），葱切末，猪肉剁成茸，和其他做馅的材料一起放碗中搅拌均匀，备用。

3

准备水晶皮的材料。

4

除猪油外的材料放碗中，倒入开水用筷子搅拌后晾温。

5

胡萝卜切片。

6

晾温后的面里放入猪油，戴一次性手套揉匀。

7

取20克面团用蒸锅蒸熟。

8

蒸熟后与其余面团揉一起。

9

揉匀后的面团。

10

面团放硅胶垫上，上面再盖一个硅胶垫，用擀面杖隔着上面的硅胶垫将面团擀成面皮，薄厚自己掌握一下。

11

用一个大小适中的瓶盖压出饺子皮，其余的再揉成面团，重复上面第10步的操作。

12

面皮上放上馅。

13

从一边开始捏褶，将1/2-2/3的面皮边缘都捏褶。

14

其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起。

15

全部包好。

16

水开之后，把饺子放在胡萝卜片上，中火蒸8-10分钟即可。

三、百合酿虾饺的做法大全？

主料：

鲜百合适量

虾仁适量

百合适量

辅料：

料酒适量

胡椒粉适量

味精适量

食盐适量

香油适量

蛋清适量

做法：

1. 主要原料原料：鲜百合、虾仁、肉馅

2. 虾仁挑去虾线在案板上剁粒

3. 剁成粒的虾仁加入肉馅，一起剁成细细的茸。

4. 剁好肉馅加入胡椒粉。

5. 加入料酒、

6. 加入食盐、香油半个蛋清。

7. .炒一个方向搅打上劲。

8. 鲜百合一片片掰开冲洗干净。

9. .选一片比较小的百合裹上一层肉馅

10. 肉馅的外边在包上一片百合，同样的方法，一层一层的包起来，一个完整的百合就包好了

11. .所有的依次做好

12. .每个上面再放一个枸杞做点缀

13. .放入蒸锅，中火蒸七八分钟即可

四、广东小吃虾饺的做法大全

广东小吃虾饺的做法大全

广东小吃虾饺是粤菜中一道经典的点心，以其鲜美的味道和精致的外观赢得了人们的喜爱。虾饺的制作过程相对繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能轻松地在家中制作出美味的虾饺。本文将为您介绍一种经典的制作虾饺的方法，让您可以轻松享受道地的广东小吃。

材料：

• 鲜虾500克
• 鲜猪肉150克
• 水发花菇100克
• 葱2根
• 姜20克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 水适量
• 虾皮适量

步骤：

步骤一：准备材料

1. 将鲜虾去壳虾线，剁成虾泥备用。

2. 将鲜猪肉剁成细茸备用。

3. 将水发花菇剁碎备用。

4. 将葱和姜切碎备用。

步骤二：制作虾饺馅料

1. 将虾泥、猪肉茸、水发花菇碎、葱末、姜末放入碗中。

2. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的淀粉和水，打至馅料有一定的粘性。

步骤三：包制虾饺

1. 将虾皮浸泡至软化，切成细丝备用。

2. 取一张饺子皮，放入适量的虾馅料。

3. 按照包饺子的方法，将饺子皮包成花瓣形状。

4. 在饺子上撒上一些虾皮丝进行装饰。

5. 将包好的虾饺放在蒸锅中，用大火蒸5分钟。

6. 蒸熟后取出，虾饺即可食用。

步骤四：烹饪虾饺

1. 将锅中水烧开，放入蒸好的虾饺，焯水一下。

2. 捞出后沥水，摆盘即可。

小贴士：

1. 在制作虾饺的过程中，虾皮的加入可以提升虾饺的风味和外观。

2. 包饺子时要掌握好火候，避免皮破裂。

3. 蒸虾饺的时间不宜过长，以免虾饺过熟。

4. 烹饪虾饺前，可以准备一些蒸锅水，以免虾饺表面粘连。

希望通过本篇文章，您能够了解到制作广东小吃虾饺的基本方法和步骤。制作虾饺需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的操作技巧，您就能够在家中制作出口感鲜美、造型精致的虾饺。虾饺作为广东小吃的代表之一，不仅是一道美食，更是代表了广东饮食文化的瑰宝。希望您在享受美食的同时，也能够感受到这份独特的文化魅力。

五、广式虾饺的做法大全窍门

广式虾饺的做法大全窍门

广式虾饺是粤菜中的经典菜品之一，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。无论是在广州的酒楼还是海外的中餐馆，广式虾饺都备受食客喜爱。今天，我将为大家介绍一份广式虾饺的做法大全，带领大家一起学习制作这道美味的点心。

材料准备：

• 新鲜鲜虾500克
• 猪肉馅300克
• 水发海米适量
• 水发木耳适量
• 韭菜适量
• 葱姜蒜适量
• 淀粉适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

步骤：

第一步：准备虾仁

将新鲜的鲜虾剥去外壳，去掉虾线，然后用刀背轻拍虾身，使虾仁松散。再将虾仁切成小粒。

第二步：制作虾饺馅料

将剁碎的猪肉馅、切碎的海米、切丝的木耳、切段的韭菜，加入虾仁碎一起搅拌均匀。然后加入葱姜蒜末、淀粉、少许盐、胡椒粉、少量料酒和鸡精，继续搅拌均匀至出胶。

第三步：包制虾饺

将一张虾皮放在手掌心，取适量虾饺馅料放在虾皮中央，然后将虾皮包住馅料，捏出褶皱，使虾饺的形状呈半圆形。重复以上步骤，将所有的虾饺包制完成。

第四步：蒸煮虾饺

将包好的虾饺码放在蒸锅屉上，注意虾饺之间的距离要留足。大火蒸制约8-10分钟，至虾饺熟透且表面有光泽。

第五步：上菜享用

将蒸熟的广式虾饺摆放在盘中，可以搭配自制的辣椒油或者蘸酱调味，美味可口的广式虾饺就完成啦！

值得一提的是，制作虾饺的关键在于馅料的鲜美和制作的工艺。选用新鲜的鲜虾和优质的猪肉馅作为主要原料，搭配海米、木耳等增加口感的配料，能够让虾饺更加美味。此外，包制虾饺时要使用虾皮将馅料包裹起来，这样可以增加虾饺的鲜味和风味。

广式虾饺的做法虽然看起来有些繁琐，但只要掌握了制作的技巧和窍门，就能轻松做出口感鲜美、色香味俱佳的虾饺。希望大家能够通过这份广式虾饺的做法大全，亲自动手制作出一份美味的虾饺，与家人朋友分享。

如果您对细节还有疑问，可以通过评论留言，我会在第一时间为您解答。祝您制作成功，享受美食！

六、广式虾饺的做法大全视频

在中华美食中，广式点心是一系列令人垂涎欲滴的传统小吃之一。其中，广式虾饺以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名于世。今天，我将为大家介绍一份详细的广式虾饺的做法，让你能够在家中轻松制作出美味的广式虾饺。

所需材料：

• 虾仁：200克
• 猪肉馅：100克
• 水粉：100克
• 油：适量
• 淀粉：适量
• 生姜：适量
• 蒜末：适量
• 柠檬汁：适量
• 盐：适量
• 白胡椒：适量

步骤：

步骤一：准备工作

首先，将虾仁剁成虾泥，猪肉馅剁碎备用。然后，将生姜切成细末，蒜末也备好。最后，准备一些水粉，用来制作虾饺的皮。

步骤二：制作饺子馅

将虾泥和猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒和生姜末，然后搅拌均匀。接下来，慢慢加入柠檬汁，这可以提升虾饺的鲜美口感。继续搅拌至饺子馅有一定的粘性和弹性。

步骤三：制作虾饺皮

取一小块水粉，用手揉搓成圆形小团。然后，用擀面杖将小团擀成薄饼状，直径约为5-6厘米。重复这个步骤，直到用完所有的水粉。

步骤四：包馅

将一块水粉皮放在手掌心，将适量的虾饺馅放在中间，然后轻轻捏起四个角，让馅料被包裹在水粉皮内。最后，将四个角缩紧，在顶部留一小口。

步骤五：蒸煮虾饺

将包好馅的虾饺放入蒸锅中，开火蒸煮约10分钟。蒸熟的虾饺表面会变得透明，呈现出诱人的光泽。

步骤六：炒香蒜末

在一个炒锅中，倒入适量的油，加热后将蒜末放入炒锅中，用中小火炒香。炒香的蒜末会为虾饺增添额外的香气。

步骤七：装盘与享用

将蒸熟的虾饺摆放在盘子中，然后淋上炒香的蒜末。美味的广式虾饺就完成了！现在，你可以品尝这个鲜美的点心，并搭配你喜欢的蘸料享用。

总结：制作广式虾饺并不复杂，只需要一些简单的步骤和常见的食材。虾仁和猪肉馅的搭配使得虾饺的口感更加丰富，柠檬汁的加入则增添了一丝清新的味道。无论是作为早餐、午餐还是点心，广式虾饺都是一道美味而营养的选择。

七、广式虾饺的做法大全图解

广式虾饺的做法大全图解

虾饺是广东传统的一道美食，深受人们的喜爱。它口感鲜美，香气扑鼻，是正宗的广式点心之一。无论是在家中制作还是在餐厅品尝，都能让人陶醉其中。那么，如何制作出美味的广式虾饺呢？下面就为大家详细介绍一下广式虾饺的制作方法。

准备材料

制作虾饺的材料主要有鲜虾、淀粉、葱姜水、花生油、盐、糖、白胡椒粉、料酒等。虾要尽量选用新鲜的大虾，这样虾饺口感更好。

制作步骤

1. 将鲜虾剁成虾泥。
2. 将虾泥放入碗中，加入淀粉、葱姜水、花生油、盐、糖、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 将虾泥馅包入虾皮中。
4. 将包好的虾饺蒸熟即可。

技巧提示

虾饺的制作过程需要注意以下几点：

• 虾泥中加入葱姜水可以去腥提鲜，使虾饺更加美味。
• 加入适量的淀粉可以使虾饺的口感更加鲜嫩。
• 包饺子时，用手轻轻捏紧，不要用力过度，以免损坏虾饺的形状。
• 蒸虾饺时，火候要掌握好，不要蒸得时间过长，以免影响口感。

享用虾饺

制作好的广式虾饺可以搭配酱油、香醋等调料食用，口味更加丰富。虾饺可以作为早餐、午餐或晚餐的一道小吃，也可以作为宴会的菜肴之一。

总结

广式虾饺是一道经典的广东美食，制作起来也并不复杂。只要掌握好材料的配比和制作的步骤，就能够制作出口感鲜美、香气扑鼻的虾饺。希望大家通过本文所介绍的制作方法，能够在家中尝试制作广式虾饺，品味正宗的广东美食。

Translated Text (English): html

Complete Illustrated Recipe for Cantonese-Style Shrimp Dumplings

Shrimp dumplings are a traditional Cantonese delicacy that is highly favored by people. It has a delicious taste and a delightful aroma, making it one of the authentic Cantonese dim sum. Whether made at home or enjoyed at a restaurant, it can mesmerize anyone with its flavors. So, how can we create delicious Cantonese-style shrimp dumplings? Let's delve into the detailed preparation method of Cantonese-style shrimp dumplings.

Preparing the Ingredients

The key ingredients for making shrimp dumplings include fresh shrimp, starch, water with finely chopped scallions and ginger, peanut oil, salt, sugar, white pepper powder, cooking wine, and more. It is best to choose fresh and large shrimp for better texture and taste of the dumplings.

Step-by-Step Process

1. Chop the fresh shrimp into a paste-like consistency.
2. Place the shrimp paste into a bowl and add starch, water with scallions and ginger, peanut oil, salt, sugar, white pepper powder, and cooking wine. Mix well.
3. Wrap the shrimp paste filling with dumpling wrappers.
4. Steam the wrapped dumplings until cooked.

Tips and Tricks

The process of making shrimp dumplings requires attention to the following points:

• Adding water with scallions and ginger to the shrimp paste helps in removing any fishy smell and enhances the freshness, resulting in more delicious dumplings.
• Adding an adequate amount of starch enhances the tenderness of the dumplings' texture.
• When wrapping the dumplings, gently pinch and seal the edges without applying excessive force, to prevent damaging their shape.
• While steaming the dumplings, it is necessary to control the cooking time carefully to avoid affecting the texture.

Enjoying Shrimp Dumplings

Once the Cantonese-style shrimp dumplings are prepared, they can be enjoyed by dipping them in soy sauce, vinegar, or other condiments to enrich the flavor. Shrimp dumplings can be eaten as a breakfast, lunch, or dinner snack, and they are also a delightful choice for banquet dishes.

Conclusion

Cantonese-style shrimp dumplings are a classic Cantonese delicacy, and preparing them is not as complicated as it may seem. As long as the ingredients' proportions and the preparation process are well understood, one can create shrimp dumplings that have excellent texture and a delightful aroma. We hope that through the method presented in this article, everyone can try making Cantonese-style shrimp dumplings at home and savor the authentic Cantonese delicacy.

八、正宗广东虾饺的做法大全视频

在广东，虾饺是一道非常受欢迎的传统食物。它的制作需要经过许多步骤，但是一旦你掌握了技巧，就能够轻松地在家中做出正宗的广东虾饺。本文将通过一个详细的视频教程，为您介绍制作正宗广东虾饺的全部步骤。

准备材料

制作虾饺的第一步是准备好所有需要的材料。以下是您所需要的材料清单：

• 鲜虾：使用新鲜的大虾，去除壳和虾线。
• 玉米淀粉：用于增加虾饺的粘性。
• 鸡蛋白：用于粘合虾饺的材料。
• 花生油：用于润湿饺皮，防止粘连。
• 生姜：用于增加虾饺的香气。
• 盐和胡椒粉：用于调味。
• 水：用于调制粉糊和将饺子蒸熟。

制作饺子皮

虾饺的饺子皮是整道菜品的关键。以下是制作饺子皮的步骤：

1. Step 1：将玉米淀粉、鸡蛋白、花生油、盐和胡椒粉添加到一个大碗中，并搅拌均匀。
2. Step 2：逐渐加入水，边加入边搅拌，直到形成均匀的粉糊。
3. Step 3：将粉糊倒入一个蒸锅中，以中火蒸5-10分钟，或直到熟透。
4. Step 4：将蒸熟的粉糊倒入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，直到形成柔软且有弹性的面团状。
5. Step 5：将面团分成小块，然后用擀面杖将每块面团擀成薄的饺子皮。

制作虾饺馅料

制作虾饺的下一步是准备虾饺的馅料。以下是制作虾饺馅料的步骤：

1. Step 1：将新鲜的鲜虾去壳去虾线，然后使用刀子剁碎成细蓉状。
2. Step 2：将剁碎的鲜虾放入一个大碗中，加入生姜、盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。
3. Step 3：将馅料放入制作好的饺子皮中，将饺子皮对折，并用手指按压边缘密封好。

蒸煮虾饺

完成虾饺的制作后，接下来是蒸煮虾饺。以下是蒸煮虾饺的步骤：

1. Step 1：将准备好的虾饺放在一个蒸篮中，确保饺子之间有足够的间隙。
2. Step 2：将蒸篮放入蒸锅上，并加入适量的水。
3. Step 3：将蒸锅加热到水开后，蒸煮虾饺约8-10分钟，直到饺子变得透明、有光泽并且熟透。
4. Step 4：将蒸煮好的虾饺取出并装入盘中，上桌即可享用。

正宗广东虾饺的制作需要一定的耐心和技巧，但是通过这个视频教程，相信您已经掌握了制作虾饺的全部步骤。现在，您可以轻松地在家中制作出口感十足的正宗广东虾饺，与家人和朋友一起享用美食的乐趣。

九、正宗广东虾饺的做法大全窍门

正宗广东虾饺的做法大全窍门

作为广东菜系的代表之一，广东虾饺在中华饮食文化中占据着重要的地位。它以细腻的口感和鲜美的味道而闻名于世，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下正宗广东虾饺的做法大全及窍门，让您在家也能轻松尝到地道的广东美食。

材料准备

制作正宗广东虾饺，首先需要准备一些新鲜的食材。以下是制作虾饺常用的食材：

• 鲜虾 - 建议选用新鲜的大虾，口感更好。
• 猪肉 - 选用肥瘦相间的猪肉，口感更为鲜美。
• 淀粉 - 可以使用马铃薯淀粉或豆粉，增加虾饺的粘性。
• 鸡蛋白 - 用来粘合虾饺的材料，使其更加结实。
• 调味料 - 酱油、盐、白胡椒粉、料酒等，根据个人口味适量添加。
• 皮薄馅大的饺子皮 - 购买现成的或自制均可。

制作步骤

下面我们来详细介绍一下制作正宗广东虾饺的步骤：

1. 将鲜虾去壳剁成虾泥，猪肉剁成肉泥，然后将两者混合搅拌均匀。
2. 加入适量的淀粉，鸡蛋白和调味料，继续搅拌至有一定的黏性。
3. 将饺子皮铺在案板上，用手将虾饺馅包入饺子皮中，并逐一将边缘捏紧。
4. 将包好的虾饺放入蒸锅中，用大火蒸熟，一般需要蒸5-8分钟。
5. 蒸熟的虾饺取出，放在盘子中，随意搭配蒜蓉、香菜、酱油等调料即可食用。

小窍门

要想制作出口感细腻的正宗广东虾饺，除了选用新鲜的食材和掌握正确的制作步骤外，还有一些小窍门值得注意：

• 打虾泥时要用力 - 打虾泥的过程中需要用力使之有弹性，这样虾饺才能更加Q弹。
• 适量使用淀粉 - 淀粉的添加量不宜过多，否则会造成虾饺过于粘稠。
• 包饺子时要用心 - 包饺子时要将馅料包得紧实，这样虾饺不易散开。
• 火候掌握得当 - 蒸虾饺的时间一定要掌握好，过久会导致虾饺过熟，口感变差。
• 搭配适量调料 - 可以根据个人口味搭配蒜蓉、香菜、酱油等调料，增加口感。

通过以上步骤和小窍门，相信您已经学会了制作正宗广东虾饺的方法。制作一个香喷喷、鲜美可口的广东虾饺，不仅能享受到美食的乐趣，也能感受到烹饪的乐趣。快动手试试吧！

该文章将向读者介绍如何制作正宗的广东虾饺。文章首先介绍了虾饺的背景和美食魅力，并列出了制作这道菜所需的食材清单。接下来，文章详细描述了制作虾饺的步骤，并提供了一些小窍门和技巧，以确保读者能够在家中制作出口感细腻、味道鲜美的虾饺。最后，文章鼓励读者根据自己的口味搭配适量的调料，并鼓励他们动手尝试制作这道美味的广东菜。希望读者通过这篇文章，能够掌握制作正宗广东虾饺的方法，享受到美食和烹饪的乐趣。

十、广东虾饺的做法大全图片视频

广东虾饺的做法大全：美味的传统点心

广东虾饺是中国传统的美食之一，被誉为广东菜系的代表点心。它以细腻的皮薄馅滑而闻名，口感鲜美，是许多人心中的最爱。下面将为大家介绍广东虾饺的制作方法，带来正宗的广式味道。

准备材料：

1. 鲜虾500克

2. 鱼肉200克

3. 水发海米50克

4. 粟粉25克

5. 豬油20克

6. 姜末适量

7. 葱末适量

8. 酱油15克

9. 白胡椒粉适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

步骤一：准备虾泥

首先将鲜虾去壳剁成泥状，加入少许盐搅拌均匀，再加入适量水，搅拌成细腻的虾泥。如有条件，建议将虾泥绞至细腻。

步骤二：调制鱼糜

将鱼肉剁成细腻的鱼糜，加入适量水搅拌均匀。为了使鱼糜更加黏稠，我们可以添加一些粟粉。将粟粉均匀撒在鱼糜上，搅拌均匀，使其变得黏稠可塑。

步骤三：制作饺子皮

取面粉适量，加入温水搅拌成团，盖上湿布静置片刻。待面团松软有弹性时，取出擀成薄皮。

步骤四：将虾泥和鱼糜混合

将准备好的虾泥和鱼糜放在一起。加入豬油、酱油、姜末、葱末、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，使馅料中的调味料充分融合。

步骤五：制作饺子

将饺子皮搁在手心，用勺子舀适量馅料放在皮上。然后用拇指和食指捏紧两边的饺子皮，将馅料包裹住。接着，轻轻将饺子皮的两端收拢在一起，使其呈半月形。如此类推，将所有馅料包完。

步骤六：蒸煮虾饺

将制作好的虾饺放在蒸锅上，加热蒸锅至水开后，以中火蒸煮约8-10分钟。时间过长会导致饺子过熟，口感变差，所以要根据实际情况掌握蒸煮的时间。

步骤七：享用美味

当蒸煮时间到达后，取出虾饺，装盘即可。建议搭配特制的酱料食用。将调料根据个人口味调配，可以增加醋、花椒油、辣椒油等不同的调料，提升口感和味道。

现在，你可以欣赏到美味可口的广东虾饺了。不仅外形精致美观，更重要的是它独特的鲜香口感，让人无法抗拒。希望这篇文章能够帮助你掌握制作广东虾饺的技巧，享受纯正的广东美食文化。